暖身的食物

大雪节气后，天气越来越寒冷，很多女性的手脚都会冰冰凉凉，无论捂得多厚也难挡寒冷，此时在饮食上除了摄入充足的热量外，还应该有意识地多吃一些含铁质丰富的食物。铁元素是机体御寒不可缺少的一种元素，能给身体补充营养和能量。下面我分享6种含铁量高的食材，尤其是女人要常吃，让身体暖和不受寒。

一、猪肝

动物性食物中含铁量较高的是猪肝等一些动物肝脏了，每100克猪肝含铁量为22.6毫克，且非常容易被身体消化吸收。除此之外，猪肝里面含有的微量元素也是很多的，对于视力不足也有着很好的补益作用。所以天冷时，适当地吃一些猪肝有助于御寒。

菠菜猪肝汤

【材料】：菠菜 适量、猪肝 适量、鸡蛋1个、盐适量、生抽 1汤匙、料酒 半汤匙、淀粉1茶匙

【做法】：

1、新鲜猪肝切片，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；

2、菠菜切段，取一干净锅把适量的水烧开，放入菠菜烫1-2分钟捞出，这样可以去除草酸，然后捞起沥水备用；

3、腌制后的猪肝也放入滚水中汆烫1-2分钟，猪肝变色后捞出沥干备用；

4、另烧开一锅水后，倒入姜片和猪肝煮片刻（一两分钟就好）；

5、鸡蛋敲到碗里打散，往锅里缓缓淋入蛋液，用勺子稍微推一下，等蛋液都凝固；

6、最后放入菠菜再煮一会儿，放盐调味即可关火。

二、猪血

猪血又被称为“猪红”，是一道物美价廉的食物，然而它的营养价值却不低，含有许多种营养物质，故有“液态肉”之称。猪血也是含铁量高的食材，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

韭菜猪红汤

【材料】：猪血 2块，韭菜 适量，生姜 1小块，白胡椒粉 半茶匙，盐 1茶匙

【做法】：

1、把猪血切成小方块备用。锅里放清水烧开，放入备用的猪血焯水，去浮沫。

2、切掉韭菜的根部，然后挑出一些烂叶，再冲洗干净切成小段。

3、锅里放油烧热，倒入姜丝爆香，放入猪红煎一下，然后倒入韭菜翻炒出香味。

4、再加适量的水至没过所有材料，大火煮开后转中火煮3分钟左右，最后放入胡椒粉和盐调味即可。

三、紫菜

紫菜是生长在近海浅水区岩礁上的海藻植物，市面上大家买的紫菜系红藻干制品，呈黑紫色而有光泽，营养价值非常高，含铁量也比较丰富，被称为“长寿菜”。

香酥紫菜

【材料】：紫菜 1包，细砂糖 少许，盐 半茶匙，熟白芝麻 适量

【做法】：

1、超市买的免洗紫菜，撕成小块，紫菜要选择免洗紫菜，因为经过泡洗的紫菜就不适合做海苔了。

2、平底锅中放香油，轻轻转动让锅底均匀沾上油，烧至6成热，改小火，放入紫菜不断地翻炒。

3、火候注意随时观察紫菜状态，如果有要糊的感觉就关火，用余温继续翻拌。

4、待紫菜从黑色变成墨绿色，而且变脆，加入熟芝麻、糖、盐翻拌均匀即可出锅，不吃的时候要密封好，要不然会回潮，紫菜就不脆了。

四、黑木耳

黑木耳富含膳食纤维、矿物质、维生素、多糖，也是各种荤素食品中含铁量最多的，黑木耳被称为“素中之荤”，营养价值非常高，最适合女性朋友用来进补食用的食材了。

黑木耳红枣汤

【材料】：黑木耳 适量、红枣 适量、红糖 适量

【做法】：

1、将黑木耳放入适量清水中泡发，赶时间的话也可以用温水泡发木耳。

2、木耳泡发后去蒂洗净，撕成小朵；红枣洗净，去核备用。

3、砂锅中放适量清水，放入红枣、黑木耳，盖好锅盖，大火烧开，小火炖30分钟。

4、最后在煮好的汤中加入红糖调味即可。

五、猪肉

猪肉是我们餐桌上最为常见的肉类，它的营养价值也不容忽视，其含有的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，是日常膳食中铁的最常见来源。

咸蛋蒸肉饼

【材料】：梅头肉 500g、咸蛋 1个、葱姜 适量、糖 少许、生抽 2汤匙、香油 1茶匙、淀粉 1茶匙

【做法】：

1、前腿肉搅打成肉泥，把咸蛋敲开，蛋白和蛋黄分离；

2、肉泥放入2汤匙生抽，加一小勺淀粉，倒入咸蛋白，加少香油，顺时针搅打，一直搅拌到肉泥起胶即可。

3、将肉馅平铺在碟子上，再在肉馅中间摆上咸蛋黄，再撒上姜丝，蒸了20分钟就熟了，筷子戳戳看情况，最后放葱花即可。

六、牛肉

除了猪肉以外，牛肉也是含铁量非常高的食材，属于高蛋白低脂肪的肉类，且蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致，所以这个季节多吃一些牛肉，对我们的身体是大有裨益，能暖身驱寒强壮身体。挑选牛肉时最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

杏鲍菇烧牛肉

【食材】：杏鲍菇 1个、牛肉 适量、彩椒 适量、姜蒜 适量、蚝油 适量、淀粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、糖 少许、盐少许

【做法】：

1、牛肉切成丁，加姜末、生抽、白糖，抓匀之后腌制20分钟；

2、彩椒洗干净切丁，杏鲍菇洗干净后切成小丁。

3、锅中水烧开，下杏鲍菇，放一勺盐，煮两分钟即可，然后捞出放在冷水中备用。

4、锅中放底油，先放入蒜粒煸炒一分钟，然后放入腌制好的牛肉粒大火炒至表面变色。

5、放入杏鲍菇粒煸炒一会儿，将蚝油、生抽、白糖、少许盐搅拌均匀调成料汁，倒入锅中调味均匀；

6、当有香味的时候放入彩椒粒迅速翻炒然后出锅盛盘。