冬季是感冒，病毒高发期。平时除了要穿暖，饮食方面更加重要。每餐荤素搭配，营养要跟上。另外，多吃新鲜的水果蔬菜，提高身体的免疫力。

除此之外，冬季可以多煮一些汤羹给家人喝，补水的同时还能增加营养，一举多得。今天分享的这款银耳羹就特别适合现在的季节，我家一到冬天隔天就要煮一次，全家喝，真的特别清甜滋润。

这款汤用到四味食材，银耳、梨、冰糖、红枣。银耳、梨、冰糖都有润肺止咳的功效，常吃可以使嗓子更舒服。再加把红枣，还有补气血的功效。有空给家人炖一锅，每人吃一碗，既暖和又滋润，身体不缺水，嗓子更舒服。

冰糖银耳梨汤

【食材】银耳、梨、红枣、老冰糖

【具体制作步骤】

1，银耳凉水泡发，如果早上用，也可以头一天晚上浸泡。

2，把泡好的银耳清洗干净，再用厨房剪刀把银耳的黄色蒂剪掉，剩余白色的部分用剪刀剪碎一些。（银耳碎一些，煮的时候更容易出胶。）放入砂锅中，一次性加入足量的清水。大火烧开，小火炖20分钟。

3，准备1~2个梨，去皮洗净，把梨肉切成小块。红枣少许，清洗干净。红枣可以整颗用，也可以切开去核再用。

4，20分钟后，把切好的梨块和红枣倒入砂锅中，小火再炖20分钟。具体时间看银耳汤的状态。

5，待银耳炖得比较浓稠了，根据个人口味加入老冰糖增加风味。如果家里有枸杞，可以在这时放一些枸杞，然后再炖10分钟左右。

6，待银耳炖出软滑的胶质，达到自己喜欢的浓稠度即可关火。

7，盛入碗中，稍稍冷凉就可以食用了。淡淡的甜，浓浓的香，滋润爽滑，补水去火非常好。

【冰糖银耳梨羹制作小贴士】

1，市场上的梨有好几个品种，如果能买到雪梨，最好选雪梨。如果买不到，其它品种的梨也可以。梨都具有润肺清澡，止咳化痰的功效。

2，煮银耳时，清水需要一次性加够。煮的过程中不要再加水，这样才能更好地炖出银耳中的胶质。

3，银耳羹因为是甜的，所以最好白天食用，晚上睡前尽量避免。

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