怎么做刨冰 自己在家怎么做刨冰

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炎热的夏日，避暑解渴少不了一口冰淇淋。

据统计数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模708亿元，2019年则迅速增至1380亿元，走在行业的前沿，预计2021年有望超过1600亿元。目前，我国人均占有量仍明显低于美国、瑞士等国家，因此，我国冰淇淋市场仍有很大的发展空间。

说到冰淇淋，大家都很熟悉哈根达斯、DQ、蒙牛、伊利等品牌。但是有了这一个品牌，可谓是横空出世。

2018年3月才成立、在当年双11开售前42分钟里，就卖出了5万支。当日销售额突破400万元，名列电商平台冰品类目前列。

2020年双11，钟薛高一举战胜雪糕届的“洋巨头”哈根达斯，再次荣登冰品类前列。

这就是钟薛高。

钟薛高的创始人林盛在创立钟薛高品牌前一直在接触冰淇淋行业，马迭尔、中街1946的幕后推手就是林盛和他的团队，正是因为这些经历，让他看到了冰淇淋行业的巨大潜力。于是，当手头项目到期后，他们便决定要自己创立品牌。“钟薛高”品牌名的寓意正是，中国人自己的品质雪糕。

钟薛高一诞生就被冠以“雪糕界的爱马仕”，主攻中高端用户市场。最明显的特征就是贵，轻牛乳15元/支，丝绒可可18元/支，厄瓜多尔粉钻雪糕更是66元/支，其他猎奇口味以及跨界联名款，价格更高。

针对产品定价问题，钟薛高曾表示：“我们不做性价比。”那么，是什么样的神秘力量给了钟薛高这样的底气？

答案就是高格调、高流量！提起钟薛高的阶段性成功，主要可总结为以下几点。

1、追求精致单品

林盛团队认为，目前市场上的冰淇淋产品缺乏创新，缺乏对消费者和市场了解。自成立以来，钟薛高在研发新品上的投入大，但在产品类别上，钟薛高的单个产品不超过10个，与其他品牌相比往往有几十个甚至几百个品类，战略略有不同。他们追求出色，而每一种独特口味的背后都有一批消费人群。在他们看来，所谓的消费升级不是价格升级，而是消费需求的细分化和满足化。

2、追求产品创新

钟薛高采用独特的中式瓦片型设计，辅以顶部“回”字花纹，意为“回归”本味，主打中式怀旧风。这种简单、独特的视觉审美与市场上的大多数冰淇淋大不相同，冰淇淋不是圆形的，也不是正方形的。

3、追求品质保证

钟薛高宣称“无任何添加剂，不加一滴水”。主打零添加（约占80%）或少添加，棒签是用天然可降解的全纯秸秆制成的。食材用料更好，力求呈现更好风味，在味觉审美上也明显区别于传统冰淇淋。

4、追求营销创新

钟薛高为了获取更多用户流量，在营销方式上也在不断调整。

一是通过线上社交平台种草，激发用户对产品的兴趣和关注，引流至电商店铺。增加浏览量，让潜在用户看到

二是充分了利用明星粉丝的影响力，邀请佟丽娅、周一围等明星代言人，覆盖不同年龄、不同性别的用户群体。

三是通过快闪店扩大线下影响力，实现用户裂变。

四是开设体验店，增加用户触达。

五是为满足年轻人喜欢新鲜猎奇的体验，与泸州老窖、三只松鼠、小米手机、娃哈哈、五芳斋等众多品牌推出联名款产品，联合营销。

消费升级时代，抓住用户需求痛点就是掌握了财富密码！钟薛高的成功让我们认识到做成功一个爆品所带来的好处，是其他普通产品难以到达的！

而关于如何找自己行业和产品的切入点，并将其打透，成就自己的超级爆品，爆品商学苑-冷启动战略会为您进行详细梳理，欢迎来我们的课程学习交流。

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