河蚌可以吃吗 野生河蚌可以吃吗

大河报·豫视频记者 于扬 李玉坤 实习生 郭磊 通讯员 王乐乐

从4月11日开始，沙颍河周口城区水位出现大幅下降，有些地方露出了河滩甚至河床。于是，一些生长有河蚌的区域，便成了不少市民抢滩“登陆”的地方。两天来，到沙颍河里“挖河蚌”在周口城区蔚然成风。

那么，这些河蚌能吃吗？到底该怎么吃才健康？大河报•豫视频记者采访了有关专家。此外，就沙颍河水位为何突降的原因，记者也采访了周口市水利局有关负责人。

水位突然下降，市民挖河蚌

“沙颍河‘断流’啦，都露出河底了！”从4月11日开始，这条消息迅速在周口市民的朋友圈里扩散。一些有经验的周口老市民，带着网兜、铲子、水桶等工具，率先到河滩里挖河蚌。一天之后，此事便形成了一种“风气”，到了4月12日，参与挖河蚌的市民更多。 一时间，沙颍河周口大闸下游，成了市民们“抢滩”挖河蚌的地点。

4月12日，大河报•豫视频记者在沙颍河周口大闸东侧不远处看到，水位褪去的河床之上，晃动着不少挖河蚌的身影。全家总动员、老少齐上阵，市民们三五成群，分散在可以行走的河床上寻找河蚌的踪迹。一些有经验的市民下手很快，他们根据泥潭的裂缝，判断下面是否有河蚌。而一些前去凑热闹的跟风年轻人不得方法，“行动”起来就很缓慢，有时累得满头大汗，还找不到河蚌的影子。“得有几十年没见过这样的场景了，不知道为啥水位突然降低，露出了河床，机会难得，这时候挖河蚌正是好时候。”一位挖了半桶河蚌的市民告诉记者。

大河报•豫视频记者观察半小时发现，动手的市民几乎都能挖到河蚌，只不过有人挖得多，有人挖的少；有人挖的河蚌个头大，有人挖的小。受访市民大多表示，挖河蚌为了回去食用“尝尝鲜”。但是，也有一些上年纪的市民们说，河蚌寄生虫太多，以前都是捞回去喂家禽吃了，人们很少吃这东西。

专家建议少吃河蚌 水位突降原因揭晓

那么，河蚌到底能不能吃？怎样吃才是健康的？大河报•豫视频记者采访了中国医师营养协会会员、周口市妇幼保健院健康教育科科长朱婉秋。

朱婉秋说，野生河蚌一般都会有寄生虫，如肺吸虫、肝吸虫、管圆线虫等，烹制不熟也可能让寄生虫的囊蚴漏网。而且河里的蚌类可能还会有血吸虫，血吸虫可以在人体潜伏数十年才会发作，有很严重的并发症。如果食用野生河蚌，一定要用100℃的沸水煮5到10分钟，才可以杀死大多数寄生虫。

“另外，野生河蚌生活水质情况可能得不到保证，若河水里面有重金属，如镉，铅，镍等等，这些物质很容易在河蚌体内富集，这样，河蚌肉里的有害物质浓度通过富集作用就会变得很大，这些物质又不能通过蒸煮而去除，所以，从健康角度说，野生河蚌建议还是少吃为好。”朱医生提醒。

而除了上述原因外，水位下降露出的河床难免出现泥潭沼泽地，一昧下去挖河蚌，也不是安全之举。所以，不建议市民们跟风再去挖河蚌。

此外，对于沙颍河水位为何突降，大河报•豫视频记者采访了周口市水利局工程运行管理科负责人，据介绍，水位突降，是去年洪水之后沙颍河水域重建项目所需，只是暂时的管控。到4月21日，就会开闸放水了。这里，也提醒广大市民关注水利部门的开闸消息，注意安全。

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来源：大河报·豫视频 编辑：刘惠杰