崔建宾 崔建宾微博

茶园、古镇、清泉

当这些遗世风景组合在一起时

会产生什么样的化学反应？

明天（2月14日）情人节

长江云“百天千万扶贫大直播”

迎来“赤壁青砖茶”专场直播

将与你来一场穿越千年的“约会”

2月14日，“百天千万扶贫大直播”将迎来“赤壁青砖茶”专场直播，本次活动由湖北广播电视台、湖北省农业农村厅、湖北省扶贫办主办，长江云、垄上频道、湖北之声、赤壁市茶产业发展局、赤壁广播电视台承办，斗鱼、京东也作为本次活动的战略合作单位。

时间：2019年2月14日

观看渠道：湖北垄上频道、赤壁电视台、湖北之声以及长江云客户端、央视新闻＋、119个云上系列客户端、斗鱼、今日头条、京东等移动端。

明天的专场直播中

将有赤壁和武汉演播厅两路直播

湖北广电垄上频道主持人

梁媛梦、李辰希、朱婵、崔建宾

湖北之声主持人文娟

赤壁融媒体中心主持人杨浩

将带着广大网友走进赤壁羊楼洞

在明清古镇青石板清晰可见的深槽里

聆听独轮车撵出的古老歌谣

从现代化制茶的创新工艺中

发现青砖茶香味缭绕的秘密

▲梁媛梦

▲李辰希

▲朱婵

▲文娟

▲崔建宾

▲杨浩

中国茶按照色泽可分为

黑、白、红、黄、绿、青六大类

其中，黑茶还可以进一步细分

赤壁青砖茶就是黑茶的品种之一

赤壁青砖茶特色

一般采用连叶带梗的原料，通过粗制后加冷水窝堆发酵30天左右（根据气候，窝堆大小等因素），并翻堆均匀后，在自然条件通风干燥环境中陈放1-3年，方可作为生产青砖茶的原料使用。

在黑茶中，青砖茶是压力最紧、发酵工艺最长的，具有黑茶去油脂，降三高，改善肠胃功能的共性。

青砖茶压得那么紧

想要喝一杯好茶

撬茶是大家首先面对的问题

点击下方视频

了解专业撬茶姿势~

若要追溯赤壁青砖茶的历史

羊楼洞自然是绕不过的话题

羊楼洞位于鄂东南与湖南交界的地方，唐宋时期属鄂州，明清时期属武昌府蒲圻县（即今赤壁市）。

这里早在汉晋时期就有种茶记载，唐代普种山茶，茶叶成为主业，到明朝已是著名的茶叶产地和贸易中心,砖茶的制售更是独树一帜、堪称一绝。羊楼洞不仅是砖茶之乡、中国青砖茶的原产地，更是兴盛达两个世纪的“中俄万里茶道”的重要源头，曾有“小汉口”之称，其种茶、制茶的历史距今有1300多年。

▲万里茶道路线图

羊楼洞古镇早在几百年前，就是一个人口超过四万，拥有200家茶庄的国际贸易集散地。居民来自10多个国家，他们用源源不断的车马，将灵山秀水砌成的茶砖用鸡公车从羊楼洞运到20多公里外的新店装船。一路风尘，舟车相连，蹄帆交替，开创出了一条遥遥万里的茶马古道。

▲19世纪末的羊楼洞茶叶包装厂

用水要用沸水

不要加盖闷茶

撬茶要从中间取茶

......

想要喝上一口纯正的青砖茶

下面这些细节可不能漏

在用水上要沸水，冲泡，煮 ，都不要加盖闷茶，特别是新砖茶，因为新茶发酵过程中的青涩味还没有通过自然陈放完全散发尽，在冲泡时，头几泡茶中会有明显的味道，但可以通过热气与蒸煮，随着散发一些，后面的茶汤中会少或没有，剩下的就是青砖茶独有的芳香与回甘！

青砖茶用茶方面也要注意，因为青砖茶分面茶、里茶，面茶是经常发酵后没陈放的原料，里茶是发酵并陈放连叶带梗的陈年料，所以撬茶要从中间取茶，这样面茶青涩的量就少点。

1、烹煮法

首先把壶用开水烫洗一遍，增加壶的温度，在将茶叶按照1：20的比例放入壶中，进行煮茶，待茶叶煮到沸腾时，即可饮用；如在此时截断热源，在将茶水放置5分左右口感会更佳。

不过这种方法泡出来的茶味道比较浓，如果第一次喝青砖茶可能不太适应。如果您一般口味比较淡的话，建议使用冲泡法或蒸煮时间短点，控制茶汤颜色。

2、冲泡法

首先用茶具冲泡，盖碗或者紫砂壶等。先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍，按照1：20的投茶量放入壶或盖碗中，用沸水温润泡一次倒尽，再进行冲泡，便可饮用。

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来源 | 长江云综合

编辑 | 邱亭

主编 | 谢莎 王思思

（责任编辑：柴之琪）