碧根果的营养价值 碧根果的营养价值及功效与作用禁忌

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绿意染田间，清水润大地。盛夏酷暑，记者行走在江苏省泗洪县西南岗片区的田间阡陌，漫山遍野的绿色消解了大半暑气。只见成片碧根果树绿意盎然，田地里的农民正在拔草、除虫。一阵风拂过，泥土里似乎升腾起一股青烟，弥漫着欣欣向荣的味道。

谁曾想到，数年前这里还是一片荒山野岭，老百姓温饱无法自给。近年来，泗洪县因地制宜，大力发展碧根果（也叫薄壳山核桃）产业，荒地日益变成“富果园”。

如今，从一棵棵碧根果树上长出的致富故事，正在泗洪的广袤大地上演。

一个“穷”县

在江苏，泗洪因贫穷而出名，尤其是县城的西南岗片区。

全县110万人口，低收入者近13.26万人，其中西南岗片区就有7.5万人，西南岗片区是泗洪县贫困人口密度最大、基础条件最为薄弱的区域，也是江苏省贫困区中的贫困区，辖区内以峰山乡为代表的8个乡镇找不出一片百亩平坦地。

20世纪80年代开始，伴随着改革开放的春风，泗洪的各个乡镇先后办起了特色产业，逐渐摆脱贫困，而坐拥境内第一峰大红山的西南岗片区，却迟迟发展不起来。

“在这处面积2000亩的山头，我们尝试种过茶树、桃树、葡萄、山楂、桑树，种了个遍，可是无一为乡亲们赚到真金白银。”原峰山乡林业站站长周跃俭回忆。无雨就旱、有雨就涝，起伏的丘陵地形，加上沙土土质，无法正常种植粮食，整个西南岗“穷透了”。

“2000年前后，半城镇、城头乡等东南片区的村镇通过发展特色产业，农民年收入均突破2000元，而当时的西南岗片区，农民年收入尚不足1000元。”泗洪县委书记王晓东说，找不到适宜的经济作物，西南岗片区只能一直穷下去，拖了全县的后腿，导致泗洪的经济常年居于全省末端。

转机出现在2007年。这一年，经过林业专家多次外出考察论证，泗洪县西南岗片区的地理特征很适合种植碧根果树。于是，峰山乡决定与从事种植业的公司签订协议，由企业承包整个大红山种植碧根果，通过企业探路的方法为农民降低风险，3.2万株碧根果树苗便在大红山扎下了根。

经过七八年的等待，碧根果树开始挂果。仅2016年，大红山产果近1.5万公斤，加上树苗销售，年收益超过300万元。看得见摸得着的高效益，让部分农民跃跃欲试，20亩、600亩、1000亩，碧根果树规模不断扩大，收益逐年提高。

一棵“富”树

“新鲜的碧根果最香，营养也最丰富。”果农掰开新采摘的碧根果递给记者，白色的果仁颗粒饱满，入口香脆。据了解，碧根果的果仁富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种微量元素，有很高的营养价值，还能补肾益气、降血脂、抗衰老，因此被誉为“长寿果”。实际上，碧根果不仅营养价值高，其经济价值更高。峰山乡宋庄村的果农葛玉平，就是靠种植碧根果奔了小康。

“10年前，乡里从外地引进1500棵碧根果树苗，每个村分150棵。没人敢要，我就认领了100棵，种在自家5亩地里。”葛玉平回忆，树种下了，但看着树冠一天天长大，却结不出果，愁坏了他。“后来才知道，碧根果3～5年可进入挂果期，5～10年才进入丰产期，急不来。”

2013年夏季，100棵碧根果树上终于挂出果子，年产果量近1500斤。“去年，所有树都进入丰产期，每棵树挂果约30斤，收入超过8万元，明年肯定能突破十万元，往后逐年增加。”葛玉平信心满满地说。

葛玉平的成功栽种让乡里人看到了希望，专家的一笔账，更是算出了大伙的信心。“就目前的市场而言，刚从树上摘下来的碧根果，价格每斤30元，按每棵树挂果20斤至30斤计算，一棵树的效益少说也有七八百元。一亩地可以栽16棵树，亩收入少说也有1万元，是种植粮食作物的4倍。长大的树也可以卖钱，价格是普通银杏树的4倍。”

碧根果产业还让周边农民的钱包也鼓了起来。“在碧根果基地打工，每天80元，一个月下来少说也有2000元。”魏营镇刘营村村民刘国红说，像她这样在园子里帮工的农民，最多时有100多人，他们在山上除草、施肥、采摘，有时一天能挣300元。

一棵树富了一方百姓。

三个执拗的人

西南岗的老百姓都说，如果没有三个人，他们现在还活在穷困之中。

2007年，时任峰山乡党委书记的张敏偶然得知，峰山的地理条件虽然种不了普通粮食，但可以种植果木，尤其是碧根果树。“桃子、葡萄等水果不宜长期保存，一旦卖不出去，农民还是亏本。”张敏说，碧根果树既耐旱又耐涝，果实又可以长期贮存，最合适不过。

他把想法告诉乡里的党员干部，遭到了所有人的质疑。“我们县从未种植过碧根果树，这东西好不好没人知道，风险太大。”群众的反对让张敏犹豫了，但江苏省农科院研究员刘广勤却给了他信心。“当时我正在研究碧根果种植，听朋友说泗洪有人关注这个，便过来看看。”刘广勤回忆，经过几天的调研，他和张敏的想法不谋而合：峰山是碧根果种植的宝地！

理论上虽然可行，但江苏没有可以借鉴的经验，当时全国碧根果产量最大、种植技术最成熟的地方是云南。两人立马决定：去云南！

人生地不熟，两人租了辆面包车，由刘广勤在当地林科所工作的朋友老西带路，一路风餐露宿。“云南那边几乎都是山路，当时路还不好走，颠得我和老刘差点儿把胆汁吐出来。”张敏说，好在皇天不负苦心人，颠簸了一天一夜，终于来到当时云南碧根果种植基地之一的大理州漾濞县瓦厂乡。

瓦厂乡带给张敏的震撼，让他至今记忆犹新：一个偏僻的小山村，交通落后，几乎没有能走机动车的公路，但是几乎家家户户都住上了小洋房，村民人均年收入近万元。

“老西给我们算了一笔账，瓦厂乡一棵树一次产60斤，按当时的市场价每斤40元算，一棵树的年产值就是2400元，一亩地最少能种20棵，年产值少说也有5万元。”

回到泗洪，张敏带头种起了碧根果树，并要求全乡12个村的村支书带头种植。“树苗我免费送你们，每人试种一亩，挣了算你们的，亏了算我的。”张敏的话掷地有声。然而，碧根果是个长效产业，至少得5年才能进入丰果期。前两年的无收获让村干部们灰了心，老百姓也不愿意尝试种植这个“无果”的树。

此时在峰山乡做药材生意的张勇自告奋勇，表示愿意一试，为乡民探路：“从市场上看，国内对碧根果的需求量在5万吨到10万吨之间，而全国总产量加在一起不到100吨，碧根果的市场前景相当广阔。”

于是，张勇流转了峰山乡近100亩岗坡地，栽种3.2万株碧根果树苗。碧根果生长周期长，张勇便听从刘广勤的建议，在树下的空余地方套种山芋、花生，以及金丝菊、杭白菊等中药材，“以短养长”。

就这样，张敏动员政府力量推广，刘广勤给予技术指导，张勇负责公司化种植，“铁三角”共同发力，碧根果产业终于在峰山乡生根。

10多年过去了，当年张勇种下的小树苗已长成参天大树，曾经的荒山也摇身变成“致富林”。越来越多的老百姓种起了碧根果树，果产量逐年递增，当地农民的口袋也鼓起来了。

（本报记者 郑晋鸣 本报通讯员 李薇）

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