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中医认为，丝瓜有清热、消暑、祛湿作用。

丝瓜还有润肤美容的功能，妇女长期食用可以消除面部雀斑，使皮肤保持白皙、减少皱纹。

为获取美容效果，丝瓜还可以代替化妆品外用。方法是：将丝瓜切片敷面和以丝瓜汁擦脸，长期施用，有助消除脸面皱纹，会令皮肤光滑、细腻。

民间相传，用丝瓜叶煎汁后放于浴盆内沐浴水中沐浴，能保养皮肤，夏天还能清暑解毒，防治痱子。

丝瓜做为食物，能单独烹制，也可同其他食物搭配，炒、熘、凉拌、煮炖，俱可。

推荐三款吃法

一．酸辣丝瓜羹

做法：

1、丝瓜2根去皮，切成寸段，再纵切成丝。鸡肉、香菇、木耳、胡萝卜、辣椒各50克分别切成细丝。鸡蛋1枚磕皮，蛋液打散。

2、先将鸡丝入油锅，葱、姜爆锅后，炒熟，备用。

3、将丝瓜与其他食材放入锅中，加水2000毫升，煮熟后，加入适量米醋、胡椒粉、生抽等调料。用湿淀粉，将汤勾成薄芡，淋入蛋液与适量芝麻油，拌入炒熟的鸡丝，加少许鸡精，推匀，即可。

二、丝瓜炒蛋

做法：

1、将鸡蛋2枚磕皮打入碗内，打散；丝瓜两根（约150克）去皮，洗净，切成滚刀块。另备水发黑木耳75克。

2、炒锅放植物油，烧热，入葱段、姜片爆锅，先放丝瓜，继放木耳，炒熟。再倒入蛋液翻炒，加精盐、胡椒粉，炒匀，即可盛出。

三、丝瓜汤

伏天高温多雨。伏天吃用丝瓜炖煮的丝瓜汤，能收到清热、消暑、去湿的效果。

将丝瓜去皮切成滚刀块，可选择多种食材搭配煮汤，比如，丝瓜海米汤、丝瓜虾皮汤、丝瓜豆腐丁汤、丝瓜肉丝汤、丝瓜香菜汤等。

用丝瓜做汤，操作简便，汤味清香，回味悠长，促进食欲，适合下饭。

现正值伏热天，餐桌上有一碗丝瓜汤，能助你平安度夏，特向众网友推荐。

三点提示

一．烹制丝瓜菜肴，宜清淡，应少放油，宜用鸡精和胡椒粉提味。

二．丝瓜不宜一次吃得太多。因其性寒，吃得太多，会滑肠，引发腹泻。即便正常成人，一曰也以50-100克为好。

三．凡体质虚弱、久病的老人，患慢性胃炎的人和在行经期间的妇女，应慎吃丝瓜。

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刘政，主任医师，我国较早从事现代营养学与毒理学研究的专家。获省部级与市级科研奖项各二项，出版专著八部，发表科普文章千余篇，在电视、学校、养老院、社区做健康讲座数百场。