番石榴的营养价值 番石榴的营养价值和吃法

番石榴也叫芭乐、鸡矢果、拔仔等等，可能好多人都没见过，没见过不要紧，因为这属于一种外力的奇异浆果，在国内的栽植范围也不算广泛，目前只在南方的部分省份有种植。可能大家感兴趣的不是怎么栽培番石榴而是好不好吃的问题，这个问题我也很感兴趣。记得有个朋友说，但凡没见过的，长得还有点怪的水果都不咋的。

这个话虽然有点绝对，不过，番石榴我们还真就吃过，说一下自己的感受，味偏淡，不咋的。但这只是个人的感受，作为一种外来的奇异浆果，营养价值还是挺高的，只不过偏淡了点，不符合我们酸甜的传统口感要求。所以，有人认为这是最符合糖尿病人吃的水果，因为番石榴属于一种低血糖生成指数的水果，富含维A、维C及大量的膳食纤维，有助于控制糖尿病病情，且对防止便秘有好处。

确实，番石榴就是一种保健型的水果，除了适宜糖尿病人食用以外，番石榴因为含有碱性涩味物质，入胃能制止胃酸发酵，入肠能收敛肠粘膜，多吃可止泻，但食用过多会导致便秘。番石榴除果肉营养价值高之外，根、皮、叶果也有药用价值。所以被定性为一种保健型水果，除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、蜜饯等制品。

这样看来，番石榴还是有其一定的栽培价值的。尤其是现在在国内的栽培范围和面积都还不是很广泛的情况下，只要我们在果品的内在质量、外观质量和安全质量等方面有所提升。从立地环境选择入手，重点抓好生产过程，强化产后处理，严把质量关。并通过多种渠道宣传，善于拓展市场空间，栽培番石榴也还倒是具有较大的市场前景的。

番石榴栽培很容易，因为其 适应性强，生快长，病虫害少，栽培管理容易，早结、丰产、稳产。只要在气候适宜的区种植，一般定植半年以上就会结果。而且番石榴花期长，能多次开花，易于调节产期，能灵活适应市场变化。那么番石榴到底在栽培方面需要怎么做的呢？下面我们来说一说，先来说一下，看什么样的环境适合番石榴栽培。

A适宜的温度。番石榴喜温暖，不耐低温，适宜生长的平均温度在15.5℃以上，最适生长温度23-28℃，能耐短期45℃的夏季高温。忌霜冻，低温至零下2℃时幼树及结果树的地上部会受冻害死亡。气温低于15℃时，枝梢几乎停止生长；低温至10℃以下时，叶片由绿转紫或褐色，发育缓慢，并导致落叶。高温持续时间长且伴随干旱，对生长、开花坐果和果实发育都极为不利。

B适宜的水分。番石榴适宜在年降水量1000-3000毫米的热带地区栽培，既耐旱，又耐湿，在地下水位很高的围田、塘边、堤围也能生长茂盛，结果良好。过于干旱，会导致落花落果，抑制果实发育和新梢生长。开花期间，雨水过多，常易授粉不良而落花、落果。但果实成熟期适当干燥，可增进品质。

C适宜的光照。番石榴喜光，光合作用的饱和点相当高，约为全日照的一半，但也较耐阴。阳光充足，有利于生长和结果，果实品质优良，着色佳。

D适宜的土壤。番石榴对土壤要求不严格，沙质土、粘质土或瘦瘠的红壤山坡地都能生长，pH值4.5-8.2的土壤均能适应。以土层深厚疏松、排水良好、有机质丰富、中性或微酸性的水田或有灌溉条件的缓坡地最理想。土壤碱性过大，会出现锌、铁缺乏的症状。

E其他条件。番石榴根系虽发达，但分布浅，因此易被风刮倒。大风会使树体摇晃，导致枝叶与果实相互摩擦造成果皮机械损伤，影响果实的外观品质。因此，在有风害的地区，建立果园时应种植防风林带，设置风障。

在上述条件都适合的情况下，就可以栽培番石榴了。栽培时间一般春、夏、秋季均可，在3月至4月萌芽前为最佳定植期，因此时苗木枝梢老熟，养分充足，天气并始回暖，根系活力增强，枝芽即将抽发，植后可随即生长。栽植密度因品种、栽培管理的方式和水平而定，一般株行距3米×4米，亩植55株。栽后要注意光照和温度、肥水、整形修剪、病虫防治等等各方面的管理就行。

作为一种新兴果树，我们之前也说到过，实际上，栽培起来是风险和机遇并存的，技术上可以慢慢摸索，但市场的开拓，这需要我们慢慢打开的。所以，栽不栽要做好充分的考虑。如果不大规模的田间栽培，在阳台上养几棵这样的奇异浆果也非常不错。

文|山魈

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