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春季少吃鸡蛋多吃鸭蛋，和黑木耳一起炒一盘，价廉物美，营养不上火！

不知不觉间，我们已经来到了阳春三月，此时大地回暖，万物升发，有很多新鲜蔬菜相继上市，超市里的品种，更是多得让人眼花缭乱，每天换着花样吃，也能吃半个多月。不过，这些春菜虽然美味，但是经常吃也会有吃腻的一天，今天我就不想吃春菜了，我用3个鸭蛋和一把黑木耳来炒一盘，算上去成本也就10来块钱，质柔味美，价廉物美，人人都能吃得起。

春天气候干燥，容易上火，这时是吃鸭蛋的最好时机。也许在我们的日常生活中，人们都习惯吃鸡蛋，也有人认为鸡蛋的营养比鸭蛋高。其实鸡蛋和鸭蛋的营养都很丰富，我们应该在不同的季节选择吃不同的蛋类，春季就该吃鸭蛋。鸭蛋中的各种矿物质的总量超过鸡蛋，蛋白质和鸡蛋相当，尤其铁和钙的含量更是丰富，对贫血的人和骨骼发育很有帮助，鸭蛋中还含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。同时，鸭蛋性凉，味甘，吃鸭蛋具有清肺热、去火气的作用，春季肝火旺盛、咽喉肿痛，贫血的人都可以选择吃鸭蛋。

中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效，把它和黑木耳一起炒一盘，不仅鲜美好吃，营养也能翻翻，因为黑木耳也是含铁量极高的一种食材，有养血驻颜的功效，可令人肌肤红润，容光焕发，还有清肠胃，排毒减肥的效果，所以深受广大女性朋友的青睐。下面我把详细操作步骤分享给大家。

菜名：【黑木耳炒鸭蛋】

主要食材：鸭蛋3个，黑木耳1把，自己抓的河虾几只。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒少许。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，将黑木耳浸泡清洗。取一把黑木耳，放入大盆中，加入温水，快速泡发，然后把黑木耳的根部摘去，抓洗干净后，继续浸泡至完全泡发。

第二步，黑木耳焯水。很多人说炒黑木耳会炸锅，这里分享一个小技巧，将黑木耳放入锅中焯水后再炒，就不会炸锅了。锅中烧水，水开放入黑木耳，焯水2分钟后捞出过凉，控干水分。

第三步，炒鸭蛋。接着，把鸭蛋打入干净的碗中，加入少许食盐，葱花和料酒，搅拌均匀，香葱切段备用。锅中加入2勺食用油，油热倒入鸭蛋液炒匀。

第四步，加入黑木耳。炒至蛋液凝固，加入黑木耳和河虾翻炒均匀，然后加入1勺食盐和半碗清水，大火烧开，再加入葱段炒匀。

第五步，出锅。翻炒至葱段断生，即可出锅了。这样炒出来的黑木耳炒鸭蛋，鲜美脆嫩，没有人们常说的鸭蛋的腥味，特别好吃。

第六步，成品图。春天吃鸡蛋不如吃它，富含钙和铁，常吃润肺祛火，贫血的人要多吃！

------《温馨小提示》------

1，鸭蛋不要和李子，桑葚一起食用，如果一起食用的话，会对身体健康有不利的影响。

2，鸭蛋的胆固醇含量较高，易加重心血管系统的硬化和衰老，中老年人不宜多食久食。
另外，脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者最好不要吃鸭蛋。

3，生病期间暂时不宜食用鸭蛋。吃鸭蛋一定要煮熟煮透，不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病。

黑木耳炒鸭蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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