鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

关于鸡爪子做法的问题,下面有几个最新鸡爪子的家常做法的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鸡爪子做法答案。

鸡爪是我最喜欢的食物,每周至少都要吃上一次。鸡爪子含有丰富的胶原蛋白,皮薄脆嫩,入味很快,可以做成各种不同的口味,这也使得鸡爪一度成为广受欢迎的网红美食。无论是夜宵排挡,街边小吃还是酒店茶楼,鸡爪可以烤,卤,蒸,泡,炖,变换出各种口味勾起人们的食欲。下面就为大家介绍几款常见鸡爪子的做法,每一道都值得收藏!

鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

一,泡椒凤爪

第一次吃到的泡椒凤爪是包装的小零食,白皙的凤爪搭配一颗泡椒密封装在塑料袋里,如果不是那颗泡椒会让人条件反射分泌唾液,那只凤爪看起来是毫无食欲的,但是小时候也觉得很好吃,现在长大了就再也不吃那种零食了,无论是从口味还是卫生都过不了心里这一关。后来才知道原来做泡椒凤爪是这么简单的事情,随时都能买来自己做着吃。

做法:

剁掉鸡爪的指甲,再砍成对半,这样方便入味,吃的时候也好咬一些将鸡爪冷水下锅,加姜片,葱结,料酒,大火煮开后撇去浮沫继续煮15分钟至熟透煮好的鸡爪捞出放到冰水中(凉白开或者纯净水,不要用生水)浸泡5分钟,这样可以使鸡爪皮遇冷收缩,吃起来就很脆嫩准备姜蒜末,小米辣和花椒,再去超市买一包泡椒(如果不喜欢超市的泡椒水味道,可以自己用盐,生抽,白糖,鸡精,香醋,柠檬调成料汁浸泡),将这些所有调料和鸡爪混合搅拌一起,封上保鲜膜腌制一晚鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

二,蒜香鸡爪

蒜香鸡爪是我个人最喜欢的口味,做起来非常方便,适合平时工作比较忙,又很想吃鸡爪的时候。这种做法和泡椒凤爪差不多,只是在调味上有些差别,吃起来更香,味道更丰富。

做法:

剁掉鸡爪的指甲,再砍成对半将鸡爪冷水下锅,加姜片,葱结,料酒,大火煮开后撇去浮沫继续煮15分钟至熟透煮好的鸡爪捞出放到冰水中(凉白开或者纯净水,不要用生水)浸泡5分钟准备姜和蒜,大蒜尽量多,还有小米辣,放到搅拌机打碎,没有搅拌机就手动剁碎,越碎越好吃热锅下油,将姜蒜小米辣炒一下浸泡好的鸡爪,加盐,鸡精,两勺生抽,一勺酱油,一勺香醋,一勺蚝油,加炒好的配料,一起搅拌均匀,封上保鲜膜,放半个小时或者一个小时就可以吃了,拌上香菜更美味。鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

三,卤鸡爪

卤水做出来的东西都很好吃,鸡爪和其他肉类一样,经过卤制再调味,香味已经完全渗入每一寸皮肉。做卤味除了我们所知道的各种香料以外,还有最重要的一点就是上色,卤味的颜色都是比较深的,这不是靠老抽酱油做出来的,而是用炒糖色来做。

做法:

剁掉鸡爪的指甲,再砍成对半将鸡爪冷水下锅,加姜片,葱结,料酒,大火煮开后捞出锅中热油开小火,下冰糖炒至融化后下鸡爪均匀裹上糖色,再加水加盐,老抽,生抽,姜片,葱结,花椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮,草果,丁香,白蔻等(可以在超市直接购买卤料包)煮开后转小火煮十分钟,再关火浸泡半个小时入味卤好的鸡爪可以直接吃,也可以拌上蒜末,油泼辣子,香菜,香醋等再食用,口味更佳。鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

四,豆豉蒸鸡爪

去到广式茶楼吃茶点,总免不了要点上一道蒸凤爪,这里凤爪微微皱着虎皮,软糯香甜,入口即化,吃了还想吃。这道菜很少有人在家自己做,因为工序比较复杂,要经过炸,煮,蒸三个步骤,而且最大的难点就是虎皮,这一步对于很多女生来说存在一定的风险,所以如果不是特别有经验,建议不要轻易尝试。

做法:

剁掉鸡爪的指甲,再砍成对半将鸡爪冷水下锅,加姜片,葱结,料酒,大火煮开后捞出用厨房纸吸干鸡爪表面的水分,这一步不可忽略将晾干的鸡爪放到油锅里炸,不停的搅动以防粘锅烧焦。在炸鸡爪的过程中很容易爆炸,要注意防护。炸好的鸡爪迅速捞出放到冰水中浸泡一个小时,就能达到起虎皮的效果热锅下油,下蒜末和豆豉炒出香味,加盐,生抽,酱油,蚝油,加水烧开,下鸡爪炖煮10分钟炖过的鸡爪可以放几个小时入味后,再拌上少许生粉,淋上香油,和煮鸡爪的酱汁,上锅蒸20分钟鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

五,无骨鸡爪

无骨鸡爪是最受大家欢迎和喜爱的一种做法,因为它不需要吐骨头。鸡爪好吃,但是骨头太多了也是一大烦恼,无骨鸡爪就刚好解决这一问题。网络上也出现了很多脱骨教程,作为一个亲历者,很负责任的告诉大家,脱骨没有想象中的那么简单,看别人做起来,左划一刀,右划一刀,骨头就取下来了,,但实际上每一根骨头的连接处都有很强劲的筋膜连接,要通过摸索才能适应如果取出,需要花费很大的耐心和很多的时间。

做法:

剁掉鸡爪的指甲,再砍成对半将鸡爪冷水下锅,加姜片,葱结,料酒,大火煮开后撇去浮沫继续煮10分钟煮好的鸡爪捞出放到冰水中(凉白开或者纯净水,不要用生水)浸泡半个小时泡好的鸡爪取出来沥干水分,开始脱骨,准备好剪刀,找到筋膜剪断再去除骨头就简单的多准备调料,盐,生抽,香醋,鸡精,白糖,蒜末,姜末,柠檬(去籽),百香果,小米辣,香菜,把脱骨的鸡爪混合调料腌制一个小时以上就可以了,脱骨的凤爪很容易入味。鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

六,盐焗鸡爪

盐焗是广东客家的一种烹饪方式,传统的盐焗做法是用粗盐炒至,用锡纸包裹食材,在锅中用盐传递的热度和咸香味把食物焗熟,这样做出来的肉质特别鲜嫩入味。这种做法相对来说会复杂一些,我们平时在家做可以用蒸,煮,烤等方式来代替,调味就用超市买的盐焗鸡粉和姜黄粉,如果要上色漂亮自然,也可以用黄栀子泡水来着色。

做法:

剁掉鸡爪的指甲,再砍成对半将鸡爪冷水下锅,加姜片,葱结,料酒,大火煮开后捞出煮好的鸡爪捞出放到冰水中(凉白开或者纯净水,不要用生水)浸泡半个小时捞出沥干水分后,加盐焗鸡粉,姜黄粉或者黄栀子水,搅拌均匀腌制过夜,更加入味腌制好的鸡爪可以煮熟或者蒸熟后食用,也可以放入烤箱中烤熟。鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

七,鲜虾鸡爪煲

虾的鲜美搭配鸡爪的胶原蛋白,这道菜光是听名字都要流口水,听说这道菜也是最近很流行的一种吃法,在外面吃一锅要上百块,自己在家做的话,可以吃上满满一大锅了。而且这道菜的做法没有什么难度,配菜可以根据自己喜好搭配。

做法:

剁掉鸡爪的指甲,再砍成对半将鸡爪冷水下锅,加姜片,葱结,料酒,大火煮开后捞出明虾剪去虾须和虾脚,取出虾线(用牙签从虾的第二节挑出虾线,一拉就出来了)热锅下油,下姜蒜末爆香,再下一小块火锅底料,没有的话也可以用豆瓣酱,不能吃辣的用黄豆酱,炒香后下鸡爪翻炒几下,加生抽和蚝油调味,加水煮开加入自己喜好的配菜,土豆,藕片等,和鸡爪一起炖煮十分钟,再把虾放进去煮5分钟,虾最好不要长时间煮,肉质会变老。出锅撒上葱花香菜即可鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

八,香菇凤爪汤

鸡爪富含胶原蛋白,拿来炖汤是很适合的,搭配红枣,香菇等营养食材,炖出来的汤营养价值不亚于鸡汤,而且还更实惠,味道也很鲜美。

做法:

剁掉鸡爪的指甲,再砍成对半将鸡爪冷水下锅,加姜片,葱结,料酒,大火煮开后捞出香菇提前用温水泡发将焯好水的鸡爪,加香菇,姜片,红枣,料酒,一起炖煮一个小时出锅前加盐调味即可鸡爪子做法 鸡爪子的家常做法

看了这篇文章你是不是才发现原来鸡爪有这么多美味的做法?喜好吃鸡爪的话,推荐每一道都可以去尝试一下,鸡爪不仅美味,而且价格实惠,处理起来又很简单,简直是一种完美的食材。无论是请客吃饭,还是熬夜追剧,它都能满足你的需求,带给你快乐。大千世界,食物总是最能慰藉人心。

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