瓜子营养价值 瓜子营养价值高吗

关于瓜子营养价值的问题，下面有几个最新瓜子营养价值高吗的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的瓜子营养价值答案。
文章内容目录：
1、葵瓜子的营养价值
2、瓜子有什麽营养价值？
3、瓜子有什么营养价值？
4、瓜子有营养吗？
5、瓜子的营养价值及功效？
6、什么瓜子的营养价值高？
详细内容：
1.葵瓜子的营养价值
葵瓜子又叫天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子，葵花子含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。，葵瓜子的营养价值，葵花子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P的含量也很高。，1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；，2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；，3、葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；，4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；，5、葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。，葵瓜子的功效作用，1、葵花子性平，味甘，具有补虚损、降血脂、抗癌的功效。，2、丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压有颇多裨益，而维生素E可促进血液循环，抗氧化，防衰老。，3、所含植物固醇和磷脂能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。此外，多食可以美发。，葵瓜子的食用禁忌，1、宜食：葵花子适宜蛲虫病、癌症、高脂血症、动脉硬化和高血压及神经衰弱的失眠者食用，每天不超过60克。，2、忌食：肝炎患者最好不要嗑葵花子。因为它会损伤肝脏，引起肝肝硬化。不能一次吃得太多，以免上火。葵花子中的蛋白质含有抑制睾丸成分，男性食用太多，可引发睾丸萎缩，造成不育，育龄男性不宜多吃。，葵瓜子的食疗偏方，1、葵花子鸡汤，【原料】葵花子、母鸡。，【做法】用葵花子和母鸡炖汤吃。，【功效】治疗头晕。，2、生葵花子，【原料】生葵花子。，【做法】可吃生葵花子，每日50～100克。，【功效】治疗高血压。

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2.瓜子有什麽营养价值？
营养学研究人员发现，由于葵花籽仁在预防心脏病、癌症等慢性病方面的突出功效，把它与洋葱、大蒜、西兰花并列为超级食品毫不为过。 美国弗吉尼亚科技研究学院生物化学系研究员凯瑟林·菲利浦博士说：“葵仁富含抗氧化物、矿物质以及非常有益健康的‘好脂肪’。不仅如此，它还是我们保持健康所必需的植物化学成分的理想来源”。该机构正代表美国向日葵协会对葵花籽进行研究述评。 该研究文献汇编指出，葵花籽仁是以下成分的理想来源：（1）抗氧化物，例如维生素E和酚酸；（2）硒及其它矿物质如铁、锌和铜等；（3）单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，即能预防心脏病和某些癌症的 “好脂肪”。 抗氧化物 在提供抗氧化物保护方面，葵仁可与坚果和干果媲美，在某些情况下，甚至超过它们。汇编以黑莓为例：众所周知，黑莓是抗氧化物的重要来源，每份含有60毫克酚酸；而同量葵仁中却含有近1000毫克酚酸。酚酸和其它诸如维生素E之类的抗氧化物，通过在体内对抗自由基而对人体有益，因为这些自由基会通过破坏细胞、并干扰DNA复制，从而导致心脏病、癌症等慢性病的产生。 硒 硒是土壤中一种重要的微量矿物质，而人体缺硒通常会导致心脏病和癌症。向日葵可以把土壤中的硒转化成自然有机物，从而被人体吸收。研究表明，这种矿物质能够与维生素E协同作用。 更多“好脂肪” 脂肪可以说是我们饮食中的“第22条军规”。它使食物变得更加美味，让我们感到饱足，并且对很多身体功能发挥作用必不可少。但是，过量脂肪会导致心脏病、肥胖、乳腺癌等多种疾病。近年来的很多深入研究都表明，摄入什么样的脂肪要比摄入多少脂肪更为重要。 瓜子本身营养很高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 我们平时喜欢嗑点瓜子，又哪知它还是一种良好的药物 每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益； 能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病。
3.瓜子有什么营养价值？
答：瓜子的营养价值很高，其中不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素含量非常丰富
4.瓜子有营养吗？
有营养价值相当高
5.瓜子的营养价值及功效？
葵花子中含不饱和脂肪，不含胆固醇，亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有预防贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。每天吃一把葵花子就能满足人体一在所需的维生素E，维生素E对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都大有益处。每天适量食用生葵花籽对治疗失眠、增强记忆力有帮助作用，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
6.什么瓜子的营养价值高？
作为风味独特的休闲食品，很多人都有嗑瓜子的习惯，尤其过年，与家人坐着一边嗑瓜子一边看电视，是非常和谐融洽的家庭时光。那么到底各种瓜子都有什么营养呢？下面超哥为你指点迷津。答案抢先看：每种瓜子都有各自的营养特点，可根据需要选购。【瓜子的简介】瓜子是人们常食用的一种零食，是将果实的种子炒制成熟而做成的一种食品，它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐：适量吃坚果。坚果按照原料来源分为树坚果类、果实种子类，瓜子就是属于坚果里面的果实种子类。无论是何种瓜子，都含有一定量的油脂、蛋白质、维生素，都有自己的营养特点。“嗑瓜子”是很多人闲暇时候的兴趣，瓜子炒制后不仅能改善和增强食品感官性状,还能增进食欲,促进消化液分泌，提高食物的消化吸收率[1]。这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来。因此，不知不觉也会吃过量。【各类瓜子的营养】平时超市上售卖的多为葵花子、西瓜子和南瓜子，所以今天我们重点来看这三类瓜子的营养，来对比一下各自的营养特点。1、葵花子是瓜子中消费量最大的一类，葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料。据分析，葵花籽种仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶媲美，蛋白质含量高的同时脂肪含量也高，但葵花的籽粒富含的是不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%，可以说是瓜子中的佼佼者。 2、西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子。西瓜子富含蛋白质、脂肪以及钙、镁、磷、钾、钠等多种矿物质，营养丰富、香脆可口。炒熟的西瓜子比生西瓜子更香，这是因为熟西瓜子中醛类、特别是不饱和醛类化合物总量有明显提高，这些醛类含量的增加主要来自于斯托克斯降解反应[3]，而不饱和醛类一般具有食物的香气特征。再看西瓜子的维生素E含量来看，比葵花子和南瓜子都要少，而食用油是人们获取维生素E的重要途径，因此，这也是西瓜子很少用来榨油的原因之一。3、南瓜子是葫芦科植物南瓜的种子，因其颜色白也叫白瓜子，炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美，还可以做辅料。此前有文献通过研究南瓜子的营养成分，得知南瓜子蛋白质含量稍微高于同类坚果，其含有的20余种游离氨基酸不经消化就能直接吸收[4]，南瓜子的营养与葵花子、西瓜子的有相似之处，但也有不同之处，不同之处主要在于其碳水化合物含量相对低，蛋白质含量也相对高一点。【瓜子的贮存】瓜子虽美味，但在贮存销售过程中，可能会发生酸败，产生哈味，造成营养价值、口味的下降，严重影响了产品的质量。研究表明，原香味葵瓜子贮存过程中，氧气、光线照射、升高贮存温度均能加速氧化酸败，在30℃贮存到第60天时，亚油酸的含量每100克下降了7.15克，油酸的含量每100克下降了1.56克，硬脂酸和软脂酸的含量基本没发生变化，脂肪酸在氧化酸败过程中分解速度由高到低依次为：亚油酸>油酸>饱和脂肪酸(软脂酸、硬脂酸)[5]。因此，除了吃瓜子要适量，瓜子的贮存也要合适的条件，尽量避光密封在阴凉处放置，开封之后的瓜子尽快吃完。【总结】无论是逢年过节，聚会待客，还是休闲娱乐，都能见到瓜子的身影。坚果属于高能量食物，适量摄入有益健康，但过量摄入会带来能量过剩的风险。目前瓜子的销售量很高，为了增加口感，制造商会在炒制过程中添加不少的盐，吃瓜子同时也会增加人体钠的摄入量。因此，瓜子虽美味，健康也要兼顾。“超哥话食”，精彩与你共享，欢迎关注并留言。参考文献[1]郑民.食品香味的产生及其化学组成[J].四川旅游学院学报,2009(3):23-24.[2]杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表[M].北京大学医学出版社,2009.[3]张文文,陆宁.生熟西瓜子中挥发性成分分析研究[J].农产品加工:学刊,2010(7):48-50.[4]曹竑,高国强,王利文.南瓜子仁与无壳瓜子营养成分对比分析[J].饮料工业,2010,13(1):16-19.[5]赵华锋.原香味葵瓜子贮存中的酸败机制及控制技术研究[D].合肥工业大学,2007.作者：庞欣琦 赵力超
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