伟人曰：要想知道驴子的滋味，你就要亲口尝一尝。近两年本砖家常网购一些天南海北的“古怪”食品，非因“嘴馋”，乃是民间博物学家的强烈求知欲在作祟。今天汇总分享一下，以飧诸位。时间跨度较大，从2021年算起，有些都忘了什么味道（吃过的东西会忘吗？当然会，爱过的人都会忘），描述未必准确，仅供参考。

01蛋黄果

图1.2 蛋黄果

图1.3 蛋黄果

蛋黄果/Pouteria campechiana，山榄科桃榄属，两广和云南有栽培。果实的外果皮极薄，中果皮肥厚肉质，呈蛋黄色，可食用。《中志》曰“味如鸡蛋黄”，此言差矣，只能说口感粉糯有点像鸡蛋黄，有点噎得慌，味道则毫不相干，多少有点柿饼味儿，还不错。有一点不好，果肉容易沾到手上，埋了吧汰不讨人喜。p.s. 最好不要叫它“鸡蛋果”，因为西番莲科有个鸡蛋果/Passiflora edulis，即日常所说的“百香果”。

02余甘子

图2.1 余甘子

图2.2 油柑杨桃饮料

图2.3 余甘子

余甘子/Phyllanthus emblica，叶下珠科叶下珠属，旧属大戟科，产于我国东南和西南。当时此物在网络上突然走红，我也受到了“蛊惑”。《中志》曰“初食酸涩，良久乃甘”，很遗憾在我这里它只有“酸涩”，极其酸涩，咂摸半个钟头也没甜味儿，且“核”大肉薄，无可取之处。又名油甘，或写成“油柑”，网传含油柑饮料是“窜稀神器”，为了探明真相，我在确保无须出门的情况下以身犯险，结果风平浪静，什么也没发生。

03“八月炸”

图3.1 “八月炸”

图3.2 木通

木通科木通属，可能是木通/Akebia quinata，产于长江流域，其果实“成熟时紫色”，恰与实物相符。“果肉”不多，颜色带一点诡异的蓝，勉强可以说成“汁水丰盈”，除了“汁水”也剩不下别的，味道似小苦瓜（即“金铃子”）的成熟假种皮，有甜味儿，不过可食性不强，不吃也罢。也有人叫它“八月瓜”，但木通科另有一个八月瓜/Holboellia latifolia，八月瓜属。此二属均为肉质蓇葖果，木通属的果实“成熟时沿腹缝开裂”，故名“炸”，八月瓜属的果实到死不开口。

04根芹

图4.1 根芹

图4.2 根芹炒香干

根芹/Apium graveolens var. rapaceum，芹菜的变种，又名洋芹、球根塘蒿，原产地中海沿岸，欧洲栽培较普遍，国内亦有引进。我买的这棵满面疮痍，颜值极低，就像一个人得了麻风病一样，简直令人作呕，需将外皮全部削掉，才能露出质如美玉的可食用部分。我是切条炒着吃的，口感柔嫩，有淡淡的芹菜味儿，not so bad。刀工不佳，切出来的“条”就像歪七扭八的板凳腿儿，成品卖相太差，请家人们原谅。

05球茎茴香

图5 球茎茴香

球茎茴香/Foeniculum dulce，学名有时也处理成茴香的变种F. vulgare var. dulce，由欧洲人培育而成，国内有引进栽培。其叶柄基部膨大，包裹成球茎的形状，为主要食用部分，如图。绿色部位质地坚韧，不能吃，必须全部削掉，只留白色部分，中间好像还要挖掉一块。我是切片炒着吃的，香味比茴香茎叶更清淡，而且有淡淡的甜味，挺好吃；但孩子因其形似洋葱而拒绝品尝，儿童多数都讨厌洋葱，连长得像都不行.....

06欧防风

图6.1 欧防风

图6.2 欧防风

图6.3 欧防风

欧防风/Pastinaca sativa，又名欧独活，伞形科欧防风属，原产欧洲，我国有少量栽培。根部粗壮，含糖和脂肪，可供食用。我买了两根，全是头重脚轻、虎头蛇尾的模样，好似落秧的茄子一样没长开。网上查询了不少吃法，只有两根懒得大动干戈，当成地瓜简单蒸熟拉倒。生的削皮后有风油精味儿，蒸熟后味甜，有胡萝卜气息，口感介于土豆和萝卜之间，据说烤着吃更佳，但再佳也配不上价格。还是吃地瓜胡萝卜吧。

07蕉

图7.1 蕉芋

图7.2 蕉芋

图7.3 栽培的蕉芋

蕉芋/Canna indica 'Edulis'，美人蕉的栽培品种，原产西印度群岛和南美洲，我国南部及西南部有栽培，块茎可煮食或提取淀粉。图7.1即其块茎，模样像生姜又像芋头，但生姜没有叶鞘痕迹，芋头一般也不会连绵生长。蒸熟后吃着还行，味甜，稍有纤维感，比竹芋/Maranta arundinacea的块茎可强太多了，我用它对付了一顿晚饭。《中志》曰“适于老弱和小儿食用”，或是民间传言，科学依据未必有。

08木薯

图8.1 木薯

图8.2 木薯

图8.3 木薯

木薯/Manihot esculenta，大戟科木薯属，原产巴西，我国南部山区常见的杂粮作物。块根富含淀粉，可食用，有些品种块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用，低毒品种剥去皮层后便可除毒。我这两根应属低毒品种，不然商家也不敢随便卖，“烹调手法”仍然是朴实无华的“蒸熟”，内部有一些容易剔除的纤维，没什么味道，口感极细腻，总体上还可以。只要是个玩意儿，就比竹芋/M. arundinacea好吃。

09“潮汕麻叶”

图9.1 “潮汕麻叶”

图9.2 黄麻

“潮汕麻叶”是锦葵科黄麻属的黄麻/Corchorus capsularis，原产亚洲热带，我国长江以南各地广泛栽培。茎皮富含纤维，可作绳索及织制麻袋，嫩叶供食用，潮汕地区尤爱之。坊间传言，判断潮汕菜馆是否“正宗”，就看有没有“麻叶”，不过也有潮汕朋友认为此物在潮汕也算小众食品，并不普遍。未知孰是。我买的是半成品，漂洗好几遍，重油加蒜粒、普宁豆瓣酱爆炒，香味扑鼻，可惜齁咸，致死量的咸，差点要了命.....

10羊角菜

图10.1 羊角菜咸菜

图10.2 羊角菜

羊角菜/Gynandropsis gynandra，白花菜科白花菜属，也叫白花菜。《中志》称“广域分布种”，在我国自海南岛直分布到北京附近，但本砖家却一次没见过；又提及“亚洲、非洲少数地区偶有栽培以供蔬食，亦可腌食”，未明言我国是否有栽培，据我了解是有的，至少湖北有。图10.1即是羊角菜腌制的咸菜，似与腌雪菜没有太大分别，只是隐隐约约有一点苦味；图10.2是羊角菜植株，低配版的醉蝶花/Tarenaya hassleriana。

11“哈拉海”

图11.1 “哈拉海”

图11.2 麻叶荨麻

来自东北的山野菜“哈拉海”半成品，荨麻科荨麻属某种，虽然已经饱经蹂躏，但叶子形状依稀可辨认，疑似麻叶荨麻/Urtica cannabina。荨麻类以能“蜇人”著称，裸露皮肤碰上去会遭受物理化学双重攻击，可不是闹着玩儿的，看图①可见刺毛犹在，入口之前我还稍微有点肝儿颤。咸菜就别描述什么味道了，反正不酸不涩不苦，除了咸也没别的。吃不起正经早饭的可以用它配白粥，好歹也能垫吧垫吧。

12“菱角菜”

图12.1 菱角菜

图12.2 欧菱

菱角菜，也叫菱格菜、菱格泡子，菱角的嫩茎，安徽马鞍山等地的“特色”菜。焯水后炒食，图12.1中即是焯过的半成品，不然不好运输。我炒了巨大的一盘，口感较脆，然而也很费牙。子不语怪力乱神，我儿子是不吃这些乱七八糟的东西，一大盘全让我造溜光，牙都快累掉了。p.s. 过去国内栽培的菱角分很多独立的物种，现全部合并为欧菱/Trapa natans，原菱科并入千屈菜科。“合并大法好”，我非常资瓷。

13“苤菜根”

图13.1 “苤菜根”

图13.2 宽叶韭的叶

“苤菜”，也写成“撇菜”，都是方言音译，实为石蒜科葱属的宽叶韭/Allium hookeri。注意这玩意儿就叫“宽叶韭”，不能和宽叶的韭菜混为一谈，叶子有显著的中肋，背面隆起，与普通的韭菜气质迥异。该种不以食叶见长，主要食用部位是发达的肉质根，云南部分地区年夜饭必备食材。我凉拌了一部分，口感艮啾啾，韭菜味儿，能凑合吃。剩下的按网友提供的“秘笈”腌咸菜了，但愿不会发霉烂掉。

14响螺

图14.1 管角螺

图14.2 管角螺

管角螺/Hemifusus tuba，南方称“响螺”，有著名菜式“炭烧响螺”，多见于东海和南海，据说黄海亦有少量分布，我这批购自青岛埠西市场，产地不明。当晚趁孩子外出迅速烹食之，做法粗陋，没吃出有什么特别，只是肉质较青岛常见的脉红螺更细嫩；然翌日凌晨开始一泄如注，苦不堪言，可能不熟或者吃了不该吃的部位。这正是我避开孩子的原因，像这种全新的“食材”，心里没底不敢给孩子吃。事实证明了我的睿智。

15“王八蛋”

图15.1 “王八蛋”

图15.2 “王八蛋”

货真价实的“王八蛋”，中华鳖/Trionyx Sinensis的未受精卵。逛某宝时偶见，按捺不住好奇心斥资网购之。个头很小，直径大约相当于1角硬币，浑圆如珍珠，壳薄易碎。听说白煮会腥，我按附赠菜谱做了红烧王八蛋，挺麻烦，剥壳就得费点儿事。蛋白很少，凝固成形的唯有蛋黄，外表黏滑，筷子不易夹住（要不然范伟怎么想起来扯蛋呢）。口感与鸡蛋黄显著不同，有弹性，可食性和性价比远不如鸡蛋，尝个新鲜就得了。

16熏马肠

图16 熏马肠

民谚曰“天上龙肉，地上驴肉”，同时还传言马肉味酸不好吃，这显然是不公正的。我国新疆哈萨克族同胞就不理会这一套，他们惯于用马肉制作美食，“熏马肠”即其一也。特点是脂肪丰富，油而不腻，肥瘦分明，色泽令人垂涎，口味堪称一绝，可惜我儿只礼节性地吃了两口，基本上又全归我了。谁说马肉不好吃？你是没见日本人还吃马肉刺身呐。青岛也有个别日料店供应马肉刺身，等我中了彩票大奖一定尝试一下。

OK，有“王八蛋”和“熏马肠”压轴，可以结尾了。不过，以上这些并不是我扮神农胡吃海塞的全部成果，还有竹芋、参薯、甘薯等，详见薯蓣科三兄弟：薯蓣、参薯和甘薯，以及东北山野菜之“刺老芽”、“山糜子”和“柳蒿芽”，请参阅10种东北特色山野菜，你吃过几个？和原来，南京的芦蒿和东北的柳蒿芽是同一种东西。Over。