草菇的做法 草菇的做法大全家常菜视频

黑椒蚝汁草菇肉酱

材料：

草菇350克.猪绞肉210克.洋葱80克、黑胡椒适量、蚝油适量、老抽适量、水淀粉适量、盐适量

制作过程:

1. 锅中倒油烧热，倒入洋葱丁爆香，炒至金黄色发出香味。

2. 倒入草菇丁翻炒均匀。

3. 把所有原料拨向锅的后面部位，空出门面位置炒香猪绞肉。

4. 把猪肉炒到颜色发白，再把所有原料都翻炒均匀。

5. 加入适量水熬煮草菇肉酱5分钟。

6. 加入适量蚝油、老抽、盐、黑胡椒等调味。

7. 加入适量水淀粉收汁勾芡，蚝油草菇肉酱完成。

家常菜-三鲜鱼肚

材料：

油面筋1包.油菜5个.草菇50g.竹笋50g.香菇5朵、生抽、料酒、白糖、水淀粉

制作过程:

1. 小油面筋对半切开，油菜对半切开

2. 香菇泡发，水不用倒掉后面可以用。竹笋、草菇、香菇切方块

3. 锅里放油，烧热后放入草菇、竹笋、香菇翻炒，加入生抽、和泡香菇的水煮开

4. 放入油面筋，加入料酒、白糖、盐小火煨约5分钟，至油面筋入味，放入油菜，至材料熟，大部分汤汁收干，用水淀粉勾芡即可

5. 摆盘上菜

快手的素炒草菇西兰花

材料：

西兰花半棵.草菇150克.大蒜半头、油适量、盐适量

制作过程:

1. 西兰花洗净掰开，草菇洗净切片，大蒜切成蒜蓉。

2. 油温七成热时，下蒜蓉稍煸几下，迅速将西兰花和草菇一起放入锅中翻炒。

3. 约炒3分钟后，点适量盐，继续翻炒约1分钟即可。

菌菇汤

材料：

蘑菇四朵.鲜香菇四朵.草菇八朵、秀珍菇十个、肉丝一小把.鸡毛菜一小把、盐、味精、淀粉、麻油

制作过程:

1. 蘑菇洗净，切比较厚的片

2. 鲜香菇洗净，去根一切三或四块

3. 草菇洗净，一切二

4. 秀珍菇洗净

5. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀

6. 鸡毛菜去黄叶老叶，洗净

7. 锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出

8. 锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水（较多）烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

草菇炒鸡腿肉

材料：

草菇120g.鸡腿肉410g、橄榄油适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量、清水适量.蒜头适量

制作过程:

1. 食材：鸡腿和草菇。

2. 将草菇洗净，切半。

3. 将鸡腿去骨，切丝。

4. 将鸡丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌匀。

5. 腌制30分钟。

6. 热油锅，爆香蒜头。

7. 放入鸡丝。

8. 煸炒至鸡丝八分熟。

9. 放入草菇。

10. 倒入芡汁(急用腌制鸡丝碗里的酱汁)。

11. 煸炒至收汁。

12. 即可关火上碟。

蜜汁烤排骨

材料：

排骨一斤、耗油一勺、草菇老抽一勺、生抽3勺、花椒5.6粒.生姜3片.蒜头1瓣、黑胡椒汁4勺、料酒1勺.生菜3片（可不用）、糖1勺、盐1/3勺

制作过程:

1. 排骨洗干净，清水泡半个小时，为了去血水中间换3次水。

2. 一勺黑胡椒汁加其他调味料都加进排骨里面，给排骨按摩一会，放冰箱冷藏，腌制一个晚上

3. 上锅蒸半个小时，这个时候排骨里面会出水，把水倒掉！

4. 蒸好以后排骨上刷剩下的黑胡椒汁，可以加点胡椒粉进去，我在超市买的黑胡椒汁不浓郁！

5. 预热烤箱，上下火180度烤10分钟，我的烤箱预热的时候火候比较大！

6. 过个5分钟端出来摆盘！

秋季菌菇玉米汤

材料：

冬菇50g.草菇50g.平菇50g.玉米50g.姜片3

制作过程:

1. 蘑菇用生粉水浸泡5分钟，再用清水清洗后挤干水分，草菇根部和冬菇刮十字刀口，水开把菌菇倒入焯一下水沥干，热油锅放入菌菇炒香，然后加入1000ml的清水、姜片、玉米大火滚开，转小火滚熟后下盐

孜然菌菇汇

材料：

杏鲍菇.鲜香菇、鲜蘑菇.草菇、葱姜末、蚝油+生抽、孜然粉

制作过程:

1. 1、将四种菌菇洗净，切片（0.5cm厚度）

2、葱姜少许切成末备用

3、起油锅，将姜末倒入锅中煸炒后，放入菌菇片

4、翻炒多次后撒入少许盐，继续翻炒（如果锅内有点干可以适当加点水，切忌不要太多，因为菌菇受热后本来就容易出水）

5、大火收汁，趁快干的时候加少许生抽和蚝油

6、你会发现越炒越干，差不多的时候撒入少许孜然粉和葱花

7、翻炒几下后出锅便可

炙烧三文鱼大虾加州卷

材料：

三文鱼、饭.鱼籽、寿司醋.大虾、胡萝卜丝、青瓜条、蟹足棒、丘比特沙拉酱.马苏里拉奶酪、草菇粒

制作过程:

1. 准备一张锡纸(因为炙烧时锡纸不怕烧到)

2. 寿司卷帘放在锡纸上。

3. 三文鱼从冰箱拿出来，用厨房纸吸干，用一点点盐腌一下，根据喜好调整厚薄。

4. 蟹足棒、胡萝卜放微波炉加热两分钟。(可切成胡萝卜长条更好看)br /草菇切粒放盐腌一下，加入丘比特土豆沙拉搅拌，放入微波炉加热。

5. 米饭煲好(注意:米饭不要加太多水煮太软，太湿做寿司不成型)。加入鱼籽放于碗中，搅拌均匀，米饭暖暖的最好。

6. 米饭薄薄地均匀铺在地下，加入加热好的蟹足棒、胡萝卜条、草菇粒、生青瓜条。

7. 包成大寿司卷。

8. 上面铺上三文鱼片。

9. 把马苏里拉奶酪、土豆沙拉、虾仁均匀放在三文鱼上面。

10. 用烹饪喷枪炙烧。

11. 虾仁尽量烧熟一点。

12. 烧的时候芝士和食物散发出的香味就香得让人受不了啦。

13. 大功告成，趁热马上开吃 !

蚝油草菇滑炒牛肉

材料：

牛肉.草菇.姜.蒜.红椒、生抽适量、糖适量、小苏打适量、油适量、盐少许、蚝油适量

制作过程:

1. 准备好配料

2. 牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味br /热油滑炒牛肉变色捞起备用

3. 另起锅下姜蒜爆香,下草菇br /再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎

鲍汁炒草菇肉片

材料：

草菇.瘦肉.姜丝、鲍汁、盐、生粉

制作过程:

1. 瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；

2. 草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分；

3. 热油锅，爆香姜丝；

4. 倒入瘦肉片，大火滑炒至变色；

5. 倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀；

6. 淋入适量鲍汁，翻炒均匀即可。

菌菇饭

材料：

五花肉、肉汤.草菇、姬菇、盐适量.葱适量、油适量

制作过程:

1. 姬菇洗净，撕小片，淡盐水浸泡20分钟

2. 草菇洗净，稍切去尾部，切片，淡盐水浸泡20分钟

3. 五花肉切成小块和肉汤一起备用

4. 米淘好，放水比米高一小层。（因为菌菇会出水，况且还有红烧肉的汤汁，所以烧饭的水可以少加些）

5. 菌菇沥干水

6. 坐锅热油，爆炒下，加少许盐

7. 盛出备用

8. 把炒好的菌菇和肉放入电饭锅中，用勺子搅拌下，按下电钮锅煮饭键

9. 煮饭时切好香葱

10. 等电饭锅显示煮好后，不要开盖，继续焖15分钟

11. 开盖，放香葱

12. 把饭搅拦均匀 粥饭、

独家草菇鸡蛋汤喝粥喝烦了，来电汤也是很不错的。

材料：

草菇15克.鸡蛋三个.香菜5克、生葱一条、清水一碗、熟油半勺.猪油少许、生抽适量

制作过程:

1. 先把草菇洗干净，然后用水把草菇泡软，然后再洗一次，一定要把泥洗干净，最后在切开，切成小条形状的，然后留待后用。

2. 鸡蛋三个，去壳后，装到碗里，用筷子把鸡蛋搅匀，放在一边，留待后用。

3. 香菜用清水洗干净，然后切成一截一截的，放在一边，留待后用

4. 大葱去掉头尾，然后洗干净，将生葱切成粒，放在一边，留待后用。

5. 前边的都准备完了以后，然后就上锅开火，在锅里放入少许的猪油，紧接着再放一碗清水，同时再把草菇放到锅里边，等待水烧沸。

6. 在等待水烧沸的同时，找一个汤碗把香菜、大葱粒和熟油放在一块，等锅里的水沸腾的时候，用勺子舀一点水放到这个碗里边，然后拌匀。

7. 这时候将搅拌匀的鸡蛋慢慢的倒入锅中，然后搅拌匀了以后，就将锅里的汤倒入汤碗里边。

独家超简单红烧肉

材料：

五花肉500克、草菇老抽2勺、冰糖6小块、醋2勺、料酒50毫升、盐2克、炖肉料包1个

制作过程:

1. 五花肉切成方便吃的大小，我的事1×3厘米左右（扁的方便煎），然后凉水下锅，加3-4勺料酒煮开，避开浮沫把肉夹出。

2. 五花肉铺一层，两面煎成图片中这样，有一焦黄，为了煎出油的，我这种小电锅会盖上盖，明火的不用盖。

3. 把醋，另一半料酒，草菇老抽，冰糖放到一个碗里搅匀备用，煎好肉后往锅里倒入调好的料汁，大火不断翻炒，直到醋味挥发的差不多后倒入热水，要没过肉，放入炖肉调料包（或八角，香叶，小茴香，桂皮，花椒代替）我喜欢微辣的放了几个干辣椒皮。

4. 大火烧开后转中火炖到汤汁剩少一半时放入盐，大火翻炒收汁就OK啦！

独家酱香鸭舌

材料：

鸭舌500、冰糖50g、一品鲜酱油2勺、草菇老抽1勺、料酒适量、盐1小勺.姜片5-6片、八角1枚

制作过程:

1. 鸭舌洗净，锅里加水，烧开后放入鸭舌，料酒，2-3片姜片，大火烧开焯水。捞出，洗掉浮沫，沥干水分待用。

2. 另起锅，放油，放入3-4片姜片，倒入鸭舌，冰糖，老抽，一品鲜，八角，料酒，小火煸炒至冰糖融化。

3. 倒入白水，水要刚好没过鸭舌，炖20分钟。

4. 大火收汁，出锅即可。

冬阴功海鲜汤

材料：

鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只.姜50克.香菜1棵.草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱

制作过程:

1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量

制作过程:

1. 虾洗净去壳（不去壳也行）

2. 草菇去蒂洗净，切对半

3. 姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净

4. 将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头

5. 汤煮沸后放入草菇

6. 再次沸腾后放入冬阴功酱

7. 再次沸腾后放入虾

8. 加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒

9. 关火，放入椰奶即可 煲汤、

嫩滑牛肉草菇

材料：

牛肉半斤.草菇10颗、青红灯笼椒各半个.蒜茸适量、小苏打2g、黑胡椒粉少量、蚝油两勺.红薯粉适量、生抽一勺、鸡粉少量、生粉适量

制作过程:

1. 准备牛肉，横切牛羊竖切猪，切好的牛肉放入苏打粉抓匀，放置腌一会，趁这个间隙可以准备其他配菜，腌过的牛肉冲洗两遍，可以明显感觉得到牛肉变软，加入红薯粉，鸡粉，小勺生抽，黑胡椒粉（可有可无），抓匀，冲洗过的牛肉有水分，就没再加水了，有上浆后加入少许食用油，锁住水份放置备用。另拿个小碗，放入耗油，生抽，生粉，加少许凉开水搅匀备用。

2. 草菇洗净对半开，在开水里过下后冲凉水（看个人习惯，也可以直接炒），青红椒切块备用，准备好蒜蓉（可有可无），也可以放洋葱片或者葱段来替换。

3. 热锅冷油开始滑牛肉

4. 滑至牛肉断生即可盛出，接着倒入配菜炒炒

5. 配菜翻炒几下后倒入滑好的牛肉，然后再倒入提前准备的调味汁，大火扒拉扒拉几下，看到挂糊了关火出锅。

6. 我这个芡汁不厚，宝宝喜欢汤汁捞饭，挂厚点芡，保证你的出品不比酒店差

红焖鲍鱼

材料：

鲍鱼干4-6只、带排骨五花肉半斤、金华火腿片3-5片、草菇老抽1大匙、海鲜生抽3大匙.大葱段2-3大段.姜片5-6片、干红辣椒2个、鲜绿线椒1个、大料2粒、桂皮1段、草果2粒、单晶冰糖4-5粒

制作过程:

1. 鲍鱼干， 水发5天左右！

2. 发好后注意剔除内脏部分， 很小一块。， 划网道， 过温油划一下。

3. 带骨五花肉切大块， 也过油划一下。

4. 香辛料， 入高压锅

5. 再加金华火腿片

6. 再铺上五花肉块， 鲍鱼，注入海鲜生抽， 老抽， 料酒， 俩碗鸡汤或开水， 基本上是液体刚刚淹没固体。 盖上高压锅盖子， 大火， 上气后， 减到最小火， 一直炖了俩钟头。

7. 开盖， 大火烧开， 盛出来！味道咸香浓郁， 人间美味佳肴！

草菇炒牛肉

材料：

牛肉100g.草菇6粒、油适量、盐适量、酱油适量、蠔油适量、生粉适量、糖少許.葱两根.蒜头适量

制作过程:

1. 牛肉切片后加油、盐、酱油、生粉拌好腌十分钟

2. 草菇切小块(不用太薄)

3. 蒜粒、葱段备好

4. 锅里烧一点水，水开焯草菇，10秒捞起备用

5. 锅热放油，油热放腌好的牛肉

6. 牛肉炒至五成熟将其推至锅边，用剩余油爆香蒜粒

7. 倒入焯过水的草菇，淋少许蠔油在草菇上翻炒

8. 加少许清水，加葱段，加盖30秒

9. 出锅。开吃。一道快手菜。牛肉鲜香，草菇爽口，口感丰富。

冬阴功海鲜汤

材料：

大虾15只.鱿鱼1整只.花蛤10只、蘑菇或草菇适量.西红柿适量、冬阴功汤干料一包.柠檬半个、椰粉一包、鱼露两勺、冬阴功酱3勺

制作过程:

1. 烧水，烧开了放入冬阴功干料，就是左边的这包，小火烧15分钟香味出来。

2. 切洗蘑菇西红柿，蘑菇先放进去，捞出水里沫沫。西红柿放一边，最后放。

3. 蘑菇香料汤烧开，放入大虾和鱿鱼

4. 放入花蛤

5. 加入三勺冬阴功酱，小火煨煮

6. 把剩余的西红柿放进去

7. 加入两汤勺鱼露，去腥调味，汤就不用再加盐了

8. 汤开了加入一整包椰粉搅拌均匀，汤从透明红汤变成奶白色浮着红油。挤入半个柠檬汁，柠檬皮丢弃，否则汤会发苦。

9. 再小火炖一会，冬阴功海鲜汤就出炉啦。

辣白菜菌汤肥牛锅

材料：

肥牛.辣白菜、各种菌类（香菇、草菇、金针菇等）.豆腐.豆泡、盐、韩式辣酱

制作过程:

1. 锅中放油，油热后放入葱花，然后加入肥牛片翻炒至变色，盛出备用；

2. 锅中加水，放入辣白菜、菌类，然后加入韩式辣酱；

3. 水沸腾后放入豆腐和豆泡，小火煮20min左右；

4. 放入炒过的肥牛片，等水再次沸腾加入适量的盐调味。

红腐乳焖土豆

材料：

土豆1个、红腐乳1块、腐乳汁少许、盐少许、生抽少许、草菇老抽少许、花生油适量.蒜末少许

制作过程:

1. 材料先备好

2. 土豆去皮切成丁

3. 蒜头切成末

4. 锅中倒入油，放入蒜头爆香

5. 放入土豆翻炒至表面金黄色

6. 将其倒入受热快的小锅

7. 将红腐乳按碎，倒入生抽和老抽拌匀

8. 倒入锅中，焖至收汁

9. 如果颜色不够深，可以加多一点老抽

10. 完成

独家棒骨汤

材料：

棒骨1000g.玉米一根（切4段，再劈开）.松茸适量.杏鲍菇适量.草菇适量.姜片3-5片

制作过程:

1. 棒骨泡冷水两个小时，洗净放入砂锅，加入凉水。

2. 各种蘑菇切片，备用。

3. 玉米切段

4. 胡萝卜切滚刀块

5. 开火，烧开，加姜片，转中火，盖盖儿，煮一小时

6. 一小时后，加入蘑菇、玉米

7. 加玉米

8. 40分钟后加入胡萝卜

9. 再过20分钟，关火。闷煮15分钟后就可以开吃了。

芙蓉鲜蔬汤

材料：

青菜50.香菇2个.草菇1-2个.鸡蛋1个.胡萝卜半根——一根.黄瓜半根——一根、盐半勺

制作过程:

1. 将所有蔬菜放在盐水里或含贝壳粉的水里浸泡半小时

2. 黄瓜和胡萝卜去皮

3. 黄瓜、胡萝卜切丝

4. 将青菜、香菇、草菇开水里焯一下

5. 青菜切好

6. 香菇和草菇切片

7. 热锅少量油炒香菇和草菇

8. 加黄瓜和胡萝卜炒

9. 青菜下锅炒

10. 加入高汤或清水，依食材数量定

11. 蛋液倒入 快速用筷子搅拌

12. 烧的时间差不多 出锅

素杂烩

材料：

老豆腐150g.腐竹100g.油面筋50g.茭白2根.黑木耳少许.草菇少许.杏鲍菇少许.蟹味菇少许.芹菜少许、熟白芝麻少许、盐，糖，生抽适量、味精少许、榨菜少许

制作过程:

1. 全部食材。

2. 锅里放少许油，把老豆腐切片放入煎至两面微黄。

3. 装起备用。

4. 再煸炒腐竹，盛起备用。

5. 锅里放水，把各种菇和木耳洗净放入锅里焯水，烧开后控水盛起备用。

6. 锅里放油，煸炒茭白条，煸炒片刻。

7. 放入焯过水的菇，腐竹，老豆腐，放入油面筋，加水，加生抽，盐，糖，大火烧5分钟左右。

8. 放入芹菜，味精，翻炒均匀即可。

9. 装盘，再撒上熟白芝麻完成。

草菇牛肉粒+丝瓜汤+糙米饭

材料：

草菇、牛肉粒.丝瓜、糙米饭.大蒜.生姜

制作过程:

1. 糙米提前浸泡2小时，加入适量的大米，用粗粮饭模式蒸煮

2. 草菇洗好切块。牛肉粒洗好。丝瓜洗好去皮，切片。生姜大蒜洗好去皮切碎

3. 热锅，放油，放入生姜大蒜油煎30秒，放入草菇，小炒2分钟，放入牛肉，炒1分钟，放入适量的盐，出锅

4. 热锅，放油，放入生姜大蒜油煎30秒，小炒丝瓜3分钟，放入适量的水，水煮3分钟，放入适量的盐，即可

草菇扒油菜

材料：

油菜.草菇.姜丝、辣椒丝、盐、蘑菇精、白胡椒粉

制作过程:

1. 姜、辣椒洗净切丝

2. 草菇洗净切两半；油菜洗净剖开两半；

3. 锅内加清水烧开后加热油菜烫熟后，捞出沥干水分，摆在盘中；

4. 锅内的开水继续把草菇烫一下，大概二十秒左右的时间吧，烫好的草菇捞出备用；

5. 起锅热油，爆香姜丝和辣椒丝，下草菇翻炒记下后加入一碗清水，转中小火，盖上锅盖焖上三四分钟，将草菇的鲜味焖出来；

6. 打开锅盖后，加盐、蘑菇精、一点点的胡椒粉，大火收汁；

7. 将草菇连汤汁一起浇在油菜上就完成啦。 素食主义、