红豆沙的功效 红豆沙的功效禁忌

红豆是一种很常见的杂粮，富含丰富的蛋白质，维生素以及微量元素，有健脾益肾，利尿消肿的功效。女孩子可以多吃点红豆。像是红豆粥，红豆水，听说还有瘦身功效。

对于红豆，我也是很有好感。平常煮大米粥时，也会抓一小把混合。打豆浆时也抓一把混在一起。口感绵软细腻。就算是不爱吃豆类的小孩也很容易接受。

我最喜欢的还是红豆沙和蜜红豆。精心熬制的红豆沙香甜绵软又细腻，可以用来做豆包、馅饼、糯米糕；还有蜜红豆，做吐司，奶茶、芋圆、都很经典。当成配料做成蜜豆小面包，更是早餐桌上的抢手货。

无论是红豆沙还是蜜红豆，外面买的难免会有些添加剂，其实不妨在家自己做！小果儿今天就把蜜红豆还有红豆沙的做法分享给大家～

01

外面买的豆沙馅经常甜的发腻，既然这样为什么不自己做呢？还可依据个人口味增减糖油量。古法洗豆沙，出来的成品细腻柔软，炒制时间也能大大缩短呢！

· 自制红豆沙 ·

By 甜心屋宝宝

· 食材清单 ·

红豆250g 水750g

花生油110g 细砂糖200g

· 做法 ·

1.红豆提前浸泡一晚，然后放进压力锅（或电饭锅）里加水，水量大概是超过红豆的一截指节位，多一些也可。然后用电压力锅的豆类键压制30分钟（电饭锅就按下煮饭键就可以），自然排气取出晾凉。

2.取一较大盆装水，能方便没过网纱底部即可。

3. 将煮好的红豆放于网筛上，上面用较大的勺子稍用力转圈压磨。

4. 磨出的豆沙会跟由网筛底下的水沉入盆底，网筛中剩下的就是红豆皮了。

5.红豆皮弃之，将盆中的水倒掉一些，然后将剩下的红豆水分次倒入铺有纱布的网筛中。

6. 拎起纱布稍用力挤出水份即可。

7. 将挤干水份的豆沙放入平底锅，小火分次加入110g花生油，每次将油与豆沙炒匀后再加下一次。

8. 直至最后将全部油与豆沙炒匀即可！

9. 分次加入200g白砂糖，将糖与豆沙炒至均匀混合。

10. 加糖后豆沙会变得较湿，继续翻炒一段时间，待豆沙颜色变深，油脂光亮，大概比图中状态稍软即可，离火晾凉后豆沙状态会稍干燥些（即为图中状态）。

11. 炒制好的红豆沙，细腻油光，延展性好。

12. 分割搓圆即可进行下一步操作了，或者晾凉后密封冷藏保存。

13. 拿来做蛋黄酥、红豆饼都很不错哈～

02

外面买来的蜜红豆甜的发腻，一看保质期，6个月。不用猜也知道，为了便于存放，免不了会放些添加剂在里面。想吃蜜红豆，还是自己做来得放心，一口电饭锅就能轻松搞定。

· 蜜红豆 ·

By 罐头视频

· 食材清单 ·

红豆300g 白砂糖60g

清水800ml

· 做法 ·

1.红豆提前浸泡一晚上。

2. 电饭煲中倒入泡好的红豆、白砂糖、清水。

3. 按下煮饭键，煮40分钟，盛出放凉，放置冰箱冷藏。

4.大功告成，即可享用美味的蜜红豆啦~

咱们在家做的蜜红豆和红豆沙，没有防腐剂，如果不注意保存，很快就会发生变质。它们最好的保存方式就是放进可以密闭的容器内冷冻，想吃直接化开就可以～