鲍鱼鸡汤怎么做 鲍鱼鸡汤怎么做?

#6月吃什么#

晚上下班准备去买菜，本来想着三个人随便烧点面条之类的就可以啦，谁知这个时候老婆给我打了个电话，说是老丈人和丈母娘也在我们家，已经给我们打扫了一天的卫生了。我一听，立马改变了原有的计划。丈母娘在她自己家每天都是吃青菜，个子瘦瘦小小的，今天既然来家里做客，还给我们打扫了一天的卫生，自然不能怠慢，现在一定要好好的烧一顿给她补补。在菜场逛来逛去，最后买了一只母鸡138元和十个鲍鱼100元，准备做一道鲍鱼鸡煲，虽然以前没做过，但是感觉这样搭配起来应该很不错。

回到家里打开冰箱，又发现昨天买的榴莲还有剩的，之前做过榴莲壳煲鸡，感觉味道很鲜美。今天既然有材料，那为何不把鲍鱼，榴莲壳和母鸡一起炖呢？说干就干。先给大家看一下材料。

【准备食材】母鸡，榴莲壳，鲍鱼，大葱，姜片，大蒜，红枣，枸杞，盐，生抽，蚝油，黄酒

1.母鸡在菜场的时候已经叫老板帮我处理好了，剪去了头和屁股，剁成了鸡块，回家用水多冲洗几遍就可以了，榴莲壳用菜刀把中间白色的瓤取出切块就可以了。

2.接下来我们来处理鲍鱼，首先我们用牙刷把鲍鱼周边黑色的部分给它去除干净，这样吃起来就没那么腥了，而且更加的卫生。洗干净的鲍鱼，我们再用调羹将它的壳和肉分离，去除内脏部分清洗干净待用；

3.处理好的鲍鱼，我们给它改花刀，这样做可以使外观更加的漂亮，而且也更加的入味。鲍鱼吃起来可能会有点腥，所以改完花刀之后我又用葱姜和料酒给它腌制了一下；

4.接下来处理鸡块，锅中烧水，加葱姜料酒煮开，水开后下入鸡块，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分待用；

5.油锅烧热，放入葱姜蒜，煸炒出香味，下入鸡块，不要急着翻面，先煎一下，然后再给它翻炒片刻，炒出香味之后再下入鲍鱼一起翻炒，炒至鸡皮表面微微发黄就可以调味了；

6.依次放入生抽，蚝油，料酒，盐翻炒均匀，然后再放两颗红枣和一把枸杞以及我们的榴莲壳肉，继续翻炒均匀；

7.最后再倒入足量的开水，转入高压锅中，上气后煮50分钟即可；

【注意事项】

1.我买的是母鸡，所以要用高压锅压，这样鸡肉才会软，大家如果买的是普通的鸡的话，直接在锅里煮20分钟左右就可以了。

2.我是因为顾及到丈母娘，老丈人以及家里还有很多小孩所以放了很多水熬成了汤，如果自己吃的话可以放少点水，做成类似红烧的样子就可以了。

3.另外如果不做汤的话，榴莲壳肉就不要放了，就用鲍鱼和鸡一起放入砂锅里面炖，成品会非常的鲜美。

这道菜好吃是真的好吃，鸡汤非常的鲜美，就是贵了点，母鸡和鲍鱼就要200多了，再加上榴莲壳都要300+了，不过丈母娘忙活了一整天，烧这么一锅大补汤也是应该的，大家觉得呢？

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