清炖羊肉汤的做法 清汤羊肉的做法 最正宗的做法

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文章内容目录：
1、清炖羊肉汤的做法
2、清炖羊肉汤的做法
3、清炖羊肉汤的做法是怎样的呢？
4、餐厅里正宗清汤羊肉的做法
5、羊肉汤怎么做汤才白？
6、
详细内容：
1.清炖羊肉汤的做法
菜系及功效:川菜，补血食谱，肢寒畏冷食谱，增肥食谱，口味:咸鲜味，工艺:清炖清炖羊肉汤的制作材料:主料:羊肉(瘦)500克，辅料:白萝卜200克，调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克，1.，羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净;，2.，萝卜改小一字条;，3.，将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸;，4.，然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟;，5.，把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软;，6.，打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。，清炖羊肉汤的制作要诀:1.，羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差;，2.，水应一次性掺够，中途不能加水;，3.，萝卜不能过早放入，否则汤味差。

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2.清炖羊肉汤的做法
菜系及功效：川菜 补血食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2. 萝卜改小一字条；3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。清炖羊肉汤的制作要诀：1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2. 水应一次性掺够，中途不能加水；3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
3.清炖羊肉汤的做法是怎样的呢？
答：接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
4.餐厅里正宗清汤羊肉的做法
主料：羊排150克调料：姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克做法步骤：1、首先将姜切条2、然后锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫3、紧接着锅中放水，大火煮沸4、最后倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖1.5小时即可
5.羊肉汤怎么做汤才白？
首先感谢有机会回答这个问题，希望我的回答能够对大家有所帮助！关于羊肉汤如何做才能变白，我们在饭店或羊汤管看到的羊汤颜色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢？长时间炖煮，还是加些东西呢？在家里我们怎么能把要肉汤做的又白又亮呢？下面简单介绍一下个人用过的方法：首先，将羊肉焯水后，用油煸炒一下，炒香后加热水煮汤，颜色就会鲜亮很多，有条件的情况下，煮的时候可以同时加点羊骨头，提前将羊骨头敲开，这样骨头里的骨髓和油等营养物质就都煮出来了，经过时间熬煮，汤就变得更加白亮了。还有一种方法，为了煮出亮白的羊汤，可以在羊肉下锅的时候加点牛奶，这样煮好的汤颜色奶白，味道鲜美，还有微微的奶香味儿。还有的，有椰浆的可以倒入一些椰浆，之前见过有人直接用鲜椰子汁炖煮羊肉的，不用水，这样效果更明显。最后还有我觉得特别好的方法，那就是鱼，我们看“鲜”字，写法就是左边有鱼，右边是羊，这说明什么？说明很早以前我们古人就知道了鱼和羊放在一起炖就是鲜。方法很简单，选中等大小的鲫鱼，处理干净后先下锅用油煎，煎至两面金黄后加入清水，开大火烧开后，用铲子将鱼捣碎，转中火继续熬煮后将鱼肉和骨头捞出，这时汤就很白了，此时将焯过水的羊肉加入，中小火熬煮至完成，此时的羊肉汤颜色白亮，味道鲜美，两者碰撞在一起，还能去掉腥膻之味，喝上一碗，滋补又健康！
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