艾叶的用途 艾叶的用途和用法

清明假期已经过去啦，在假期的时候很多人选择了自己来熬煮艾草汁，自己做青团。青团吃完了，清明过完了，剩下的艾草怎么办？

今天给大家推荐一款食材利用的小零食，用艾草做的萨琪玛！可以作为日常小零食，也可以作为下午茶，尤其是有孩子的家庭，在孩子想吃萨琪玛，又担心市售萨琪玛油太多不健康的时候，自己做，就是一个很好地选择啦~

之所以在食材中加入了艾草，一是因为可以消耗一些清明节制作青团剩下的艾草，二就是艾草的营养其实很丰富，加入萨琪玛中可以大大增加这款小吃的营养价值。

一、药用价值：

《本草纲目》有记载：艾草能够揉成条状、性温、味苦、全草入药可以有祛湿、散寒、平喘止咳及抗过敏等作用。而且用艾草煮水洗澡，能够帮助调经止血，

还有以艾草为原料的艾灸。通过对身体经络或痛病部位进行熏灼灸烤，借助灸火的热力给人体以温热刺激，从而激发经气，温通气血，达到防治疾病目的的一种方法。

二、食用价值：

用艾草汁做的青团，是江南人民清明节食用的一款传统点心，每逢清明几乎都要蒸青团。古时候人们用青团作为主要祭祀食品，虽然青团流传千百年，外形一直没有什么变化。但是现在作为祭祀的功能已经日益减淡，反而成了一道时令性很强的小吃。

三、艾草虽好，食用或使用也要认清自身体质

艾草的挥发油中主要是香味成分，如果使用过多，会抑制人的神经系统，让大脑的反应迟钝，，因此艾草的使用量必须适量，特别是吸入性使用。

材料：

艾叶150g，鸡蛋3个，清水150g，面粉360g，麦芽糖100g，细砂糖200g，泡打粉6g

步骤：

1，煮锅中加入清水，放入洗干净的艾叶，适当焯水后捞出放到料理机中，加入清水打成水浆备用

2，将面粉和泡打粉放入碗中，加入打好的艾叶汁和鸡蛋，搅拌均匀，和成光滑面团

3，将面团放在案板上擀成大片

4，将擀好的大片切成小条，并在面条上撒干粉防止粘连

5，炒锅烧热倒入大量食用油，油热后放入切好的面条，炸至膨胀成熟浮起来后捞出备用

6，在干净的炒锅中倒入糖，水，麦芽糖混合煮，煮至糖融化拉丝，即可将放入炸好的面条，同时可放入自己喜欢的坚果碎，搅拌至均匀裹上糖浆即可出锅