小茴香的作用

导语：冬天，有钱没钱常吃这菜，鲜嫩营养，比吃萝卜白菜强，驱寒又暖胃！

大雪过后，气温骤然下降，空气也变得干燥起来。天气一冷，人体的免疫力就有所下降，容易受到寒气的入侵，从而出现感冒、皮肤干燥、手脚冰凉等情况。这个时候，我们除了要多添衣物，注意防寒保暖之外，还要多吃一些温性食物，来帮助我们的身体抵御严寒。

说到温性食物，很多人都会想到牛肉、羊肉和鹅肉等肉类食物。虽然冬天多吃一些肉类食品，对我们的身体很不错，但是冬季养生讲究的是营养均衡，除了多吃肉以外，还要多吃一些有营养的绿色蔬菜。那么，在冬季的应季蔬菜中，哪一种蔬菜属于温性食物呢？答案是“茴香菜”。

天冷了，碰到这菜别手软，比萝卜营养，比白菜鲜，很多人却不懂吃！虽然冬季的应季蔬菜很多，但是大部分绿叶蔬菜都是偏凉性的，而茴香菜却是为数不多的温性绿叶蔬菜之一。茴香菜富含蛋白质、胡萝卜素、茴香油、茴香烯、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，是一种非常营养的绿色蔬菜。

其中，茴香油可以促进消化液的分泌，促进肠胃蠕动，增加食欲，排出体内胀气，从而达到健胃暖胃的功效！茴香烯可以提高血液中白细胞的数量，有增强免疫力的作用。除此之外，冬季常吃茴香，还有驱寒补肾、降血脂、清血管等食疗作用。对于体质虚寒、手脚冰凉、以及有痛经的女性朋友来说，常吃茴香菜有一定的食疗功效！下面，厨娘就与大家分享一下茴香菜的美味做法！

【凉拌茴香菜】

准备食材：茴香菜、花生米、盐、鸡精、白糖、香油、辣椒油。

具体做法：

1.取一把花生米，清洗干净后，放入清水盆内，提前浸泡2个小时，将花生米泡软后，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的盐、葱段、姜片和八角，大火煮开。

2.煮开后，转小火煮10分钟，将花生米煮熟后，关火，不要着急取出，将花生米浸泡在汤汁内，自然放凉，这样花生米更入味。

3.取一把茴香菜，用流动的清水冲洗干净，沥干水分，放到案板上，切成长段，放入盆中，加入放凉的花生米，加入适量的盐、白糖、鸡精、蒜末，滴两滴香油，加入一勺辣椒油，抓拌均匀，即可食用。

茴香菜的做法很多，除了可以凉拌以外，还可以炒着吃，也可以做馅包饺子、蒸包子、烙馅饼吃，都特别香！您喜欢吃茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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