烤饼的做法 烤饼的做法大全视频

最近疯狂迷上烘焙中烤饼的做法。因为最近吃得都挺素的，嘴巴非常馋，就想吃香喝辣的。在网上看到一种叫做鸡肉馅饼的做法，外皮酥脆，层层掉渣，里面的鸡丁看着就很诱人。但是这道做法是用锅烙的，我就想着烤箱也可以吧！没想到出锅效果这么好，外皮酥脆，咬一口直掉渣，里面的鸡肉让人沉醉，吃过之后三天就想做一次，每次吃撑了才停下，太上头了。

这是一道烘焙做法，所以需要烤箱。前面也说了，有一种用锅烙的做法，我们用这道做法也可以。就是把圆鼓鼓的外形按扁，擀成圆饼状，然后用锅烙就可以了。美食对容器比较宽容，什么都能掺上一脚，但是口味却不能做到一致。烤箱跟平底锅做出来的味道不太一样，烤箱会更干，吃着更酥脆。平底锅用明火烙的话有一种锅气，味道总是更香一点。这两种都很好吃。

这道美食外观颜色金黄，表面涂上了鸡蛋液，经过烙制，跟蛋黄酥一样，非常诱人，里面的鸡肉丁才是灵魂，颜色诱人，吃着酥脆鲜香，做的太好吃了。没有吃过的朋友一定要试试，做法比较简单。保证做一次就爱上。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

水油皮：300克面粉，180毫升温水，10毫升油。

油酥：150克面粉，75克食用油，

馅料：鸡胸肉2块，适量葱姜，少许老抽，适量生抽，适量蚝油，适量鸡粉，少许冰糖，适量榨菜。

【制作步骤】

1.先做水油皮。面粉中放入300克面粉，用180毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。倒入10毫升食用油。

2.下手和成偏软的面团。醒面几分钟。

3.接着做油酥。150克面粉放入盆中，倒入75克食用油，搅拌均匀，然后合成面团备用。

4.水油皮取出来，直接搓成长条，然后分成大小均等的面剂子，分个八份左右就可以了。

5.再把它们整理圆润。

6.盆中刷适量油，放入水油皮面坯。在表面也刷食用油，醒面20分钟。

7.醒面时间做个馅料。鸡胸肉两块切成小丁备用。

8.起锅倒油，油热下入葱姜炒香。

9.然后倒入鸡肉丁，炒到变色，倒入少许老抽，适量生抽，适量蚝油，翻炒出酱香味。

10.接着倒入一小把冰糖，再调入适量的鸡粉，把冰糖煮到融化。

11.汤汁快收干的时候倒入适量榨菜，翻炒均匀就可以出锅了，不用另外放盐，很多调料都是咸的。

12.醒好的面剂子直接按扁，然后放入一团油酥。把它们包起来。油酥按照水油皮的多少来分。水油皮分多少个面剂子，油酥也分多少个。

13.包好之后整理圆润，稍稍按扁，用擀面杖擀成牛舌状。

14.再把它们对折起来。稍稍按扁。

15.再次擀长，然后再上下对折起来。全部做好放在一边备用。

16.取第一次做好的生坯。按扁，用擀面擀薄。

17.放入适量的馅料，然后包起来，收口整理好一点。

18.全部包好放入烤盘中，在表面刷上一层蛋黄液，再撒点白芝麻点缀一下。

19.烤箱提前预热，放入烤盘，上下火180度烤30分钟。

20.时间到直接出锅就可以了。

小贴士：

1.这些食用油最好都加热过变成熟油再去做，吃着才没有油渍味。

2.烤箱根据个人烤箱的实际温度来调整。