黑鱼的营养价值 黑鱼的营养价值及功效与禁忌

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1、黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,是一种经济价值较高的鱼类。


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2、 今天老刘就来分享一下“金汤黑鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

黑鱼、蟹味菇、白玉菇、鸡蛋、木薯淀粉、黄灯笼辣椒酱、龙口粉丝、白醋、大蒜、干辣椒


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4、黑鱼头斩下来,沿着黑鱼龙骨把鱼肉片下来,把鱼内刺片去,鱼骨斩下,黑鱼肉盘成鱼片,把鱼片放在水龙头下冲水,这样更有弹性。锅中倒入菜籽油,放入鱼头和鱼骨煸炒,倒入开水烧鱼汤,开水烧鱼汤更白,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖20分钟


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5、把蟹味菇和白玉菇剪去老根洗干净备用,用厨房纸把上面表层的水分吸干,再鱼片中放入点食盐,上手搅匀,要拌的时间长一点拌到一点看不出水分,再打入一个蛋清,继续搅拌均匀,放入一勺木薯淀粉,再次拌匀,封上一层大豆油,冷藏腌制一个小时

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6、在鱼汤锅中鱼头和鱼尾拿出摆盘备用,过滤去鱼骨不用,鱼汤再次烧制沸腾,放入一勺盐,放入白玉菇和海鲜菇、提前泡好水的龙口粉丝,烧制沸腾捞出菌菇和粉丝放入盆中

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7、锅中放入鱼片,烧开后淋入少许白醋,然后把鱼片捞入盘中,再到入原汤,鱼片上放上蒜末、干辣椒段,浇上烧的冒青烟的热油,金汤黑鱼就做好了

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8、可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合,具有较高的药用价值


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