作者：广州医科大学附属第二医院 中药师 康作坤

随着人们生活水平的提高，吃鸡已成日常。而所谓“无鸡不成宴”，年夜饭作为一年中最重要的一顿饭，又怎么能少得了鸡呢。因此想要吃鸡，但又吃腻了平时吃的手撕鸡、盐焗鸡、白切鸡的朋友不妨看过来，试试这几款药鸡，健康又美味。

米仁八宝鸡

材料：母鸡1只，米仁50g，糯米50g，香菇20g，芡实30g，干贝10g，百合30g，莲子（去心）30g，火腿30g，姜、盐、胡椒粉、白糖、料酒等调料适量。

做法：

1、将鸡去毛去内脏，并清洗干净，沥干，用少许料酒、精盐、姜末均匀涂抹鸡身，备用。

2、将糯米、米仁、莲子、芡实分别泡胀，洗净。

3、火腿、香菇洗净切丝备用。

4、将上述药物加入适量精盐、糖和味精、胡椒粉，充分搅拌均匀，装入鸡腹内，缝好，将鸡上锅蒸至完全熟透。

功效

健脾补肾，润肺养心。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便溏泄、湿困者及年老体虚者食用。遗精、阳痿、遗尿患者也适宜使用。

■ 鸡肉能补五脏，治脾胃虚弱。

■ 芡实补脾止泻，益肾固精，祛湿。

■ 百合养阴润肺，清心安神。

■ 火腿健脾开胃，生精益血。

■ 米仁健脾利湿，清肺。

■ 香菇益脾胃，助消化。

■ 干贝调胃和中，滋阴补肾。

上述八味共同烹调，具有调补五脏，健脾补虚的功效。

二地鸡

材料：乌鸡1只，当归5g，熟地5g，白芍5g，知母5g，地骨皮5g，姜、葱、料酒等调料适量。

做法：

1、将乌鸡去毛去内脏，洗净沥干备用。

2、将以上药材洗净后用纱布包好，放入鸡腹。

3、将鸡放入炖钵内加入料酒、葱、姜少许，适当调味，蒸至熟烂，去药渣即可。

功效

滋阴养血，清虚热。适用于阴血不足、潮热、盗汗者。

五元补鸡

材料：母鸡1只，桂圆肉（干）30g，荔枝肉（干）30g，黑枣30g，莲子肉30g，枸杞子30g，冰糖30g，姜、葱、料酒等调料适量。

做法：

1、鸡去毛，去内脏，洗净，备用。

2、将以上药物洗净，大枣去核，和冰糖一起放入鸡腹中，缝好。

3、将鸡放入炖钵内加入料酒、葱、姜少许，适当调味，蒸至熟烂，去药渣即可。

功效

补气益精，补血养阴。适用于气血虚弱、病后体虚者，作为养生食疗具有增加营养，增进食欲，强壮身体的功效。

海马童子鸡

材料：童子鸡1只，海马10g，虾仁100g，料酒、葱、姜等调料适量。

做法：

1、童子鸡去毛，去内脏，洗净。

2、将海马清洗干净，用纱布包好，虾仁清洗干净。

3、把海马放入鸡腹，将鸡放入蒸钵内，将虾仁放在鸡周围，加入葱、姜、料酒等调味料适量。蒸至熟透即可。

功效

补精益气，温中壮阳。适用于气虚、阳虚、体质虚弱、乏力怕冷、阳痿、早泄等。

审稿专家：广州医科大学附属第二医院 王若伦

以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！

【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。