天天饮食红烧茄子 天天吃红烧茄子会怎样
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
绿色健康是我们现在生活中的一个理念,很多人都会说现在鸡肉和猪肉都有激素,不能多吃,否则会对身体有害,所以我们还是常吃绿色健康的蔬菜吧!
在我们生活中绿色健康的蔬菜品种多样,而且营养也都非常的丰富。现在人们生活中活动量逐渐减少,吃到的鱼肉也比较多不消化,导致身体肥胖量增加,医生建议少吃油腻的食物,以健康饮食为主。
已经过年了,你们的年夜饭吃了什么菜,还是大鱼大肉的吗?今天小董给大家推荐一道健康营养而且味道特别棒的菜,比大鱼大肉还下饭,酸爽开胃,那就是红烧茄子,这道红烧茄子不管是作为家常菜还是招待亲朋好友都特别的好吃。红烧茄子的做法简单而且不管怎么吃都非常的好吃又下饭,比大鱼大肉吃着过瘾,保证上桌好吃到停不下来,喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【红烧茄子】——
【主要食材】:茄子,西红柿,青辣椒,蒜,葱,淀粉,
【调料】:盐,十三香,白糖,生抽,老抽,蚝油,
【具体制作步骤】:
1、准备两根茄子,将茄子先去蒂,然后将茄子去皮,去过皮的茄子一分为四,然后斜刀切成块,放入盆中,茄子中撒点盐,搅拌均匀sha一下水
2、准备一个西红柿,一分为二切成滚刀块,盛入碗中备用,准备一个青辣椒,先去头去籽,再切成块,盛入碗中,大蒜剁成末,大葱从中间划十字,切成末放入碗中备用
3、下面调料汁,碗中放盐,十三香,白糖,2勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少量玉米淀粉,再加入半碗清水,搅拌均匀备用
4、这时茄子出来一部分水分,更容易挂玉米淀粉,分次加入淀粉,让每个茄子都裹上一层淀粉
5、锅中多放点油,然后放入茄子煎一下,茄子炒软后盛出来控油
6、锅中再次放入油,油热之后放入葱蒜,炒香后放入西红柿,将西红柿炒出汤汁,放入青辣椒,翻炒几下放入茄块,然后再倒入调好的料汁,搅拌均匀继续炖2分钟左右,时间差不多了,这时汤汁也变粘稠了,留点汤汁用来拌饭吃特别过瘾,家常版红烧茄子出锅
这样一道开胃又下饭的红烧茄子就做好了,茄子这样做鲜香适口,配个西红柿味美多汁,好吃又营养,喜欢的朋友可以试一试
【烹饪小贴士】:
1、茄子皮中的营养成分也非常的丰富,如果不在意茄皮的话可以不用削皮
2、切好的茄子上面撒一些盐,这样不仅可以防止茄子氧化变黑还可以sha出多余的水分,裹淀粉更加的容易
3、料汁根据自己的口感调制,一般生抽,老抽,蚝油的比例为2:0.5:1,
4、先将茄子炒软之后再烹饪食材,这样做出来的茄子不吸油,口感更加的清爽
大家对于红烧茄子的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
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