寒露节气吃什么食物 寒露节气吃什么食物图片

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时间过得真快，一眨眼的功夫，寒露节气到了。寒露是我国秋天当中的倒数第二个节气，气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，此时我们要保养好自己的身体，以迎接冬日严寒的来袭，可以多食甘、淡、滋润的食品。有句老话叫“顺时而食”，每个节气都有专门对应的食物，寒露时节，我介绍一些适合寒露节气吃的7种食物，鲜嫩营养又便宜，助力家人平安过渡到冬天。

红枣 —— 枸杞红枣酱

【材料】：红枣 150克，枸杞 30克，冰糖 适量

【做法】：

1、先把红枣清洗干净，对半切开去掉枣核。

2、将切好的红枣和枸杞一起放入锅中，加入清水并没过红枣和枸杞，大火烧开后，转小火煮20分钟；

3、用料理机搅成糊状后再倒回锅里，加入冰糖，小火慢慢熬成粘稠状即可，熬煮后期要适当搅拌，以免糊底。

4、趁热装入杀菌的密封容器中，自然冷却后冷藏保存。

芋头 —— 返沙芋头

【材料】：香芋 半个、白糖 60克

【做法】：

1、香芋去皮后切成粗条，尽量保持粗细一致，芋头块不能切太薄，容易折断；

2、油锅烧至6成热，不会判断油温的帮友，可以用一根筷子浸入油锅，筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。

3、芋条入油锅中小火炸8分钟，用筷子戳一下能轻松戳透即可，炸好后捞起沥掉多余的油；

4、炒锅内倒入白糖，倒入大概大半碗水，把糖煮融化，保持中小火熬煮糖浆，待大泡泡变成小泡泡再到密集的时候，加入炸好的芋头翻炒。

5、此时可以离火继续翻炒，随着糖浆温度冷却，就会出现返沙了。

花生 —— 水煮花生

【做法】：

1、准备好香料，八角、花椒粒、香叶、甘草、橘皮、桂皮等基本都放了点，喜欢辣的可以放干辣椒；

2、带泥土的花生泡水使劲搓，洗去泥沙，然后在花生开口处微微挤压开个小口，方便入味；

3、锅内加入清水，放入清洗好的花生，将香料用纱布袋包起来（这样最后吃时可以很快清理香料）

4、大火烧开，放适量盐，盖好锅盖，转小火慢煮40分钟后关火，煮的时间看个人口感喜好；

5、关火之后盖好锅盖继续泡着，这样味道才会才进去，花生泡上半小时到四十分钟以后就可以捞出来了。

黑米 —— 黑米糕

【材料】：黑米 75克，糯米 75克，鸡蛋 4个，白糖 40克，玉米油 10克

【做法】：

1、把黑米和糯米用破壁机打成粉，打出来的米粉要过筛。

2、将4个鸡蛋敲入干净的大盘里，倒入白糖，用打蛋器打至体积变大，颜色呈奶黄色。

3、再加入过筛的黑米粉和糯米粉混合均匀，倒入玉米油，继续用打蛋器打匀。打好的米糊过筛一次，这样做出来的米糕会很柔软细腻的。

4、将米糊倒入6寸的活底模具里，底部刷油，也可以在底部垫一张油纸，方便脱模。

5、模具上最好盖个盘子或者保鲜膜，别让蒸汽水滴入米糕里，影响口感。大火蒸30分钟左右。然后关火焖3-5分钟就可以开吃了。

板栗 —— 板栗燕麦豆浆

【材料】：板栗 适量，燕麦 适量，黄豆 适量、冰糖 适量

【做法】：

1、黄豆和燕麦用清水浸泡一会儿；

2、要用刀在板栗尖尖的位置，切一道口子，把划好刀的板栗放入锅中，加入没过板栗的清水，盖上盖子煮开后关火焖5分钟；

3、一定要趁热剥皮，没有指甲的话可以借助剪刀，板栗壳就轻轻松松剥下来了；

4、以上材料一起放入豆浆机中，加清水至上、下水位线之间，启动豆浆功能，30分钟左右就能打好，喜欢甜的可以自己按口味加点糖。

西芹 —— 西芹百合炒木耳

【食材】： 西芹 适量、干木耳 适量、鲜百合 适量、蒜末 适量、蚝油 1大勺、盐 少许

【做法】：

1、新鲜百合洗净剥片准备好，干木耳用清水泡发，用手搓洗一下粘附在木耳上的一些污物，朵型太大的木耳可以撕成小块；

2、西芹择下来两根，洗净斜刀切小段备用；

3、起锅烧水，水开后加入半汤匙油，加入西芹焯烫30秒捞出过凉水，再焯烫木耳一分钟捞出，最后焯烫百合片30秒捞出。可以用同一锅水焯烫，没有影响。

4、少许油，热油小火下蒜苗爆香，然后下西芹，翻炒几下加木耳、百合，放入适量盐和蚝油调味，

5、最后一步加入提前勾好的芡粉，继续翻炒1分钟后就可以出锅了，百合很容易熟和烂，略变透明就熟了。

南瓜——南瓜糯米丸子

【材料】：南瓜 200克、糯米粉 200克、砂糖 15克、白芝麻 适量

【做法】：

1、南瓜去皮切块，上锅蒸15-20分钟左右，隔水蒸熟；

2、把蒸熟的南瓜压成泥，趁热加白糖（根据自己的喜好加适量的糖）充分溶解；

3、把糯米粉倒入南瓜泥里，揉成光滑软硬适度的面团；

4、拿出适量的粉揉成丸子，然后裹上一层白色芝麻，备用。

5、锅中的油烧至5成热，筷子放进去不能有气泡，但是手放在油上面油热的感觉，把南瓜球沿着锅边滚下去；

6、低温慢慢将圆子炸熟，炸熟的时候，圆子会飘起来，而且会变得非常圆，捞起来就好了。

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