春天万物生发，正是养肝，护肝的好时节，应该多吃一些营养丰富的美食，达到疏通肝气，养胃健脾的功效，今天就给大家分享5种营养丰富的家常菜，味道郁美，做法简单，天天换着吃，好吃护肝又养胃，下酒下饭都不错，下面一起来看看吧！

一、小米

推荐做法：蔬菜小米粥

1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤中，美味即成。

二、黄瓜

推荐做法：黄瓜拌洋葱

1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。

三、香菇

推荐做法：烧香菇

香菇的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，具有很高的营养、药用和保健价值，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，香菇里面含钙、铁量较高，还含有磷、钾、锌、硒等微量元素，

1.洗净的香菇半斤，斜刀切成片，红椒半个切成三角块，青椒一个同样切成块，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。

2.锅中烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，开始调味：加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入淀粉，淋入明油，简单翻炒均匀就可以起锅装盘了。

四、白萝卜

白萝卜炒粉条

1.准备干粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡5分钟，把粉条烫软备用，白萝卜一个，洗净后削去外皮，切去头尾，先切成薄片，用手码平，再切成细丝，放入小盆中，红椒一个去瓤，切成长条，和萝卜放在一起。

2.生姜一小块拍扁，切成姜末，放入小盆中，大葱一段切成葱花，和姜末放在一起，再放入几粒花椒，一粒八角，一小把红干椒备用。

3.锅内烧水，等水烧开后，下入萝卜丝和红椒，用勺子翻动几下，使萝卜丝受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水，萝卜丝经过焯水，既可以减少在锅中的烹饪时间，又能增加萝卜脆嫩的口感。

4.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入萝卜丝，快速翻炒几下，再倒入泡好的粉条，继续翻炒均匀，淋入少许清水，加入食盐2克，十三香1克，鸡粉1克， 白糖1克提鲜。

5.再加入老抽几滴调色，快速翻炒，化开所有调料，再从锅边淋入一点清水，翻炒均匀，最后再淋入少许明油，加入明油可以提亮菜品的色泽，简单翻匀以后即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

菠菜

五、蒜蓉菠菜

1.洗净的菠菜一把，蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材准备好以后，我们就开始进行下一步的操作。

2.起锅添入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，起锅撤火开始调味。

3.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，上火快速翻炒10秒钟，化开调料，就可以关火起锅装盘了。

好了，这期的美食分享就到这里了，大家一定要重视春季养肝这个黄金期，尤其是中老年人饮食要搭配合理，吃得健康。

除了饮食以外，还应该保持健康愉悦的心情，心胸开阔，情绪积极，以使肝气顺畅，顺利度过春天。

（第一名厨编辑：菜菜）