雪蛤炖木瓜 雪蛤炖木瓜的做法
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雪蛤撕去黑色的筋膜，用纯净水泡发二十四小时，切姜丝放入水中去除雪蛤的腥味。雪蛤的泡发力惊人，一晚上就到了这种程度了，换水继续泡发。中间再换几次水，泡发二十四小时的样子。把姜丝去掉，把雪蛤捞出放入炖盅，再放两片姜片。隔水炖一个小时。这时候处理木瓜，把木瓜洗净，用水果刀在顶部切三分之一下来。挖去里面的籽。雪蛤炖好好，把姜片捞出不用，把雪蛤捞出放入木瓜盅里。再放入冰糖，枸杞，放在蒸锅里。蒸二十分钟左右。蒸熟后，打开盖子，木瓜的清香飘了出来。轻抿一口，雪蛤粒顺喉而过，口感细腻爽滑，真的太好吃了。
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