热感冒了吃什么好的快 热感冒吃什么好的快

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凉瓜牛肉

「原料」凉瓜200克，牛肉250克

「调料」松肉粉、淀粉、生抽、鸡精、葱姜片、豆豉、料酒、蚝油、味精、白糖、老抽、油

「做法」

1.牛肉切片，放小盆中，放入少许松肉粉、淀粉、生抽、鸡精、水拌匀，加油腌30分钟。

2.凉瓜洗净，纵切两半，去内瓤，抹刀切厚片。

3.锅内加油，放入牛肉滑熟，下葱姜片、豆豉和凉瓜炒匀，烹料酒，加蚝油、味精、白糖炒匀，用老抽调色，出锅装盘即可。

特点:肉质滑嫩，凉瓜脆爽。

香菠牛仔柳

「原料」牛柳250克，菠萝、尖椒各100克

「调料」松肉粉、淀粉、生抽、蒜蓉、葱段、料酒、番茄汁、白糖、植物油

「做法」

1.牛柳切片，用刀拍松，加松肉粉、淀粉、生抽腌制片刻。

2.菠萝切片，尖椒切件。

3.锅内加油烧热，将牛柳放入滑油至熟。锅留底油，放蒜蓉、葱段，烹入酒，放入尖椒件、菠萝片，加番茄汁、白糖炒匀，放入牛柳翻炒入味，出锅装盘即可。

金菇爆牛肉

「原料」金针菇200克，肥牛肉片150克

「调料」料酒、黄油、植物油、姜片、盐

「做法」

1.将金针菇洗净去蒂，撕散，放入开水锅中焯烫一下，捞出备用。

2.锅置火上，加入植物油和黄油烧热，下入姜片爆香，放入牛肉片和金针菇烹料酒，加盐，大火爆炒均匀，出锅装盘即可。

提示:金针菇含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，适宜经常食用。

宫保鸡球

「原料」鸡腿2只，青红尖椒粒100克，炸花生米50克

「调料↵姜蒜末、盐、香油、酱油、红椒、花椒、料酒、葱粒、淀粉、醋、白糖、湿淀粉、油

做法

1.鸡腿切丁，入盐、料酒和淀粉搅匀，腌5分钟。

2.将蒜姜末、葱粒放入碗中，入盐、白糖、米醋、酱油、湿淀粉及2大匙清水，兑成味汁，备用。

3.锅放入油，再加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒煸出香味、颜色略变深后放入红椒爆香，加鸡丁炒至变色，下青、红尖椒粒翻炒，倒入兑好的味汁，大火翻炒1分钟，最后倒炸花生米即可。

黄酱爆鸡丁

「原料」鸡脯肉300克，核桃仁100克

「调料」黄酱、盐、味精、白糖、料酒、鸡蛋清、淀粉、花生油、葱、蒜

「做法」

1.鸡脯肉改刀成丁，加盐、料酒腌制入味，加蛋清、淀粉抓匀。

2.用六成热油将鸡丁滑熟，倒出控油。

3.锅内留底油，入葱、蒜爆锅，炒香黄酱，加盐、味精、白糖、料酒调味，放入鸡丁、核桃仁炒匀，装盘即可。

盐爆鸡条

「原料」鸡脯肉300克，香菜段50克

「调料」盐、料酒、味精、姜汁、葱丝、淀粉、鸡蛋清、花生油

「做法」

1.鸡脯肉切条，加盐、料酒腌制入味，加淀粉、鸡蛋清上浆。盐、味精、姜汁兑成味汁。

2.用五成热油将鸡条滑熟，倒出控油。

3.锅内加鸡条，倒入兑好的汁，加香菜段、葱丝炒匀，装盘即可。

提示:感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人和患有热毒疖肿之人应忌食。

青蒜炒虾腰

「原料」虾200克，猪腰180克，青蒜、荸荠各50克

「调料」姜米、葱米、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、清汤、湿淀粉、米醋、香油

「做法」

1.虾取虾仁后去虾线，猪腰去腰臊后改花刀，均上浆。

2.蒜苗择洗净，切段。荸荠切片。料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、清汤、湿淀粉调成芡汁。

3.锅加油烧热，下虾仁滑透，捞出沥油，待油温升至六成热时下腰花汆透捞出，沥油。锅留油，入姜米、葱米，下蒜苗、荸荠略煸，再入虾仁和猪腰，烹入芡汁，翻锅快炒，淋米醋、香油，装盘即可。

宫保虾仁

「原料」虾仁200克，炸花生米30克，黄瓜100克

「调料」葱、姜、蒜、清汤、料酒、盐、白糖、味精、淀粉、干辣椒

「做法」

1.虾仁去除虾线，洗净，放碗内，加料酒、盐、淀粉等上浆抓匀，入锅滑油后捞出沥油。

2.将干辣椒、葱、姜、蒜切碎，放入清汤、料酒、盐、白糖、味精、淀粉调成汁。

3.锅内加油烧热，下干辣椒煸炒至变色，下花椒粒、葱、姜、蒜炒香，投入虾仁，倒入调好的汁，颠勺，放入炸花生米炒匀，起锅装盘即可。

葱爆虾球

「原料」鲜虾350克，大葱100克

「调料」生抽、白糖、料酒、味精、香油、淀粉、盐、胡椒粉、植物油

「做法」

1.将大虾剥开外壳，留尾，从背部下刀剔除虾线，用清水洗一下，放入碗中，依次加入少许盐、味精、胡椒粉，入味腌制约5分钟，再加入少许淀粉拌匀，备用。

2.锅置火上，倒植物油烧热，待油温三成热时下入大虾炒至断生，下入葱段继续翻炒，加生抽、味精、白糖调味，淋入湿淀粉、香油即可。

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