怎样吃螃蟹 怎样吃螃蟹视频

鲜掌柜一直觉得螃蟹是世界上好吃的海鲜，价钱适中，味道鲜美。

但是，螃蟹这种东西怎么挑呢？一个个的都穿着“衣服”，披着厚厚的铠甲，凭一双肉眼怎么能看处哪只螃蟹肥，哪只螃蟹减肥过度空有其壳？

今天鲜掌柜就来教大家一个小妙招。

很多人都喜欢吃蟹膏，可是要怎么挑？

1.腹部纹路越清晰肉质越好。

脱壳前的螃蟹肉质最好，脱壳后的螃蟹肉还没长起来，就会出现“空壳蟹”的情况。买螃蟹时，可以通过螃蟹肚子上的纹路，来确定是否脱壳，纹路很清晰表明这只蟹距离上一次脱壳已经很久了，蟹肉比较饱满；反之，如果纹路不清晰，说明这只螃蟹脱壳还没多久，肉还没长好。

2.看蟹腿透光效果能知道是否饱满

螃蟹的壳虽然很硬，但也有透光效果，拿着蟹腿对着光一看，里面肉多肉少能看得很清楚。

这螃蟹挑也挑完了，怎么吃，才能好吃到最多的肉呢？

毕竟每次吃螃蟹都是很费劲的。

掌柜的就来跟大家分享一下自己吃螃蟹的经验。

剪掉膏蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

先吃蟹盖部分，把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

掰开蟹身，开吃咯！母螃蟹吃吃蟹黄、公螃蟹吃蟹膏。

写完这篇掌柜的突然涌起一阵饿意....不说了，掌柜的要去打一下牙祭！大家有问题随时评论或者私聊鲜掌柜哦！