健康晚餐食谱大全 健康晚餐食谱大全窍门

夏天到了，天气炎热，很多人就会没有胃口，进食量较其他季节明显减少，出现身体乏力、疲倦、精神不振，口苦，甚至有低热的现象，这就是民间人们常常所说的“苦夏”。

夏天天气炎热，应合理安排作息时间，补充营养物质，饮食上要多吃瓜果，多补充水分，饮食尽量多样化，荤素搭配，吃好睡好，避免“㾏夏”。

下面给大家分享7日晚餐27道菜，荤素搭配，营养美味，家人身体棒！

第1天，清蒸鲈鱼，梅干菜烧肉，蒜泥生菜，青椒炒豆芽。

【清蒸鲈鱼】：肉质鲜嫩少刺，鲜美又快手。

做这道菜一定要选择新鲜的活鱼，先清蒸，然后用热油激发出葱香味。

做法：

1，把鱼清理干净，放到盘中，在鱼身上划两道口子，浑身抹上一层盐，提前入味。

2，鱼肚子里塞上生姜葱，开水上锅，蒸8分钟。

3，取出鱼盘，放上新鲜的小葱，用热油淋出香味，再倒上生抽即可。

【梅干菜烧肉】：好吃下饭，家常做法，先煮后蒸。

做法：

1，把肉洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后立刻关火，捞出冲洗干净。

2，把梅干菜用水泡软，洗净泥沙，冲洗干净后切成小段备用。

3，锅里倒油。，放入生姜，葱炸香，再放入猪肉翻炒，加一碗水，倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺盐，再放6个蒜头，大火烧开，再倒入梅干菜一起煮开。

4，煮开后盛到大碗里面，开水上锅蒸20分钟即可。

【蒜泥生菜】：清脆爽口，简单又快手

做法：锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入洗干净的生菜，快速翻炒，加盐和味精，出锅装盘。

【青椒炒豆芽】：咸香味，清清爽爽。

做法：

1，锅里倒油，放入洗干净，切成丝的青椒快速翻炒至断生，盛出备用。

2，锅里倒油，放入小葱炸香，放入豆芽炒软，再倒入青椒和炒，加盐和味精调味，出锅装盘了。

第2天，子鸡烧土豆，蒜泥苋菜，西红柿蛋汤，青椒炒花菜。

【子鸡烧土豆】：味道香辣，鸡肉香嫩，土豆吸味更好吃，用子鸡半个小时就炖烂了。

做法：

1，把子鸡洗干净，剁成小块，冷水下锅，烧开后捞出，再冲洗去血水和浮沫。

2，锅里倒油，放了生姜，葱，炸香，再倒入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入子鸡翻炒加一碗水，加一勺生抽，一勺盐，大火烧开转小火煮20分钟。

3，把土豆洗干净，去皮切成块，放入锅中，大火烧开煮5分钟，炖熟后加入味精出锅装盘。

【蒜泥苋菜】：是5月份最应该吃的一道蔬菜，这道菜要趁热吃，一定要加蒜泥，而且要炒烂才好吃。

做法：锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入洗干净的苋菜翻炒，加小半碗水炒烂，加盐和味精，出锅装盘。

【西红柿蛋花汤】经典家常菜，简单又快手。

做法：锅里倒油，放了西红柿翻炒出沙瓤，再倒入一碗水烧开，加入番茄酱搅散，再打入鸡蛋液，烧开后加盐和味精调味即可。

【青椒炒花菜】：口味清淡又清肠

做法：

1，把花菜用剪刀剪成小朵，在水中加一勺盐。把花菜洗干净，放入开水锅中焯10秒钟后捞出。

2，锅里倒油，放入洗干净切成丝的青椒翻炒，再加入蒜泥，花菜，一起翻炒，加盐和味精调味，出锅装盘。

第3天，猴头菇老母鸡汤，黄瓜炒木耳，清炒莲花白。

【猴头菇老母鸡汤】：营养丰富，味道鲜美，汤真是太好喝了，大补！

做法：

1，先把猴头菇泡发，泡软以后剪成小朵，冲洗干净，沥干水分，下开水锅焯水后捞出，再挤干水分备用。

2，把老母鸡清理干净，斩成小块，冷水下锅，烧开后立刻捞出，再洗去血水和浮沫。

3，把老母鸡块放入砂锅中，一次性把水加足，再放入生姜，葱，大火烧开转小火炖一个小时。

4，等鸡炖烂以后再放入猴头菇，煮开后小火慢炖，煮10分钟，起锅加盐和味精即可。

【黄瓜炒黑木耳】：口感清脆，味道咸香，是非常营养清爽的一道素菜。

做法：

1，把黑木耳用水泡发以后，去蒂，冲洗干净。

2，把黄瓜洗干净，去皮切成片备用。

3，锅里倒油，放入蒜粒炸香，倒入黄瓜片和黑木耳快速翻炒，加盐和味精调味即可。

【清炒莲花白】：口感清脆，简单又快手。

做法：

1，把莲花白用手撕成块，清洗干净，沥干水分。

2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入莲花白翻炒，炒软后加盐和味精调味即可。

第4天，萝卜红烧猪腿肉，清蒸鲢鱼块，蒜泥炒丝瓜，香肠。

【萝卜红烧猪腿肉】：经典搭配，猪肉鲜香，萝卜好吃助消化。

做法：

1，把猪肉洗干净，切成小块，冷水下锅烧开后捞出，再洗去血水和浮沫。

2，锅中倒油，放入生姜，葱炸香，再放入猪肉炒干水分，加两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺盐，一大碗水，大火烧开转小火炖10分钟。

3，再把萝卜洗干净，去皮切成滚刀块，放入锅中煮开后转小火，慢炖半小时。

4，入味以后，再加入味精出锅装盘。

【清蒸鲢鱼块】：用剁椒清蒸，鲜辣味道，更好吃。

做法：

1，把鲶鱼块洗干净，放入一勺盐，抹匀腌制，提前入味，放入盘中，鱼块下面垫上生姜葱。

2，把剁椒平铺在鱼肉上，开水上锅蒸10分钟即可。

【蒜泥炒丝瓜】丝瓜有“美人水”的称号，夏天可常吃，用蒜泥，清香又爽口。

做法：

1，丝瓜洗干净，削去外皮，切成长条备用。

2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入丝瓜快速翻炒，起锅加盐和味精即可。

【蒸香肠】：夏天吃腊肠，别有风味。蒸一蒸，切一切，咸香又下饭。

第5天，红烧鲫鱼，凉拌黄瓜，猪肉炖汤，炒花菜

【红烧鲫鱼】：味道浓郁，鱼肉鲜美，喜欢用鱼汤泡饭。

做法：

锅里倒油，放入生姜葱，炸香，再放入清洗整理好的鲫鱼，用油煎一煎定型，再加入两勺生抽，一勺老抽，一碗水，一勺盐，一勺白糖，大火烧开转小火炖10分钟即可。

【凉拌黄瓜】：口感清脆又清爽，蒜泥少不了。

做法：把黄瓜洗干净，去皮，切片，放入盘中，再倒入一勺生抽，一勺麻油，半勺醋，一勺味精，再放上蒜泥拌匀即可。

【猪肉炖汤】：选用猪前腿肉，不肥易熟，口感Q弹，肉汤鲜美。

做法：把猪肉洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后捞出，再冲洗干净，二次放入锅中，放入生姜葱，一次性把水加足，大火烧开，煮半个小时即可。

【炒花菜】：把焯过水的花菜，用肉汤翻炒，加生抽，盐，糖，青椒，味精调味即可。

第6天，肉圆卤素鸡，红烧三黄鸡，洋葱炒土豆丝，黄瓜线椒炒鸡蛋。

【肉圆卤素鸡】：好吃又下饭，肉圆压碎拌饭，再加一块吸满汤汁的素鸡，孩子吃饭秒光。

做法：

1，往肉泥里面打入一个鸡蛋，放上切碎的生姜，葱，加入一勺盐，少量的湿淀粉水，顺着一个方向搅拌上劲。

2，锅中倒水，放入生姜葱，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺盐，大火烧开关火。

3，把肉泥团成肉圆，放入锅中，大火烧开转小火炖半个小时，再放入用油煎过的素鸡，小火慢炖10分钟即可。

【红烧三黄鸡】：新鲜入味，好吃又快手。

做法：把鸡剁成小块，焯水后，冲洗干净，放入锅中，加一碗水，加生姜，葱，倒入两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，一勺白糖，两粒八角，开大火烧开煮15分钟，再收干汤汁即可。

【洋葱炒土豆丝】：咸香下饭。

做法：

1，土豆丝切好以后，用流水冲去淀粉，在沥干水分。

2，锅里倒油，放入洋葱丝，青椒丝翻炒，再倒入土豆丝合炒，加盐和味精调味即可。

【黄瓜线椒炒鸡蛋】做法：

1，锅中倒油，先倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后，翻炒成块，盛出备用。

2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再倒入线椒翻炒，再倒入黄瓜和鸡蛋和炒，加入一勺生抽，一小勺盐，一勺味精，调味即可。

第7天，红烧大虾，包菜炒肉片，蒜苗烧肉，炒花菜。

【红烧大虾】：高蛋白，低脂肪，虾肉Q弹

做法：锅里倒油，放入洋葱炒香，再倒入大虾炒红，加一小碗水，再倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺盐，翻炒入味，再加一勺味精，收干汤汁，出锅装盘。

【花菜炒肉片】做法：

1，煮好的白肉切片备用，包菜洗干净用手撕成块。

2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再倒入包菜，加入青椒炒软，再加入肉片翻炒，加入一勺盐，一勺味精，调味即可。

【蒜苗烧肉】做法：

1，把肉洗干净，切成小块焯水后捞出，蒜苗摘洗干净，切好备用。

2，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再放入肉块翻炒，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺白糖，一小勺盐，倒入一碗水，大火烧开，煮10分钟，再倒入蒜苗翻炒入味即可。

今天的文章就给你分享到这里，最后祝您生活愉快！

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