冬有三九，夏有三伏。入夏并不算热，真正来自盛夏的考验，应该是从三伏天开始的。转眼间，就将迎来今年的三伏天。7月16日进入初伏，即头伏，紧接着是中伏和末伏，要将40天过完后，才出伏。

提起三伏天的气候特点，可以用“三高”来概括，即高温、高热、高湿。在这个一年之中最闷热的时间段里，人们将面临来自“暑热”和“暑湿”的考验。老话常言，饮食要顺时而食，入伏后，也要更重视饮食才对。

明日进入初伏，记得多吃“3宝”，少食“2物”，要懂得忌嘴，轻松度过三伏天

一、多吃“三宝”

1、鸡肉

在我国很多地方，都有入伏要吃鸡肉的说法。对应的民间谚语，也非常多，如“伏天六件事，头桩就是吃叫鸡”、“头伏吃鸡二伏鸭”、“入暑三伏，一伏一对童子鸡”等等。伏天气候炎热，容易影响到人的食欲，用椰子和鸡肉炖汤喝，既能消暑解热，还能补充营养。

【推荐食谱：椰子鸡汤】

食材准备：鸡肉500克、椰子1个、生姜5片、红枣3颗、枸杞8粒、料酒1勺、食盐适量

1、烧一锅水，烧至锅底开始冒气泡后，倒入鸡肉，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出来，撇去浮沫，将鸡肉捞出来清洗干净；椰子破开，椰子水倒入碗中，取半边椰肉切成条状；

2、将焯过水的鸡肉，和椰肉、生姜、红枣一起倒入锅中，再倒入椰子水，如果椰子水的量不够的话，可以再额外添加一些椰子水，或是加入适量清水；

3、大火煮10分钟，再转小火煮30分钟，放入枸杞，继续煮5分钟即可，出锅前加适量食盐调味。

2、生姜

有句我们从小听到大的老话，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。入伏后，气温越来越高，天气一热，人们就习惯呆在空调房里吹冷气，或是吃些冰品来降温，这样容易出现寒气入侵的情况。生姜中含有丰富的姜辣素，可以缓解因此带来的不适。

【推荐食谱：红糖姜蛋汤】

食材准备：鸡蛋1个、生姜1小块、红糖适量

1、生姜洗净切薄片，放入锅中，加足量清水，大火煮开后，转小火煮20分钟，再加适量红糖，搅拌至红糖完全融化；

2、往锅中敲入鸡蛋，用勺子顺着一个方向划圈圈，这样可以避免鸡蛋煮散掉，煮5分钟左右，到鸡蛋完全凝固的程度，即可盛出来食用。

3、苦瓜

俗话道，春要吃芽，夏要吃瓜。盛夏来临，也是各种瓜类蔬菜上市的时节，这当中就包括清热解暑的苦瓜。虽说苦瓜吃起来比较苦，但在跟其它食材一起烹制菜肴时，却不会把苦味传递给对方。因此，人们还称苦瓜为“君子菜”。

【推荐食谱：苦瓜炒鸡蛋】

食材准备：苦瓜1根、鸡蛋2个、食盐适量、生抽1勺、味精少许

1、苦瓜对半切开，将里面的瓜瓤去掉，切成薄片状，加1勺食盐，抓匀腌制15分钟，然后用清水冲洗几遍，将表面的盐分洗掉，放入沸水中，焯烫1分钟后，捞出来沥干水分；

2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅拌均匀，热锅加油，倒入蛋液，煎至半凝固后，用铲子铲成块状盛出来；

3、热锅加油，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟，再倒入鸡蛋，翻炒均匀后，加1勺生抽、适量食盐、少许味精，炒匀即可出锅。

二、少食“2物”

1、路边烧烤

盛夏到来，不少人有晚上外出吃烧烤的习惯，再就点啤酒，跟三两好友小叙衷肠，这气氛可以说是非常到位。但是，夜宵摊上的路边烧烤，还是建议大家少吃为好。

一来，路边的摊贩在食品卫生方面，可能会存在一些隐患，在食材的清理和器具的消毒上，通常没有严格的标准；二来，高温烧烤容易产生杂环胺，对人体健康没有任何好处。

2、麻辣火锅

要论吃起来最有氛围感的食物，一定少不了火锅。大家围坐在同一个锅前，一起涮涮肉、聊聊天，感情都能增进不少。如果在冬天，吃点麻辣火锅取取暖还好，但是在三伏天，麻辣火锅还是少吃为妙。

麻辣火锅通常都是重油、重辣的，可以说是重口味的食物。而三伏天饮食讲究的是清淡、清爽，麻辣火锅跟这个标准可是完全不搭边。炎炎夏日，一顿麻辣火锅过后，第二天你可能会发现，自己竟然上火了。

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