红萝卜的营养价值 红萝卜的营养价值有哪些

中国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法，这几天晚餐，家里就炖上了萝卜排骨汤，下班后从寒风瑟瑟中哆嗦着回家喝一碗实在惬意。

不过，为何总有冬天要吃萝卜的说法呢？

来源：图虫创意

臣妾很忙要速阅版

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胡萝卜是伞形科蔬菜，萝卜是十字花科蔬菜。

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萝卜含水量高，能量低，维生素和膳食纤维属于中等水平。

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传统认为冬天吃萝卜好，主要原因是以前冬天的蔬菜少，萝卜就是很好的蔬菜。

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现代食品技术，冬季可以选择和食用的蔬菜种类很多，萝卜并不突出。

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营养健康的关键是要做到食物多样化，均衡饮食。

从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点主要是：

1.含水量高、热量低：萝卜的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。

2.膳食纤维含量高：萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有的芥子油，可以促进肠蠕动有助于通便。

3.维生素含量还算丰富，也含有多种微量元素：比如萝卜的维生素 C 含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。

不过，从营养成分分析来看，萝卜的这些营养在蔬菜中也不算突出。

比如，每100克青椒中的维生素C含量都在60毫克以上。每百克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。

总的来说，萝卜可以作为一种给人类提供多种多样营养来源的蔬菜，但是它也没有什么特别过人之处。

冬天吃萝卜有什么好处？

民间有很多关于萝卜的健康传说，比如有人说萝卜是小人参，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” “萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有这么神奇的作用吗？

冬天吃萝卜好，这些说法之所以盛行，我觉得一个重要的原因是——冬天的蔬菜少，萝卜作为一种非常抗寒的蔬菜，也是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。在古时候，漫长的冬天，能吃到新鲜的萝卜，对于人们补充营养，尤其是维生素C还是有很大帮助的。所以，那个时候人们都会觉得冬天吃萝卜好。

不过，到了现代，随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步，我们一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜水果了，萝卜的作用也就并没有那么神奇了。

实际上，萝卜虽然有自己的营养优点，但它并没有什么特殊的成分，萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常见，吃其他果蔬也完全可以获得。而且，如果真的生病了，单纯靠吃萝卜提供的几种营养物质是不能达到治疗效果。

真正治疗疾病还是需要诊断和对症、对病因的有效治疗，这样才能不延误病情，保证身体的健康。不然，还需要医生和药物干嘛？得了病自己吃点萝卜不就都解决了？！

科学家也从萝卜中发现了一些可能的健康成分。比如，最近几年，很多媒体报道都会提到一种抗癌因子——萝卜硫素、芥子油苷等。

有一些研究发现这些物质有一些“抗氧化”“抗癌”作用，但大多都是在一些细胞和动物实验中发现的，在人体身上却并没有充足的证据，认为对人体有效、能抗癌实在为时过早。

总的来说，从目前的研究证据来看，萝卜虽然好吃，但是真的没有什么特别保健作用，大家还是不要太迷信了，生病了还是要及时看医生。

当然，如果喜欢吃萝卜，我还是支持的。毕竟，营养健康的基本理念在于膳食多样化和均衡营养。作为一种蔬菜，萝卜也可以丰富我们的食谱，对于增加食物多样化、平衡膳食还是有好处的。

来源：科普中国