牛肉咖喱饭的做法

一、咖喱牛肉

食材

牛肉、胡萝卜、香葱、咖喱粉、盐、椰浆、土豆、洋葱、姜、韩国酱油、泰式鱼露。

做法

1、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片，牛肉切麻将大小块状备用；

2、锅中做水，将牛肉块凉水入锅后加热焯烫，焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净；

3、将咖喱粉置入一小碗中，烧好的热油冲入咖喱粉中，搅拌均匀成糊状备用；

4、锅中烧热油，油温8成热时，将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出；

5、微压力锅中加热，将香葱和姜入锅煸炒香，再将牛肉块入锅炒制；

6、烹入韩国酱油调味，再淋入泰式鱼露，冲入热水，水要没过牛肉多一些；

7、盖上微压力锅盖，开锅后转中小火炖制1小时20分钟；

8、炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱；

9、倒入咖喱糊，加入盐，继续小火炖制；

10、出锅前倒入椰浆转大火收汁，待烫汁粘稠时即可。

二、咖喱牛肉

食材

牛肉550克、土豆两个、洋葱一个、胡萝卜一个、咖喱一盒。

做法

1、牛肉切成一公分左右厚的小块，洋葱切丝。

2、锅烧热后，把牛肉倒入干炒，牛肉中的血水会被逼出来，先盛起牛肉。

3、洗锅后再起油锅，倒入洋葱炒出香味，加入牛肉同炒一会儿。

4、加500毫升的清水，加两大块咖喱块。

5、煮开后，盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮一个小时。

6、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。

7、转中火，先加入胡萝卜煮滚。

8、再加入土豆，煮滚了转小火再煮三十分钟。

9、再加一块咖喱，再小火煮二十分钟就可关火。

三、咖喱牛肉

食材

牛腩500克、土豆1个、胡萝卜半根、红辣椒1个、洋葱适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香葱适量、盐适量、黄酒适量、咖喱3块。

做法

1、牛腩500克切成2厘米左右小块，清洗干净。

2、牛肉冷水下锅，焯水。水开后略煮，牛肉变色，捞出清洗干净，控干水分。注备好花椒、八角、桂皮、香叶。

3、牛肉放入电压力锅，加适量清水，加入适量黄酒，生姜片，加入所有香料。压力锅调至排骨档。

4、电压力锅程序结束，牛肉煮至酥烂，牛肉捞出，拣去所有香料不要。

5、土豆、辣椒、洋葱、胡萝卜切小块。煮锅烧热放适量色拉油，油热放入洋葱爆香，放入土豆、胡萝卜、辣椒翻炒均匀。

6、加入牛肉翻炒均匀。加入牛肉汤，加适量盐调味，大火烧开装中小火，煮至土豆、胡萝卜八分熟。

7、加入3块咖喱块，要不断搅拌，继续煮至土豆软糯，汤汁粘稠。

8、关火前加入香葱碎。

四、土豆咖喱牛肉

食材

牛腩500克、咖喱块4块、土豆2个、胡萝卜1根、老姜4片、干山楂5片、黄酒3勺、黄油5克、洋葱半个、椰子粉2勺。

做法

1、土豆，胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材，洋葱分两部分，嫩心和外内皮。

2、牛肉用手充分抓出血水，泡4-5小时，期间多次换水，用凉水煮开，倒掉。

3、重新换上和牛肉同温度的水，放入牛肉，山楂，黄酒，盖上高压锅盖，35分钟后待用。

4、锅内放入少量底油，再放入姜和黄油，煸香，依次放入胡萝卜，土豆。

5、从高压锅里盛出来牛肉，放入锅内和胡萝卜，土豆，炒匀。

6、放入煮牛肉的汤汁，（这样汤汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香浓），没过食材，再放入椰子粉。

7、和咖喱块，一定小火煮35分钟，期间翻动1-2次，以免湖锅。

8、第一次放入洋葱，5分钟后，放入第二次洋葱，关火。洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦。

五、咖喱牛肉干

食材

牛肉500克、酱油32克、熟豆油32克、白糖55克、盐12克、姜片20克、料酒10克、白酒15克、大料1克、花椒1克、红尖椒1枚、咖喱粉3小勺。

做法

1、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片，用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。

2、将除咖喱粉外的所有调料放入锅中，小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

3、将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。

4、将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。

5、开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。

6、运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。

7、结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

8、再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

9、在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。

10、盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。

六、咖喱牛肉土豆

食材

牛肉300克、土豆400、咖喱适量、西红柿适量、生姜适量、精盐适量、食油适量。

做法

1、牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。

2、锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。

3、另起油锅，油热后放入姜片，爆香。

4、放入牛肉块，翻炒均匀。

5、放入足够的开水，大火煮开后改小火。

6、煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。

7、炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。

8、再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。

七、咖喱土豆牛肉

食材

牛腩400克、土豆300克、胡萝卜250克、洋葱100克、咖喱粉5克、咖喱块15克、白糖10克、盐2克、鸡粉2克、美极鲜酱油5克、橄榄油15克、葱段30克、姜片20克、黄酒20克、酱油15克、八角2枚、桂皮一小块3克。

做法

1、把牛腩切合适大小的块洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟。

2、然后把牛腩凉水下锅煮开，水开后煮10分钟。

3、把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。

4、把煮好的牛腩倒入高压锅中，高压锅中放入八角、桂皮。

5、再放入葱段、姜片，倒入黄酒和酱油。

6、往高压锅中注入开水，盖好盖子焖30分钟，然后倒出备用。

7、另起锅烧热，注入适量橄榄油倒入胡萝卜块，再放入两片姜煸炒。

8、把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒，煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。

9、把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。

10、汤烧开后放入一小块咖喱块，咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。

11、然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。

12、锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。

13、最后用大火收汁，把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。

八、炖咖喱牛肉

食材

牛肉半斤、土豆一个、胡萝卜一个、洋葱一个、葱姜蒜适量、橄榄油适量、百梦多咖喱一盒、糖适量、料酒适量、鸡精适量。

做法

1、土豆去皮和胡萝卜一起切滚刀块，洋葱切丝，牛肉切块。

2、炒锅倒入初榨橄榄油，放葱姜蒜炒香。

3、加入一半的洋葱炒出香味，把牛肉倒入翻炒。

4、加入料酒多炒一时，把咖喱块放入。

5、不要加水翻炒出咖喱的香味。

6、加入清水大火煮开，小火炖煮1个小时。

7、把土豆和胡萝卜加入，继续煮上15分钟。

8、加入剩下的洋葱翻炒3分钟，汤汁浓稠加些鸡精关火。

九、咖喱牛肉

食材

牛肉500克、洋葱200克、西红柿200克、土豆150克、红葱头50克、大蒜瓣30克、生姜50克、青尖辣椒1根、椰浆粉30克、自制咖喱粉30克。

自制咖喱粉配料：姜黄13克、肉桂3克、肉豆蔻2克、小茴香2克、白芷2克、红花1克、八角2克、干红辣椒3克、黑胡椒2克、油25毫升、盐6克。

做法

1、用瓦锅和清水炖牛肉2小时。

2、打咖喱粉，将材料切块。

3、热锅放油，把红葱和大蒜煎黄，铲起。

4、余油爆青辣椒，爆炒洋葱，将辣椒和洋葱铲起。

5、余油炒香咖喱粉，把牛肉、土豆、西红柿和生姜放入。

6、翻炒，放水和盐，焖煮15分钟。

7、加入爆炒好的青辣椒和洋葱。

8、放入椰浆汁，煮2分钟即成。

十、椰汁咖喱牛肉

食材

牛肉500克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、椰浆200毫升、原味块咖喱2块、盐少许、料酒少许、葱段适量、姜块适量、香叶2片。

做法

1、将牛肉洗净切见方小块，入沸水中，加姜片、葱段、料酒，汆烫5分钟，以去除血水，捞出沥干水分备用。

2、炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水，小火慢炖40-60分钟。

3、牛肉炖至酥烂，关火备用。

4、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切成均等的滚刀块；洋葱去外皮洗净，切成瓣状。

5、锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。

6、放入块咖喱翻炒至均匀。

7、加入牛肉块、牛肉原汤、调少许盐，以中小火焖煮15分钟。

8、倒入椰浆，随即加入洋葱。

9、转至中火焖煮约5分钟，汤汁浓稠即可。

十一、咖喱牛肉炖土豆

食材

牛腩500克、土豆2个、咖喱4块、花椒十几粒、茴香十几粒、大葱20克、姜10克、八角一个、盐大半勺。

做法

1、牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。

2、2个土豆切2厘米见方的小块。

3、锅底少许油先把调料爆香。

4、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。

5、加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。

6、少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。

7、最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸，所以不用在添加盐。

十二、咖喱胡萝卜土豆烧牛肉

食材

牛胸500克、胡萝卜1根、土豆2个、葱适量、姜适量、蒜瓣适量、咖喱粉1.5勺、料酒适量。

做法

1、牛肉洗净整块放入沸水锅中，同时放入葱，姜，料酒，小火煨半小时。

2、将煮好的牛肉切小块，胡萝卜，土豆去皮切成同牛肉差不多大小的块，蒜头拍碎。

3、油热后，爆香蒜瓣，用小火炒香咖喱。

4、放入牛肉翻炒片刻，倒入煮牛肉的汤水，加盖煮半小时。

5、加盐调味，放入胡萝卜，土豆用小火再煮20分钟。

6、大火收汁，可以吃啦！

十三、印度咖喱牛肉

食材

牛肉400g、土豆三个（小）、洋葱半个、咖喱两块、黄油一小块、白糖两勺、番茄酱两勺、酸奶一盒、盐适量。

做法

1、牛肉切块焯水，待肉稍一变色就捞出。

2、焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮，大概需要20分钟。

3、土豆切滚刀块，放入清水中泡一下，这样泡出土豆的淀粉，烧的时候不容易碎，口感好。

4、洋葱切滚刀块，和咖喱、黄油一并待用。

5、锅中放入黄油，炒化，黄油彻底化开之后，倒入土豆和洋葱炒出香味。

6、加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味，炖煮5分钟。

7、辅料烧差不多5成熟时，加入牛肉继续炖煮10分钟。

8、出锅之前加入两勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，让味道更香醇。

9、美味的咖喱牛肉出锅啦，喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦。

十四、咖喱牛肉煲

食材

牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1个、青蒜适量、姜适量、蒜瓣适量、八角适量、桂皮2朵、香叶适量、咖喱1小节、十三香适量、食盐5片、生抽适量、料酒2大勺。

做法

1、牛肉清洗干净，沥干水份后切成较均匀的随意小块。

2、姜切片、蒜瓣切片、红椒剪成小段。

3、锅中热油，煸香姜、蒜、八角、桂皮、香叶，倒入牛肉，翻炒片刻。

4、翻炒至牛肉紧缩，出香味时，调入1汤勺生抽和适量料酒炒匀。

5、把牛肉转入砂锅，并加入刚好没过牛肉的开水，再加入干红椒段。

6、大火烧开，转小火慢炖1.5小时。

7、豆和胡萝卜分别洗净，切成滚刀块。

8、加入炖好的牛肉中，并调入2大勺的咖喱酱。

9、盖上盖子大火烧开，转中小火再炖半小时。

10、此时，牛肉酥烂，土豆熟透，调入少许食盐拌匀，加入切好的青蒜，稍煮一下即可。

十五、椰汁咖喱牛肉

食材

牛肉一块、红绿彩椒各一个、山药两个、椰汁一罐、葱适量、洋葱半个、花椒水一小碗、姜适量、蒜适量、咖喱块一块、咸盐一勺、鸡精一勺、生抽一勺、冰糖一小把、料酒一勺。

做法

1、牛肉切块，锅内倒入料酒，把牛肉去血去腥味，煮一下，不要煮的太久，水开以后一两分钟即可这样的肉质不会太老。

2、洋葱和山药都切块备用。

3、葱姜蒜炒香，放入处理过的牛肉，一直炒到出香味，再放入冰糖，生抽，老抽，咸盐，鸡精，料酒，花椒水一小碗，炖15分钟。

4、顺次放入山药，再放入洋葱。

5、咖喱块溶解以后，倒入菜中，再倒入椰汁，干辣椒倒入是为了提味开始小火炖，半小时。

6、炖到快收汁以后，放入彩椒块，翻炒均匀。

7、稍微再炖2~3分钟就可以了，出锅，装盘，上桌。

十六、黄金咖喱牛肉

食材

牛肉、土豆、洋葱、葫萝卜、咖喱调料。

做法

1、牛肉洗净切小块入电压力锅旋扭至肉类，电压力锅减压后将牛肉连汤汁倒入炒勺内大火炖。

2、开时下入切好的土豆、葫萝卜、洋葱。

3、材料软烂时下入大喜大黄金咖喱包，调料化开后转小火炖5分钟左右适当调味出锅。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！