红薯的功效与作用减肥 红薯的减肥效果
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有不少咨询减肥的人问福大夫:用红薯代替米饭馒头能瘦吗?类似的问题还有吃燕麦会瘦吗?吃土豆能瘦吗?等等还有好多。福大夫不厌其烦的再回答一次:吃红薯不能减肥,但吃红薯有助于减肥。
是否能够减肥的关键点不在于吃哪种主食,而在于饮食的总热量。在人类进化过程当中,为了应对食物短缺,人类进化出了储存能量的本能。也就是只要有可能,就尽量多吃一些,多余的热量储存起来以备不时之需。储存能量的就是脂肪组织。当食物短缺,饮食热量少于消耗的热量时,就通过分解脂肪来释放以前储存的能量。当然,身体内的糖原和蛋白质也会分解供能,只是随着饥荒的时间越来越长,脂肪供能的比例也越来越高。所以,要想减肥必须满足:摄入的能量小于消耗的能量。
说清楚了减肥的基本原理,我们再来聊聊红薯。红薯被归于主食类食物,是因为红薯的主要能量营养物质就是碳水化合物,含量在15%左右,脂肪和蛋白质微乎其微可以忽略不计,100克红薯热量大约60大卡。还含有减肥的人都喜欢的膳食纤维。另外维生素A和类胡萝卜素也是蛮多的。
然而,红薯的这些营养成分并没有减肥的作用。也就是说,红薯没有促进脂肪分解的作用。如果用红薯替代主食,对于减肥起不到决定性的作用。如果食物吃得太多,热量超过了消耗的热量,吃红薯也会发胖。相反,如果总热量小于消耗的热量,那么就算吃白米饭也会瘦。
那么,网上那么多文章都说吃红薯能够减肥,都错了吗?其实,正确的说法应该是:吃红薯有助于减肥。
减肥需要减少饮食热量,其中也包括减少主食量。白米饭经过深度加工,营养成分主要是淀粉,消化吸收速度非常快,因此吃米饭比较容易饿。偏偏减肥还要少吃主食,吃那么一点点米饭确实会饿得比较厉害。
吃红薯就不一样了。首先,红薯热量比米饭低得多,吃同样多热量的红薯,体积几乎是米饭的两倍,吃得够饱。其次,红薯含有膳食纤维,消化吸收速度比较慢,饱腹感强而且相对米饭更加抗饿。最后,红薯的营养比白米饭还是要稍微丰富一点,有助于保持营养全面均衡。因此,和白米饭相比,吃红薯减肥会比较容易一点。
当然,红薯只是众多杂粮粗粮中的一种,还有糙米、黑米、小米、大黄米、青稞、藜麦、荞麦、燕麦、玉米、赤小豆、绿豆等很多种可以选择。可不要盯着红薯吃啊。
总结:吃红薯或者其它粗粮杂粮并不能减肥,减肥的关键在于控制总热量。但是粗粮杂粮杂豆的营养特点决定了它们对减肥有帮助。
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