包子馅怎么做好吃 肉包子馅怎么做好吃
关于包子馅怎么做好吃的问题,下面有几个最新肉包子馅怎么做好吃的观点,这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的包子馅怎么做好吃答案。
文章内容目录:
1、包子馅怎么做
2、包子馅做法大全
3、包子馅怎么做好?
4、肉馅包子做法
5、肉包的包子馅怎么做好吃?
6、素包子馅怎么做好吃?
详细内容:
1.包子馅怎么做
![包子馅怎么做好吃 肉包子馅怎么做好吃 包子馅怎么做好吃 肉包子馅怎么做好吃](http://www.yujiaowang.com/uploads/allimg/zb/pic_902.jpg)
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2.包子馅做法大全
1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅: 取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。 以下是我经数次实践总结的素包子做法。 材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法:1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。 注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。
3.包子馅怎么做好?
答:白菜肉馅:白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分,在加入肉馅,酱油,油,盐和花椒
4.肉馅包子做法
主料面粉400克猪肉(肥瘦)250克辅料 大葱120克 酵母(干)3克 调料 食盐4克 酱油1大勺 料酒1勺 耗油1大勺 香油1小勺 水200克 高汤80克 花椒粉1小勺 姜粉1小勺 白糖半勺 植物油2勺猪肉大葱馅包子的做法1.将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,直到看不到倒入的水分2.打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖,继续顺着原来的方向搅打均匀3.这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包4.包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀5.取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团,我用的是面包机发的面,用手揉也是一样的,揉成光滑的面团就可以,然后发酵到2倍大,因为水放的多,所以发好的面团很软6.然后将发好的面里倒入100克干面粉,将干面粉全部揉进发好的面里,成光滑的面团,然后盖上饧10分钟7.将和好的面团搓成长条,切成剂子8.将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,包子皮不要擀的太薄,这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上,放上适量的包子馅9.转圈捏着折子呈圆形的包子,将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子10.将蒸锅放入清水,放入刷了一层油的蒸屉,然后放入包子生坯,包子之间要留有空隙,盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟,然后开中大火蒸15~20分钟后关火,开锅盖取出即可
5.肉包的包子馅怎么做好吃?
肉包子味道鲜美,很多人都爱吃,特别是我们北方人,基本上每天早餐都要吃,好的肉包子,皮薄馅足,鲜香美味,不腻不柴,包子蓬松暄软,咬一口鲜汤四溢。很多人肉包子做不好,不外乎两方面,一个是包子皮,另一个是包子馅,今天咱们主要分享下包子馅,包子馅可以说是包子的灵魂,好不好吃最主要就是取决于包子馅。肉包子馅想要好吃,需要做到这几点:肥瘦搭配适当、调味料、高汤或水这三方面,我母亲原来卖过十多年的早餐,下面我分享下具体的做法一、肥瘦肉的搭配肉包子要想好吃,既要加肥肉,也要加瘦肉,肥瘦比为6:4,也就是说六份肥肉四份瘦肉,肥肉多了会腻,瘦肉多了会柴,而肉包子讲究的鲜美,这个鲜美不仅要加入高汤,最主要就是这个肉的比例搭配了。这样肥肉稍多一些,吃起来就会很香,瘦肉太多了就会发柴发干,那样吃起来就不爽口了,比较喇嘴,这个比例是大众都能接受的,当然了,个人人不喜欢油腻的话,可以适量多加瘦肉,少加肥肉。关于这个肉最好选用五花肉,五花肉肥瘦相间,剁出来的肉泥肥瘦均匀,比那种单独的肥肉与瘦肉更好吃,那样的剁成肉泥后,没有五花肉更加均匀,就会时而肥时而柴的,影响口感。二、调味料调味料的话,按一斤肉量加的话:盐8克、十三香5克、鸡精5克、生抽40克、老抽10克、料酒20克、香油15克、葱末60克、姜末10克三、高汤或水的加入肉包要想鲜美好吃,高汤是少不了的,这也是为什么早餐店的包子或饭店的饺子那么好吃,汤鲜味美的,其实都有加入醇香的高汤,这样的包子吃着才润滑不干不柴,更好吃。高汤,可以用猪大骨、鸡肉混合熬,也可以其中单独一种熬制,熬的时候植物香料要少加,就是香叶、八角、桂皮这些,最主要的是靠骨头及肉天然的香,熬几个小时就能熬出鲜美的高汤了。等搅拌肉馅时,倒入适量高汤搅拌,边倒边搅拌,让肉馅充分吸收足高汤,但也不要加太多,基本一斤肉加100克左右就可以了。总结:想要肉包子鲜美好吃,滑口滑嫩,按照以上我说的方法制作,保证能做出好吃的包子,大家可以实践实践哦,大家还有什么做法,可以在评论区,留言讨论哦
6.素包子馅怎么做好吃?
小时候因为有段时间吃肉吃顶了而一点肉都不能吃,在一家人大口吃肉包的时候我只能干看着,后来奶奶觉得我太可怜就会特意调些素馅给我包素包子吃。我们家常吃的素馅包子主要分为:韭菜馅、萝卜馅和瓜馅。韭菜馅大家应该经常能吃到,主料就是鸡蛋、韭菜、胡萝卜丝加一些粉丝,在这里详细复述。萝卜馅是韭菜馅之外我爱吃的一种素馅。因为不能吃肉奶奶回家加一些虾皮或海米来提鲜,有时候还会加一些炸过的馒头粒,具体制作方法如下:萝卜丝素馅包子:主料:面粉500g,发酵粉1小勺,水300ml左右,白萝卜一根,蒜薹1小把,大葱半棵,姜,海米(可用虾皮替代),盐,白胡椒粉,蚝油,花生油。做法:1. 面粉加入酵母粉,加温水(不烫手的程度)搅拌成均匀无干粉的面絮,然后将面絮揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾放进温暖处发酵至2倍大小。2. 白萝卜洗净擦丝,加5、6克的盐杀一下水分。蒜薹、大葱、姜收拾干净后切末备用。海米泡发后用花生油炒香剁两刀备用。3. 将萝卜丝攥干水分,同其他几样食材混合,加适量的盐、白胡椒粉、蚝油和一小勺香油搅拌均匀待用。4. 发酵好的面团揉匀分割成小剂子,用擀面杖擀成四边薄中加厚的饼皮。5. 在饼皮中间放上调好的萝卜馅,捏紧收口不要露馅。6. 蒸锅内放适量的水烧开,上汽后将包好的包子放进蒸屉,中火蒸15分钟左右关火。5分钟揭开锅盖美味的素包子就可以吃了。
今天包子馅怎么做好吃的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关肉包子馅怎么做好吃的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。
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1、包子馅怎么做
2、包子馅做法大全
3、包子馅怎么做好?
4、肉馅包子做法
5、肉包的包子馅怎么做好吃?
6、素包子馅怎么做好吃?
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1.包子馅怎么做
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2.包子馅做法大全
1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅: 取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。 以下是我经数次实践总结的素包子做法。 材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法:1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。 注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。
3.包子馅怎么做好?
答:白菜肉馅:白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分,在加入肉馅,酱油,油,盐和花椒
4.肉馅包子做法
主料面粉400克猪肉(肥瘦)250克辅料 大葱120克 酵母(干)3克 调料 食盐4克 酱油1大勺 料酒1勺 耗油1大勺 香油1小勺 水200克 高汤80克 花椒粉1小勺 姜粉1小勺 白糖半勺 植物油2勺猪肉大葱馅包子的做法1.将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,直到看不到倒入的水分2.打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖,继续顺着原来的方向搅打均匀3.这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包4.包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀5.取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团,我用的是面包机发的面,用手揉也是一样的,揉成光滑的面团就可以,然后发酵到2倍大,因为水放的多,所以发好的面团很软6.然后将发好的面里倒入100克干面粉,将干面粉全部揉进发好的面里,成光滑的面团,然后盖上饧10分钟7.将和好的面团搓成长条,切成剂子8.将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,包子皮不要擀的太薄,这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上,放上适量的包子馅9.转圈捏着折子呈圆形的包子,将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子10.将蒸锅放入清水,放入刷了一层油的蒸屉,然后放入包子生坯,包子之间要留有空隙,盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟,然后开中大火蒸15~20分钟后关火,开锅盖取出即可
5.肉包的包子馅怎么做好吃?
肉包子味道鲜美,很多人都爱吃,特别是我们北方人,基本上每天早餐都要吃,好的肉包子,皮薄馅足,鲜香美味,不腻不柴,包子蓬松暄软,咬一口鲜汤四溢。很多人肉包子做不好,不外乎两方面,一个是包子皮,另一个是包子馅,今天咱们主要分享下包子馅,包子馅可以说是包子的灵魂,好不好吃最主要就是取决于包子馅。肉包子馅想要好吃,需要做到这几点:肥瘦搭配适当、调味料、高汤或水这三方面,我母亲原来卖过十多年的早餐,下面我分享下具体的做法一、肥瘦肉的搭配肉包子要想好吃,既要加肥肉,也要加瘦肉,肥瘦比为6:4,也就是说六份肥肉四份瘦肉,肥肉多了会腻,瘦肉多了会柴,而肉包子讲究的鲜美,这个鲜美不仅要加入高汤,最主要就是这个肉的比例搭配了。这样肥肉稍多一些,吃起来就会很香,瘦肉太多了就会发柴发干,那样吃起来就不爽口了,比较喇嘴,这个比例是大众都能接受的,当然了,个人人不喜欢油腻的话,可以适量多加瘦肉,少加肥肉。关于这个肉最好选用五花肉,五花肉肥瘦相间,剁出来的肉泥肥瘦均匀,比那种单独的肥肉与瘦肉更好吃,那样的剁成肉泥后,没有五花肉更加均匀,就会时而肥时而柴的,影响口感。二、调味料调味料的话,按一斤肉量加的话:盐8克、十三香5克、鸡精5克、生抽40克、老抽10克、料酒20克、香油15克、葱末60克、姜末10克三、高汤或水的加入肉包要想鲜美好吃,高汤是少不了的,这也是为什么早餐店的包子或饭店的饺子那么好吃,汤鲜味美的,其实都有加入醇香的高汤,这样的包子吃着才润滑不干不柴,更好吃。高汤,可以用猪大骨、鸡肉混合熬,也可以其中单独一种熬制,熬的时候植物香料要少加,就是香叶、八角、桂皮这些,最主要的是靠骨头及肉天然的香,熬几个小时就能熬出鲜美的高汤了。等搅拌肉馅时,倒入适量高汤搅拌,边倒边搅拌,让肉馅充分吸收足高汤,但也不要加太多,基本一斤肉加100克左右就可以了。总结:想要肉包子鲜美好吃,滑口滑嫩,按照以上我说的方法制作,保证能做出好吃的包子,大家可以实践实践哦,大家还有什么做法,可以在评论区,留言讨论哦
6.素包子馅怎么做好吃?
小时候因为有段时间吃肉吃顶了而一点肉都不能吃,在一家人大口吃肉包的时候我只能干看着,后来奶奶觉得我太可怜就会特意调些素馅给我包素包子吃。我们家常吃的素馅包子主要分为:韭菜馅、萝卜馅和瓜馅。韭菜馅大家应该经常能吃到,主料就是鸡蛋、韭菜、胡萝卜丝加一些粉丝,在这里详细复述。萝卜馅是韭菜馅之外我爱吃的一种素馅。因为不能吃肉奶奶回家加一些虾皮或海米来提鲜,有时候还会加一些炸过的馒头粒,具体制作方法如下:萝卜丝素馅包子:主料:面粉500g,发酵粉1小勺,水300ml左右,白萝卜一根,蒜薹1小把,大葱半棵,姜,海米(可用虾皮替代),盐,白胡椒粉,蚝油,花生油。做法:1. 面粉加入酵母粉,加温水(不烫手的程度)搅拌成均匀无干粉的面絮,然后将面絮揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾放进温暖处发酵至2倍大小。2. 白萝卜洗净擦丝,加5、6克的盐杀一下水分。蒜薹、大葱、姜收拾干净后切末备用。海米泡发后用花生油炒香剁两刀备用。3. 将萝卜丝攥干水分,同其他几样食材混合,加适量的盐、白胡椒粉、蚝油和一小勺香油搅拌均匀待用。4. 发酵好的面团揉匀分割成小剂子,用擀面杖擀成四边薄中加厚的饼皮。5. 在饼皮中间放上调好的萝卜馅,捏紧收口不要露馅。6. 蒸锅内放适量的水烧开,上汽后将包好的包子放进蒸屉,中火蒸15分钟左右关火。5分钟揭开锅盖美味的素包子就可以吃了。
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