蕨菜根 蕨菜根图片

干蕨菜又叫做如意菜，吉祥菜等，是由新鲜的蕨菜风干而来，是常见的蕨菜保存方法。干蕨菜口感香嫩，营养高，很受欢迎。那么市场上干蕨菜价格多少钱一斤?怎么泡才能快速变软?一起来了解下。

干蕨菜价格多少钱一斤?

干蕨菜不同地区价格有所差异，目前云南省昭通市昭阳区蕨菜干批发价格14元/斤，辽宁省沈阳市和平区干蕨菜批发价格10.5元/斤，云南省昆明市东川区干蕨菜批发价格12元/斤，黑龙江省哈尔滨市南岗区干蕨菜批发价格13元/斤，吉林省白山市靖宇县干蕨菜批发价格13元/斤，安徽省黄山市祁门县干蕨菜批发价格27元/斤。此价格来源于惠农网产地批发价，仅供参考!

干蕨菜怎么泡才能快速变软?

1、淘米水泡发

泡发干蕨菜最好使用淘米水或稀米汤，没有淘米水或稀米汤的时候，就只能用清水或温水泡发了，但要在水里放入适量白糖，然后再放入干蕨菜浸泡5到6小时左右，这样泡出来的蕨菜干味道更鲜美，口感更好，而且没有苦涩味。

2、用开水泡发

泡发干蕨菜，可以开水烫一下再泡24小时后把老的部分摘下，再用清水煮15分钟即可。如果是纯天然的蕨菜，那么加工时一般都是自然晾晒的，所以免不了会有些灰尘或小杂质，浸泡前一定要用温水漂洗两遍。

3、锅煮泡发

干蕨菜快速泡开最简单最快的方法就是在锅中加清水烧开，然后把家中的干蕨菜直接放到沸水中烫五分钟，然后取出放在清水中，浸泡2到3小时，把干蕨菜中的根和梗全部去掉，重新入锅加清水煮开再煮半小时，，这时取出以后的干蕨菜就已经完全泡软了。

干蕨菜的食用忌宜

1、由于蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鲜品或干品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。

2、蕨菜的性味寒凉，因此脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹泻。

3、蕨菜含有较多的膳食纤维等营养成分，如适量食用可以润肠通便、清热解毒，但吃多了会刺激肠胃，导致腹泻、腹痛等不适。

以上就是关于干蕨菜价格以及泡发的方法介绍了，干蕨菜食用方法很多，可以搭配肉炒，也可以凉拌，口感都非常不错，大家可以根据自己的爱好选择食用方式，对于干蕨菜你还有什么要补充的吗?