马肉怎么吃 新疆马肉怎么吃

马肉脂肪近似于植物油，吃马肉等于是吃菜，而且美味；但是减脂完全不能够全靠吃来解决，没有那样的灵丹妙药，还是要有正常的作息和少量的运动，比如饭后百步走；早睡早起等。推荐马肉是因为马肉的热量低，脂肪接近植物油；还有很多的关于马肉的相关知识可以去百科查看。

有人说马肉是酸的，也有人说马肉是臭的；这些说法都是个别而已不用当真，在日本有马肉刺身，可以说是生吃马肉，在咱们中国新疆有熏马肉，煮熟就可以食用，凡是吃过的没有说难吃的；都可以去某宝、某东去看看评价；只有极少数因为卖家或者厂家的自身原因导致的用户差评；下面分享下这道能减脂、低热量的肉菜，熏马肉的烹饪方法吧。

生熏马肉

一、准备1块马肉，洗干净，用凉水冲洗一下就可以；但是一定是熏马肉，经过果木熏制过的马肉，这种马肉的特征是颜色发暗，暗红色，闻起来有股清香。

冲洗下熏马肉

二、将熏马肉切块，这样煮制起来速度更快，煮的更烂；如果是冰箱里刚拿出来的冻的硬邦邦熏马肉，一定要解冻，放在温水盆里化冻速度会快些；完全化冻后再切块，准备。

切块熏马肉

三、准备一口大点的锅，放入切好的熏马肉，锅里的水一定要超过熏马肉；至于锅里的水可以是凉水或者开水，都可以，锅里不需要添加任何佐料，白水煮即可；如下图，有一块马肉没有切块；这样也是可以的；因为家里人喜欢吃，而且吃的比较多；所以有一块就不切了；煮的时间稍微长点就可以了。

锅里添满水

锅里放入熏马肉

四、盖上锅盖开启大火；直到把水烧开为止。

开大火

五、大约30分钟后水就烧开了；打开锅盖，如果发现水少了太多；咱们可以继续加水；加凉水或者是开水都可以。

添加水

六、再过30分钟后打开锅盖可以看到上面飘着一层油；可以把这些油用勺子撇出去；然后盖上锅盖继续煮制。

去掉油

七、全程煮够2个小时后，打开锅盖用筷子轻轻戳熏马肉，如果能不费力戳通，熏马肉就熟了；如果有点费力那就再煮一会，再如果家里都是年亲人牙口好，也可以出锅切片食用，建议切薄一点；刚煮熟的熏马肉特别烫，先别急着切片；放在案板上冷却后再切片；避免烫伤；实在是着急可以用一块抹布垫到熏马肉上切片。

熏马肉就熟了

最后切片上桌，配点皮牙子味道会更好；关南北方对皮牙子的称呼和理解都不一样；那咱们直接上图。如下图就是新疆的叫法【皮牙子】

这就是皮牙子

熏马肉作为伊犁哈萨克族的特色美食，在冬季家家都有的，天冷了，怕冷的你可以多吃些熏马肉；在夏天要少吃，吃多了容易上火；冬天减脂是可以试试熏马肉的；但是必须要有生活规律，不熬夜、不偷吃；多运动【并不是剧烈运动】，可以少量的走走。

熟熏马肉