无花果的营养价值 无花果的营养价值是什么

无花果的特性及栽培技术要点

_赵彦华

无花果是很独特的一种果树，属桑科落叶灌木或小乔木，营养丰富，其果实中含有苯甲醛、补骨脂素、佛手柑内酯及丰富的镁、锌、硒等微量元素，而镁、硒、锌是维持肌体正常生命力的微量元素，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。无花果有增强胃功能，帮助消化、消肿解毒、明目生津、缓解腹泻等功效，经常食用无花果可净化肠道，促进有毒物质的排出，对胃癌、肝癌、食道癌等病症有较好的预防效果，无花果是制造防癌药物的主要原料之一。无花果除具有较高的药用价值外，也可作为水果食用，近年来栽培受到广泛重视，有 “第 3 代水果”之称。下面就无花果的一些特性进行总结，并简要介绍其栽培技术要点。

1 无花果的特性

无花果树势中庸偏强，新梢直立，细枝发生较多，小枝粗壮，株型紧凑。叶片倒卵形或近圆形，长 10 ～ 12 厘米，具 3 ～ 5 深裂，先端圆钝，叶缘有不整齐锯齿，上表面粗糙，背面有硬毛。花单性，雌雄同株，果实由花托及其他花器组成。果实扁圆形或卵形，大小随品种不同各异; 成熟期也不一样，早的 7 月成熟，晚的 10 月才成熟; 成熟后果实顶端开裂; 品种不同果皮和果肉颜色多样，果皮有绿色的，也有紫色的，果肉从粉红到深红色。

无花果树体生长快，成形早，早实，一般栽植当年可见果，定植第 3 年进入盛果期，每亩产量可达 1500 千克，5年生以上每亩产量在 2000 千克以上。

无花果品种有夏果品种和秋果品种之分，一年中可结 2次果，夏果多长于基部 1 ～ 5个叶腋处。果实发育期 60～80天，树体寿命长，抗病虫，栽培简单。

无花果对环境适应性强，喜光、喜温、耐寒、耐瘠薄、耐盐碱，对土壤要求不严，适应范围广，全国多地可栽培，我国主产区在长江以南，长江以北栽培时，需要对幼树进行防寒保护。

2 栽培技术要点

2. 1 园址选择

良好的园地及栽培环境对无花果的生长发育尤为重要。无花果是落叶果树，喜温暖、耐高温，也较抗寒，对土壤的适应性较广，一般沙土、壤土、黏土、酸性土、中性土和碱性土壤都可种植，以深厚肥沃、排水良好且 pH 值在 6. 2～ 7. 5 的沙质壤土最为适宜。无花果适生区范围较广，在旱能浇、涝能排的平原、丘陵、旱田、盐碱地、沿海滩涂均可种植。由于无花果柔软多汁，耐贮性较差，不便运输，发展果园应选交通方便、离城市或加工厂较近的地方，以便加工销售。

2. 2 苗木繁殖

无花果苗木繁育方法较多，有扦插繁殖、压条繁殖、分株繁殖，以扦插繁殖为主。

(1) 扦插繁殖。春秋季均可进行，春季在清明前后进行，秋季在 9—10 月落叶后进行。在扦插时掌握春季宜迟、秋季宜早的原则，扦插时地温在 15℃ 以上，地温过低不利于生根，影响扦插成活。选择有一定排灌能力、地势平坦、土层深厚、背风向阳的中性土壤作苗床，扦插前进行耕翻，保持耕深在 30 厘米左右，结合耕翻每亩施入充分腐熟农家肥 4000 千克以上，耕后耙平，整成宽 1. 5 ～ 2. 0 米的畦。结合秋季修剪收集 1 年生健壮枝条作插条，秋插的插条边剪边插，春插的插条要进行沙藏处理，一般插条截成 20 厘米左右，上端剪平，下端剪斜，保证每个插条留 3 ～ 4 个芽，插前用 10 克/千克生根粉浸泡插条 2～3 小时，然后按株距 30厘米、行距 40 厘米的标准扦插，插后地上露 1 个芽，有浇水条件的浇水，然后用黑色地膜进行覆盖。扦插成活后，在苗高 15～20 厘米时进行摘心，根据植株生长情况适当追肥，以保证苗木健壮生长。

(2) 压条繁殖。利用母树基部的枝条进行压条，选择长度在 1 米左右、生长健壮的枝条，在距母株基部 5～10 厘米处挖深 15 厘米左右的沟，将枝条压入沟内，浇透水，一般 1 个月左右即可与母株分离。

(3) 分株繁殖。春季临发芽前，将植株根部的萌蘖苗从母株上带根分离，进行移植。

2. 3 移栽

在春季萌芽前或秋季落叶后到土壤封冻前进行，要求移栽的苗木高度最低在 60 厘米以上，一般可按行距 3 米、株距 2 米的标准栽植。栽植时注意挖大坑，一般 60 厘米3左右。栽后踏实土壤，随后浇水，待水渗下后用行间干土封穴，然后用地膜覆盖树盘保墒，以提高成活率。

2. 4 栽后管理

(1) 保墒。虽然无花果适应性强，但土壤墒情差时，会影响植株的生长，不利于产量的提高。我国北方栽培时，应做好保墒工作，以促进植株健壮生长，提高结实能力，1～3 年生小树可采用树盘覆盖的方法保墒，4 年生以上的树可采用栽植行覆膜的方法保墒，一般覆盖面积越大，保墒效果越好。最好用黑色地膜覆盖，一方面可起到保墒作用，另一方面可抑制草害，减少生产用工。

(2) 间作。无花果栽植后的前 2 年，由于树体小，行间空间较大，可适当进行间作，以增加收入，同时通过给间作物施肥、松土、除草等作业，加强土壤管理，有利于促进无花果树体生长。在无花果园间作时应注意选择低秆矮冠浅根性的瓜类、豆类、薯类作物，切忌种植高秆的玉米、高粱和费墒的胡麻及苜蓿等深根性作物。

(3) 施肥。虽然无花果耐瘠薄，但产量的形成与物质供给是息息相关的，为了提高产量，要适时供给肥料，保障物质供给，每年应在采果后、春季萌芽前及果实膨大期各施1 次肥，以保证营养的需求。采果后应以有机肥和迟效性的磷钾肥为主，根据树体大小株施有机肥 0. 5 ～ 5. 0 千克、磷酸二铵 0. 1 ～ 0. 5 千克、硫酸钾 0. 1 ～ 0. 5 千克。春季萌芽前以施用高氮型复合肥为主，根据树体大小株施 0. 2 ～ 2. 5千克。果实膨大期施低氮高磷中钾型复合肥，根据树体大小株施 0. 2 ～ 2. 5 千克。采果后在树梢外缘挖沟施，花前及膨果肥可采用点状梅花挖穴施。

(4) 除草。对于不进行间作的无花果园，应及时清除园内杂草，以减少土壤养分的消耗，保证植株生长结果的顺利进行。

(5) 修剪。无花果细枝较多，极易出现光照恶化现象，影响生长结果，生产中要进行修剪调节，以保证园内通风透光良好，提高结实能力。无花果修剪时，应注意以下几个方面: ①无花果树形以多主枝自然开心形为主，定干高度30～80 厘米，可根据树体生长实际，选留 3 ～ 5 个主枝。②品种不同，修剪的主要手法是不一样的，修剪时应注意区别对待，一般夏果品种修剪时应以疏枝为主，秋果品种修剪时应以短截、回缩为主。③无花果树体造成伤口后，树液会大量流出，导致树势衰弱，因而要实行轻剪，避免在树体上大量造伤，以防止树势衰弱。④无花果喜光，应及时疏除干枯枝、徒长枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、根蘖等影响光照的枝，以保持树体有良好的通风透光性。⑤控制树势，提高结实能力。无花果幼树生长旺盛，成花能力弱，可在夏季将直立枝条拉平，以抑制旺长，缓和长势，促进成花，提高结实能力。⑥加强结果枝的更新。无花果结果枝连续结果能力较强，但结果枝枝龄过大时，结果能力会下降，导致产量降低，果个变小，因而要对结果 3 ～ 4 年后的结果枝进行疏除或回缩，以加快结果枝更新，保持旺盛的结果能力。

(6) 防冻。无花果耐寒力较弱，在较冷地区栽培时，冬季易受冻，要注意保护树体，防止冻害的发生，1～2 年生幼树可采用冬季埋土的方法保护，3 年生以上的树可采用树干包草、裹纸等措施降低冻害的发生。