怎样炖鸡汤 怎样炖鸡汤窍门

关于怎样炖鸡汤的问题,下面有几个最新怎样炖鸡汤窍门的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的怎样炖鸡汤答案。

炖鸡汤时,直接下锅炖就错了,大厨教你正确做法,汤鲜肉嫩无腥味。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

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鸡汤是一道美味可口的经典家常菜,其汤汁浓郁鲜嫩美味,一人一碗都不够喝。而且如果炖鸡汤的话,最好选用土鸡做出来的才好喝,鲜香爽口原汁原味,做的好喝的话大人小孩都爱喝。但是很多人在炖鸡汤的时候,第一步就做错了。难怪鸡汤炖的腥味没人愿意喝,今天大厨就教给大家一个炖鸡汤的正确做法,这样做的鸡汤清香不油腻,特别适合的滋补身体。

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无论是正在生长发育的小孩,还是年事已高的老年人。清炖鸡汤都是有害无益的。但是要想把鸡汤炖出来的颜色香嫩诱人,可不是,嘴上功夫就能解决的。学会这几个窍门之后,厨房小白也能做出简单美味的鸡汤。话不多说,直接给大家上干货啦!

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——家庭版的炖鸡汤——

准备食材:土鸡一只,精盐,生姜1块,大枣,枸杞适量,料酒,大葱,

操作步骤:

1.首先准备土鸡一只,我们将其脚趾去除,然后将其去除内脏,剁成小块,放在淡盐水中浸泡半小时备用。

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2.生姜一块将其切片备用,老葱一根洗净将其切成马蹄状备用,大枣和枸杞放在清水中,浸泡半小时备用。

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3.炒锅中加入盛上清水,然后将浸泡好的鸡块放入里面,放入料酒半勺,清水没过鸡块为宜,将其大火煮开。

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4.大火煮开之后,我们直接将鸡块捞出。鸡块不可以汆烫的时间过长,否则鸡块会又老又柴。

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5.汆烫好的鸡块我们放在清水中,去除里面的浮沫,汆烫好的鸡块立即放在清水中,这样鸡肉才显得更加紧实。

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6.炒锅烧热放入适量的食用油,油热后我们放入处理好的鸡块煸炒3分钟,煸炒至鸡块没有水分,并且鸡块表面微微发黄时,我们放入处理好的大葱以及姜片,将其煸炒出香味。

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7.煸炒出的鸡块我们将其放在带有开水的砂锅中,然后盖上盖子大火煮开,中火炖煮30分钟就可以了。炖鸡汤的时候一定要用开水,冷水容易导致鸡肉变得更加紧实,这样吃起来的鸡肉会发老发柴不适宜老人吃了。

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8.30分钟后,我们放入泡好的大枣以及枸杞。将其搅拌均匀后再次开中火炖煮十分钟,最后再加入精盐1勺进行调味就可以了。

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9.一道肉质鲜嫩的炖鸡汤就做好了,爱喝鸡汤的朋友,赶紧去试试吧!炖鸡汤的时候并不需要其他的复杂材料,只需加入精盐调味就可以了。

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这样做的鸡汤,肉质鲜嫩无腥味,鸡肉不老不柴,适合家里的老人和小孩吃,其营养丰富补充人体所需要的能量,大人小孩都爱喝。很多人在炖鸡汤的时候,放入砂锅中直接炖了。其实这种方法是不对的,我们应该在炖鸡汤的时候先放入油锅中煸炒一下,煸炒出鸡肉里面的水分,这样炖出的鸡汤才不腥。

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好了,今天的炖鸡汤的方式就分享到这里了。你还对炖鸡汤,有其他做法吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会每天更新不同的美食。咱们下期见。

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