自从转基因食品问世以来，围绕着它究竟能不能吃的争论就从来没有停止过，而探寻这场争论的背后，或许可以更好地帮助我们了解转基因食品的真正问题在哪里？

什么是转基因食品？

转基因食品，指的是通过人为改变某种作物的基因。简单来说，就是从生物体中提取特定基因（如抗病基因等），并将该基因转移到植物的DNA序列中，以此来加强作物的某些特性，如更甜、更大，或者更抗病、抗虫等等。

其实，对于农作物的基因改造自从农业诞生以来就已经存在了，只不过是和这种新的基因工程形式有点不同罢了。例如，在基因工程出现之前，人们如果想要生产更甜的苹果，通常会把不同甜味特性的苹果树放在一起进行培育，这个过程需要运气和多年的坚持。但如果利用基因编辑，这就变得精确和容易起来，因为它是使用特定的基因来修改另一个生物体的遗传密码。

如果追溯基因编辑的历史，实际上已经不是什么新鲜事了，它已经走过了四十多年的历程。这些年，随着技术的进步，基因改造也变得更加容易和精确。那么，转基因食品为什么会引起如此巨大的争议呢？

争论不休的转基因食品

在世界各地都充斥着对转基因食品的争论，在反对者和提倡者之间，似乎根本没有办法找到平衡点。根据调查显示，在普通大众中，支持转基因食品可以安全食用的人数占比不到40%。但在科学界，情况却与此完全相反，科学界有88%的人认为转基因食品是可以安全食用的。

为什么在学术界和普通大众之间会形成如此巨大的差距？主要是因为人们对转基因食品错误信息的获取以及转基因食品被政治化了。

对于反转基因人士看来，转基因食品是一种变异的食品，如果人类食用了转基因食品，有毒物质就会危害人类的健康；而对于转基因食品的支持者们则认为，转基因食品可以帮助解决世界饥饿、缓解气候变化等问题。但其实，不管是支持者还是反对者，其中的一些说法都是错误的。

一方面，目前还未发现转基因食品对人的健康有坏处。科学家通过对698项研究汇总分析发现，在健康方面，转基因食品和传统食品之间并没有明显的差异。另一方面，转基因食品也绝不是解决世界饥饿或气候变化的灵丹妙药。

例如，生产转基因种子的农业公司会吹捧转基因作物的抗旱性能很强，但从实际生产情况来看，转基因作物的表现仅仅比传统作物好几个百分点，而且是仅在特定干旱的情况下才会如此。

此外，大多数转基因作物都是用作生产乙醇、喂养生猪或者奶牛，或者作为工业产品的基础成分。因此，这些作物中的大多数并没有解决粮食短缺的问题，而是向市场投放了我们不需要的产品。

根据统计，我们每年浪费的食物达到了食物总消耗量的三分之一，而且从世界的粮食总产量来说，是完全可以养活目前人类嘴巴的。因此，世界饥饿问题并不是更多或更好食物的问题，而是基础设施、物流、政治等因素引起的粮食分配问题。

转基因食品的真正问题在哪里？

转基因的问题实际上不是转基因本身，而是它背后的现代农业系统，我们正在使用转基因食品来支持不可持续的农业发展。我们以臭名昭著的孟山都生产的抗农达系列品种为例来做说明，这个事例很好的体现了转基因食品和现代农业的交织。

抗农达是孟山都培育的一种转基因品种，从玉米到大豆等等。抗农达对草甘膦等除草剂具有很好的抗性，但这也意味着农民可以不分青红皂白向田间喷洒农药，而不必担心农作物受损。

在这种情况下，草甘膦的用量猛增，由于过度喷洒农药，导致有毒物质在地下水中聚集。所以，很多人之所以将不孕甚至是各种千奇百怪的病归咎于转基因食品，其实，其问题恐怕并不是转基因食品本身，而是过度使用农药等所致。另外，你需要知道的是，生产草甘膦的正是孟山都，因此，他们在左手卖种子的同时 ，右手倒卖着农药，两头获利。

更为致命的是，孟山都同时也申请了种子专利并限制农民对种子进行保存，理由就是研究这些种子需要花费大量的人力、物力和财力。由于种子被一家公司垄断，也就意味着农民不得不花费更高昂的代价来购买种子。

所以，转基因食品问题的本质在于，它允许其中只有少数公司对我们人类的食品供应体系拥有巨大的权利，通过这种力量，这些公司控制了人类的整个食品系统，真的是细思极恐。

如何养活世界的真正解决方案

归根结底，转基因只是一种技术，它不是食物系统。因此，与大多数技术一样，转基因技术在以公正、合乎道德和可持续的方式使用时可以发挥作用。但不幸的是，在我们的现代农业系统中，转基因食品的历史充满了不可持续的应用，而最为可怕的是，这项技术落入了全球少有的几家农业跨国企业。

其中四家跨国公司控制了全球60%的种子市场，就和ABCD四家跨国公司控制了全球80%的粮食交易量一样，这对人类的粮食安全来说，绝对不是一件好事。因此，转基因食品并不是我们应对气候变化、饥饿或干旱的灵丹妙药，虽然继续探索基因工程很重要，但重新学习和培养与我们土地和食物更合乎道德的关系也同样重要。

事实上，随着科学技术的发展，对于通过转基因寻求解决的许多问题，我们同样可以通过其它途径来实现。比如作物、杂草和害虫等的综合管理系统，免耕和多耕系统、合理化施肥等等，这些只是我们前进道路中的一小部分，还有很多很多，这些技术不仅是可持续的，而且还可以提高产量，并且是更低的碳排放。

当然，未来在这些解决系统中，转基因食品可能有一席之地，但除非它们作为公共产品生产，不受专利和大型跨国公司的束缚。对于基因生物工程，也应该被视为世界上其它数千种丰富作物品种方法中的一小部分。只有这样，人类才有可能创造出与可持续食品供应相结合的作物，从而生产出营养更加丰富、更加多样化和美味的食品来。