山药鸡汤的功效 椰子山药鸡汤的功效

秋天多给家人喝山药鸡汤，营养鲜美，滋补身体的好选择

时间真快，一转眼已经是秋天了，秋天是进补的最佳季节，这个时候要多喝一些营养的汤，不仅好消化，而且营养健康还好吸收，正好赶上这几天不舒服，头疼的厉害，老中医说我是气血虚，然后让我多喝乌鸡汤。

每周喝了一次鸡汤，一个月下来果然头痛，有了些好转，今天就分享给大家，都说药补不如食补，中医认为乌鸡入肝肾经，滋阴补肾，补血养肝，健脾止泻，美容养颜。也可用于搭配其他中药，制成相应的妇科类中成药，如乌鸡白凤丸等 。

因为乌鸡从外表到骨头都呈现与普通鸡不同，色黑可入肾，常作为民间的滋补制品 。山药可补中益气，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。大枣具有补中益气，养血安神的功效。大枣还能补气生血，可以通过养血来安神。搭配到一起做成汤，简直是太完美了。

【菜品】：山药炖鸡汤

【烹饪食材】：乌鸡300克，山药一根，胡萝卜一根，玉米一根，生姜一小块，料酒一勺，水适量，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、小便准备好需要用到的全部食材，将鸡肉清洗干净之后剁成小块，再将玉米切成小块山药，胡萝卜分别去皮之后切成滚刀块，生姜去皮切成片备用，山药去皮的时候，大家尽量戴上一次性手套，这样避免山药与手直接接触，因为山药的粘液会引起过敏。

2、锅中添加少量的食用油，然后放入姜片，再将剁好的鸡块放入锅中翻炒，直到将鸡块炒至变色。

3、加入一勺料酒，料酒能够使鸡肉口感更加鲜嫩，而且也有去腥的作用。

4、再加上两大碗水烧开，将锅中的浮沫撇干净。

5、砂锅中放入玉米块，然后再放入胡萝卜块。

6、将炒好的鸡块连同生姜一同倒入砂锅里。

7、加满水之后盖上盖子，大火烧开转小火，慢炖一个小时到一个半小时。

8、出锅前20分钟打开锅盖将切好的山药块放入锅内。

9、时间到了，关火打开锅盖，加入适量的盐，搅拌均匀就可以炒出来享用了，超级鲜美，营养又滋补的山药鸡汤就炖好了。

【烹饪小贴士】：

1、山药长时间暴露在空气中会氧化发黑，大家尽量在用的时候再去皮或者将去皮的山药放入水中浸泡，这样就不会氧化发黑了。

2、处理山药的时候大家要注意，最好是带上一次性手套，这样避免山药的粘液粘到手上，因为这个粘液很容易引起过敏反应。

3、水表面的浮沫一定要撇掉，因为这些都是一些鸡块中的杂质和血水，

4、加水的时候一定要一次性加够，不要中再加水，而且最好是开水，这样鸡肉不会缩紧，口感会更加嫩。

【文案编辑】目海食王小厨