导语：它在冬天“最受欢迎”，晒干的它却无人问津，开胃下饭还养生！冬天，最常见的一种蔬菜大概就是白萝卜了。白萝卜作为一种能够开胃顺气的蔬菜，在冬天最受到人们的欢迎。

但是，它当它晒干之后，变成了干巴巴的干萝卜的时候，往往成为多数人忽略的对象。干萝卜丝，有些人应该都吃过，它被做成咸菜的形式，有些人会买它回去，把它当成一种小菜。

但是，还是有一大部分不喜欢吃。今天，小编为大家分享一种干萝卜丝的好吃的做法，那就是把它做成这种麻辣萝卜丝的形式，吃过的人才知道它的美味呢~

麻辣萝卜丝

By 幸福精灵a

配料：

干萝卜丝 300克、小葱 4根、蒜 15克、油辣子粉 25克、白糖 3克、香醋 15毫升、花椒粉 3克、芝麻香油 5毫升、食用油 20毫升、精盐 3克

步骤1.干萝卜丝一份。

步骤2.用水浸泡，至泡发。

步骤3.反复揉搓，洗净沥水。

步骤4.坐锅烧水，水开后下萝卜丝焯水。

步骤5.准备配料。

步骤6.大蒜去皮剁碎，小香葱切碎末。

步骤7.焯水好的萝卜丝攥干水份，放入深盆中。

步骤8.加入盐，白糖，香醋。

步骤9.加入花椒粉，油辣子粉，大蒜碎。

步骤10.坐锅烧油。

步骤11.趁热淋入萝卜丝中。

步骤12.加小香葱末。

步骤13.滴入芝麻香油。

步骤14.翻拌均匀，静置2小时以上，即可食用。

烹饪小贴士：

如何制作干萝卜丝：

1.白萝卜洗净切成均匀的丝，不能太粗但也不能太细。太粗就叫萝卜干了，太细会晒得太干而影响口感。

2.放入干净的大盆里，撒入盐腌制半小时以上。萝卜与盐的比例是10:1，即：十斤萝卜配一斤盐。

3.腌制出水后倒掉水分，捞出控干，平摊放在簸箕里晒。（这是晒制第4.晒到第二天，萝卜丝基本干得差不多，颜色变黄，闻到一股萝卜的香味。

5.第三天已经晒得很干了，不能再晒了。

6.干萝卜丝制作完成~

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