山药排骨汤的功效

最近几天都是阴雨连绵的，潮湿阴冷，在这样的天气里面要是能喝上一碗热乎乎的汤，全身都舒服，我是到了这样的天气就会想要喝汤的人，都说一场秋雨一场寒，相信这个天气过去了以后，秋天也就来了。比起冬季大鱼大肉的补，我家更倾向于粗细搭配，暖身又营养的食物。

秋季天气干燥，早晚温差大，容易伤肺，人也容易上火，在饮食上一定要注意，“秋补”，比“补冬”更要紧，秋季特别推荐的养生食谱，简单易做，而且很接地气哦！

山药有补脾养胃，生津益肺的功效，加上排骨中丰富的蛋白质，做一碗能让人暖胃暖身的汤。 山药排骨汤，是日常生活中常见的汤品，制作简单，味道鲜美，适合大多数人群食用。最近天气也不稳定，可以多吃这样让我们增强抵抗力的汤，不管是对孩子还是家人都是有很大的好处的。

【菜名】：排骨山药汤

【食材清单】：猪脊骨，肋排，生姜，山药，白酒，盐，白醋，白胡椒粉。

【烹饪步骤】：

1、把2种骨头都用清水给清洗干净，大家也可以只用一种骨头，只用排骨也行的。买回来是新鲜的，所以就用清水给洗干净就好了。

2、 把骨头切成小块，冷水下锅，再加入适量的清水和姜片，滴上几滴白酒。煮的骨头出现浮沫了以后就可以关火了。把排骨捞出来，放进砂锅里面，再加入适量的清水，水量要一次性的加足，最好是不要中途再加水了。换成砂锅了以后还是要加上2片姜片。

3、 把山药的皮去掉，切成小段备用。可以像我这样，斜着切。

4、 把排骨汤炖个1小时左右以后打开盖子，再把山药也下进去，继续煲20分钟左右。

5、在砂锅关火前的5分钟左右，加入适量的盐来调味。

6、 还有胡椒粉，当然了要是不喜欢吃胡椒粉的，是可以不用加的。

7、味道鲜美无比，孩子喝了特补钙，吸收还快。我们都知道用排骨做汤比大骨头汤更加的有营养，而山药还可以暖胃，喝起来有股淡淡的清甜味儿，家人很喜欢。

【厨贴士】：

1、炖肉有时候会有股肉腥味，提前把开水烧好烫肉的过程不可少。另外，所有食材入锅待水烧开的这一过程，最好开着锅，然后加料酒。这个办法适用于所有的肉类哦。

2、 山药我们最好选择铁棍山药，煮出来的口感比较好。 食盐的量可以根据自己的口味进行调整。

3、除了山药排骨以外，大家也可以放一点什么玉米，海带，胡萝卜之类的一起炖着吃。

4、盐可以根据个人的口味来放，切记要在出锅前再放，比较健康。葱姜一定要放，可以去除排骨中的腥味儿，还有提鲜的作用。