油焖大虾的做法大全 油焖大虾的做法大全家常菜

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又是一年盛夏,到了夏天就要多吃虾,因为虾当中含有大量的蛋白质,质量含量比较少,夏天又是一个展示自己身材的好时候,所以就需要多吃这种吃了不长胖的美食。虾的种类实在是太多了,最常见的就有小龙虾、基围虾等等,小编还是建议吃基围虾比较好,毕竟小龙虾壳多肉少,而且还是用调料堆出来的,基围虾则恰好相反,吃的就是虾肉的鲜嫩。

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在做基围虾的时候,很多人喜欢吃白水煮虾,因为白水煮虾能够最大程度上吃到虾肉的鲜嫩,虽然如此,但小编总觉得白水煮虾少了点香味,因为小编通常会做油焖大虾。油焖大虾既有虾肉的鲜嫩,更是有着白水煮虾没有的香味,所以小编很少会做白水煮虾,通常都是做油焖大虾,毕竟油焖大虾的做法也很简单,色泽金黄,看起来非常的有食欲,通常一盘都不够吃。

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在做油焖大虾的时候,还是要对基围虾进行处理的,首先要将基围虾的虾脚以及虾须用剪刀剪掉,其次就是要去除基围虾的虾线,去除虾线也很简单,只要用到一根牙签,在虾背的第三个关节处,轻轻的插入,再挑出来,那么虾线也能跟着出来了,非常的简单。

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【油焖大虾的做法】

第一步:将基围虾清洗干净,用剪刀将基围虾的虾脚和虾须剪掉,再用一根牙签将基围虾的虾线挑出来,自己在家做基围虾还可以用剪刀将虾背剪开,这样基围虾更加的容易入味,起锅烧油,等到油七成热的时候,将基围虾放入锅中爆炒,等到炒出很多油泡沫时,证明虾油都炒出来了,加点料酒翻炒几下就可以盛出备用了。

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第二步:将生姜切丝,大蒜切末,起锅烧油,油五成热的时候,将生姜和大蒜倒入锅中翻炒出香味,加入适量的豆瓣酱炒出红油,将虾肉倒入锅中翻炒均匀,等锅里的温度很高时,加入适量的生抽、食盐、生抽,再倒入开水,盖上锅盖,焖煮3分钟,3分钟掀开锅盖,撒入一把葱花,翻炒几下就可以出锅了。

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以上就是油焖大虾的正确做法了,做法非常简单,做出来的大虾也是色泽金黄,看起来非常的有食欲,一盘都不够吃的!

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