导语：大家对于甘蓝菜应该已经是不陌生了，甘蓝菜本身富含着很高的营养价值而且甘蓝菜对于人体的吸收也是很有利的，甘蓝菜的口味也是很独特的。那么大家对于甘蓝菜的营养价值大家究竟了解多少呢？对于甘蓝菜的功效大家了解多少呢？下面小编就为大家介绍一下甘蓝菜的功效以及糖醋紫甘蓝的做法。

甘蓝菜的功效都有这些

甘蓝菜想必大家都不陌生，而且市场上销售的甘蓝菜也不贵，甘蓝菜成了家常菜菜品里不可缺少的菜谱之一了，那么甘蓝菜的功效都有哪些呢？接下来就跟着编编一起来看看吧！

1、止痛生肌

球茎甘蓝维生素含量十分丰富尤其是服用其鲜品绞汁，球茎甘蓝对胃病有治疗作用。

其所含的抗坏血酸等营养成分，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

2、宽肠通便

球茎甘蓝含有大量水分和植物纤维有宽肠通便作用，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动从而导致大便排出。

3、提高免疫力防癌抗癌

球茎甘蓝所含抗坏血酸，每100克高达76毫克还含有丰富的维生素E。

二者都有增强人体免疫功能的作用。

球茎甘蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种代谢酶从而使致癌原灭活，球茎甘蓝中含有微量元素钼能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

4、甘蓝菜是一种天然的防癌药物

甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝和酒精肝以及肝脏功能障碍等。

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白都是协助肝脏解毒的重要元素。

5、甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶

长期食用甘蓝菜可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用有助于早日康复。

6、甘蓝具有提高人体免疫功能的作用

常吃甘蓝还可以促进骨骼发育防止骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

它有强身健体的作用经常食用能够增强人的活力。

7、紫甘蓝能维护皮肤健康

甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，硫元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒和湿疹等疾患具有一定疗效。

经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

8、紫甘蓝能减肥防便秘

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。

这类蔬菜中含有的大量纤维素能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

9、紫甘蓝能缓解关节疼和杀菌消炎的作用

咽喉疼和外伤肿以及蚊叮虫咬之类都可以食用甘蓝来缓解。

关节炎患者最好经常吃这类蔬菜并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节也应当经常吃甘蓝菜。

10、对溃疡有着很好的治疗作用

甘蓝中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合是胃溃疡患者的有效食品。

11、甘蓝有美容作用

甘蓝的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

甘蓝富含叶酸是甘蓝类蔬菜的一个优点。

怀孕的妇女和贫血患者应当多吃些甘蓝，它也是妇女的重要美容品。

甘蓝菜的美味做法

甘蓝菜的做法也是有很多的，小编今天就给大家推荐一款家常糖醋紫甘蓝哦！

制作指导：紫甘蓝食法多样，比如甘蓝菜可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等。

为了保持营养，以生食为好。因含丰富的色素，在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食和汤食以及炒食。

推荐家常糖醋紫甘蓝

用料：紫甘蓝500克和生姜10克，干辣椒3只。

调料：植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

制法：

（1）紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后轻轻挤去水分，排放盆中。

（2）干红辣椒去子，洗净后切成细丝姜切丝。

（3）将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

（4）炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味捞出辣椒弃去。

（5）随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻就可起锅食用。

结语：在日常的生活中大家可以适当的吃甘蓝菜来补充身体所需要的一些营养物质，甘蓝菜的功效对于人体的营养是很有益处的，对于很多人来说甘蓝菜更是最佳的选择，不仅可以补充营养，还可以做菜当食材，对于身体也是很有益的。

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