黄豆的功效和作用 蛇炖黄豆的功效和作用

今天来给大家分享一下关于大豆对于维护我们身体健康都有哪些功效？老话说：“宁可无肉，不可无豆”，就形象地指出了豆子中高营养价值。那么我们大豆都有哪些方面的营养价值呢？

第一个就是大豆富含蛋白质。大豆是植物食品中蛋白质含量最高的品类之一，这主要得益于豆科植物的根系有共生的固氮菌。这些菌类能够把空气中的氮转化为含氮的氨基酸，进而被豆科植物吸收，而豆科植物则负责给这些细菌提供营养的支撑。第二个就是我们的大豆可以提供丰富的膳食纤维。豆类中富含的是可溶性的膳食纤维。这种东西有一个大家都比较讨厌的副作用就是会导致放屁。那么可溶性膳食纤维虽然不能被我们的人体所吸收。但是它确实是我们肠道益生菌可以利用的一个碳水化合物，这些益生菌通过分解可溶性的膳食纤维就会产生大量的二氧化碳，从而积聚在我们人体的肠道内，最后通过这个屁的形式释放到体外。但除了这个副作用之外这种膳食纤维对我们人体的健康益处即是十分突出的。所以它能够刺激我们人体肠道的蠕动，形成这个粪便的骨架。而且还能够吸附肠道内多余的脂质来帮助我们降低血脂的水平。

第三点是大豆含有丰富的钙质。因为豆类食品中的钙的含量其实也是非常丰富的。虽然它没有牛奶中的钙的含量那么高。但是由于大部分人每天都在食用豆制品，因此这个大豆也就成为了我们中国人一个重要的钙的来源。第四点就是大豆含有丰富的卵磷脂。大豆的卵磷脂已经被国家批准为调节血脂的一个产品。卵磷脂是一种既能够亲水用这个亲脂的一个物质，可以来协助我们纸质脂质在体内的转运。第五点就是大豆它含有天然的雌激素。这大豆异黄酮就类似于雌激素的生理功效，对于女性来说是十分有益的。那么哪些人我们建议他可以多吃大豆或者是豆制品呢？

第一类就是更年期后的女性。更年期以后女性体内的雌激素会骤然下降。那骨骼中的钙就会大量的释放进入血液中导致骨质疏松的问题。所以豆类食品既能够辅助提高体内的雌激素还可以提供丰富的钙质，所以堪称更年期女性最适合的滋补食物，第二就是高血脂的患者。大豆中丰富膳食纤维能够减少脂质通过肠道进入血液从而降低血脂的水平。此外呢大豆中的卵磷脂还可以协助脂质的转移。不至于在血管壁上过多的沉积，所以有利于保护我们心脑血管的健康。第三是肠胃不好的中老年人。这主要的是可溶性膳食纤维的功效，可溶性的膳食纤维可以刺激我们肠道的蠕动，也促进我们肠道的益生菌的生长。从而解决我们中老年人的便秘的一些问题。