莴苣的做法大全

春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息

感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！莴笋炒牛肉片

材料：莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根

做法

1. 将莴笋去皮切成丝状，牛肉洗净切薄片，干辣椒切末

2. 将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时

3. 锅内倒油烧热，放入牛肉片入锅，用大火快炒约1分钟

4. 将牛肉片从油锅中捞起备用

5. 再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内，用大火快炒约2分钟

6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉片放在莴笋上面即可

莴笋炒鸡蛋

材料：

莴笋、蒜头、鸡蛋、红辣椒、盐、料酒

做法：

1.莴笋去皮，切成丁，红辣椒和蒜瓣分别切丁。

2.鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。

3.锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。

4.锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。

5.然后加一点开水，继续翻炒，炒至水分基本收干，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

山药莴笋炒木耳

原料：莴笋、干木耳、山药、盐、食用油、水、温水。

做法步骤：



第1步、山药去皮，洗干净，切成片



第2步、把山药，放入150克水中，防止氧化



第3步、莴笋去皮，洗干净



第4步、把莴笋，切成片



第5步、木耳，放入250克温水中，泡发



第6步、泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用



第7步、热锅起油



第8步、先把山药莴笋，倒入



第9步、翻炒均匀



第10步、再把木耳倒入，洒入盐



第11步、再次翻炒均匀



第12步、加入100克水，大火烧煮



第13步、滚开后，收汁，即可盛出

凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝是一道美味的菜肴。

主要原料

莴笋

辅料：

豆芽，胡萝卜

做法

原料：青莴笋

辅料：豆芽，胡萝卜

调料：花椒，醋，盐

制作：

1. 青莴笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．

2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．

3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油．

4. 将青莴笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。猪肚炒莴笋

用料

猪肚(尖) 1份 、 莴笋 1根 、 胡萝卜 半个 、 芹菜 、 蒜苗 、 蒜头 、 姜

猪肚炒莴笋的做法

1/5

猪肚用面粉丶盐里外清洗三遍，加几片生姜放入开水中煮三至五分钟，有些发白然后捞出。

2/5

用刀切出猪肚最厚的一段，即肚尖部分。(连着肠子的其中一头，约有十二厘米长)

3/5

莴笋切片，胡萝卜切丝。

4/5

蒜苗等辅料切段。(也可加一两个红辣椒)

最后一步

热锅入油炒猪肚1分钟出锅。蒜苗等爆香后放入莴笋胡萝卜翻炒，最后放入之前的猪肚，加入适量的生抽丶胡椒粉和盐。微勾芡，出锅装盘。(注意整个猪肚翻炒最好不要超过4分钟，即1+3分钟)莴笋炒虾仁

做法：莴笋1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺

详细做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分。