无烟串串香 无烟串串香需要的设备
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烧烤，品类繁多，深受大家的喜爱，但也有人对传统烧烤的烟熏火燎颇有微词。烧烤一般用的是木炭，对身体的伤害不是很大，但是因为烟是一种固体小颗粒，时间长了，可能会通过呼吸道进入体内。而且由于肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再与肉类中蛋白质结合就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
而今天要给大家带来的发明项目叫无烟焖烤炉，它的作用就是实现无烟烧烤。
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哈尔滨小伙邹杨爱动动脑筋，他研究的无烟焖烤炉，是将碳槽做成悬挂式放置于炉体中央，下置接油盘，两侧设计成开合烤架，烤品垂直于碳，使炭产生的热量在整个封闭的炉体内对流辐射，实现均匀受热，快速烘烤的目的。
我们对焖烤炉的实际效果进行了现场测试，又带着烤炉到发明人的朋友家里让大家伙试吃评判，发现人一多，烘烤速度还是没跟上。
经过改进，发明人带着烤炉找到有十几年烧烤经验的大师傅进行评判，大师傅给出了鸡翅、蚕蛹、蔬菜、海鲜、鸡胗这些对火候有要求，比较难烤的品类对炉子进行考验，焖烤炉通过通风口的调节实现了对火候的把控，通过铁盘烤架的可替换性实现了对海鲜蔬菜的适用。
最后，我们找来了十几位大众评审，对传统烧烤和新型烤炉的烤制的肉串、鸡翅进行现场品评，最终认可无烟焖烤炉的大众评审占到了绝大多数。
点评专家：清华大学机械工程系研究院 王子羲
点评内容：发明人制作的这个焖烤炉呢，通过立式烤串的布局布置，解决了传统的烧烤油烟大的问题，在一个封闭的空间里面，也充分利用了里面水汽的热循环，提高了加热效率也改善了烤串的口味，是一个非常实用的家用食品机械。同时我们看到目前这个焖烤炉呢，这些肉串翻面还需要人工来操作，我们建议发明人可以借鉴一些自动的往复机构，使它操作更方便。
我爱发明
《焖烤串串香》
播出时间：1月24日 18:50
监制/张广义 主编/刘铭 黄丽君
编辑/石岩 郭薇 谌知翼（实习）
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