韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子怎么和面视频

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文章内容目录：
1、韭菜盒子怎么和面软呢
2、烙韭菜盒子如何和面
3、韭菜盒子的做法怎么和面
4、烙韭菜盒子如何和面
5、韭菜合子的面怎样发？
6、韭菜盒子怎么做，用热水和面还是冷水？
详细内容：
1.韭菜盒子怎么和面软呢
1，做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更软和些的就是开水汤面。这个按各人牙口喜欢来选择。我做的是温水和面。面粉400克，加一汤匙盐增加面粉的筋性，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上盖子，防止风干，醒面30分钟。2，韭菜洗净切末，先加芝麻油拌匀，开包的时候，再提前调馅，这样可以防止韭菜出水。然后加入适量盐，耗油，十三香拌匀。鸡蛋花要提前炒好放凉。3，我包的有点大，差不多是大肉包子那么大的剂子。擀皮的时候，不建议擀的太薄，要不然烙的时候，容易爆开，露馅即不好看也不好吃哦。4，包的时候，先对折包个半圆，然后在像编绳子一样，收个边，新手的话，也可以不收，直接包个月牙形状就行。5，电饼铛预热，锅底刷一层油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也轻轻刷一层凉油，目的是吃的时候，即使凉了，也不会太硬。6，烙到底部金黄时，翻面，煎至两面都金黄的时候，就可以出锅开吃了，大概用了七八分钟左右，韭菜鸡蛋的好熟。不放心的话，可以先尝一尝。7，这样做的韭菜盒子香软又筋硬，一口下去吃了还想吃。

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2.烙韭菜盒子如何和面
就跟做韭菜饺子差不多，包法不同，然后平底锅煎熟就可以了
3.韭菜盒子的做法怎么和面
答：韭菜盒子和面方法：先用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水，热水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要4两热水，过多或者过少都会影响和面的质量。用双手进行揉面团，因为是热水，所以注意烫手。和面的时候，最好在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手。＜br＞韭菜盒子的做法：＜br＞1、和面搓揉成面团。＜br＞2、包保鲜膜静止置15-20分钟。＜br＞3、粉丝热水泡开切碎。＜br＞4、鸡蛋打撒炒碎。＜br＞5、搅拌均匀，面团搓成长条，剂子擀成圆薄饼状。＜br＞6、对折压成半圆状，压出花边。＜br＞7、加少许水盖焖加快成熟，炕至两面金黄。
4.烙韭菜盒子如何和面
就跟做韭菜饺子差不多，包法不同，然后平底锅煎熟就可以了
5.韭菜合子的面怎样发？
对于喜欢吃韭菜的我，怎能少了韭菜盒子呢？仿佛嗅到它那香气浓郁，充满韭菜的香气。娇嫩的皮肤。油腻的味道。柔软的韭菜蛋，没有吃的味道。吃了第一个之后，忍不住想起那第二个。话不多说，开干材料面粉，热水，韭菜，鸡蛋，粉丝或者粉条香油，盐，植物油适量1在面粉中加入适量的热水。2揉面团，盖上保鲜膜醒30分钟。3韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟打散，粉丝泡开切碎。4将韭菜，鸡蛋，粉丝拌匀，加入盐，植物油，香油拌匀。5开始制作韭菜盒子6起锅烧油，油温4成热下入韭菜盒子炸至两面金黄捞出控油。
6.韭菜盒子怎么做，用热水和面还是冷水？
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:韭菜盒子是大家太熟悉的一种美食了，金黄酥脆的外皮，味美鲜香的馅料，瞬间就能俘获人心，它的魅力可以说无人能挡，堪称“最美家常味”里的一种，是家家户户都爱做的传统风味面食。现在的韭菜最鲜嫩，最好吃，营养素也丰富，平时还是要适量多食用些，韭菜盒子就是食用韭菜的一种好方法，它的做法简单，味道鲜美，老少皆宜，新手也很容易操作。做好韭菜盒子，馅料好吃就不用多说了，因为韭菜本身就很鲜美，搭配点鸡蛋和虾皮，只需简单调个咸味就可以了，接下来就是和面了，怎么和面，做出来的饼皮会特别松软，而且凉了也不会硬，和面我觉得常用的有这三种方法，第一种家里如果有人消化不好的话，适合用发面来做；第二种，采用半烫面的方式，一半面粉用热水和面，一半面粉用温水和面，然后和在一起，这种方式简单也好掌握，容易上手，几乎零失败；还有一种就是直接用温水和面，最后加少许油，以阻断面筋的形成，和成水油面团，使做出的饼皮松软不硬口感好，这种方法也不错。我今天分享的“韭菜盒子”做法，采用了半烫面的方法，做饼常用的一种方法，简单易上手，成品特别松软，凉了也不会硬，快来看看怎么做的吧？具体的操作步骤如下【食材】面粉300克，韭菜200克，鸡蛋3个，虾皮30克，姜末3克。【调料】盐5克，蚝油10克。【具体的流程】（1）和面:面粉300克放入盆中，加入1克盐增加筋性，拌匀把面粉一分为二，一半的面粉用100克的热水（烧开的热水稍凉即可）和面，边加边搅拌，搅拌成絮状，另一半面粉用80克温水和面，也是边加边搅拌，拌成絮状，然后下手把它揉成光滑的面团，饧面20分钟，中间时间再揉一次，面团就很光滑了，这样20分钟后不用揉面就可以下剂了。（2）把3个鸡蛋磕入碗中，加少许清水，把它打细腻均匀，然后起锅烧油，油热把蛋液倒入，不断搅拌翻炒，把蛋液炒成金黄色的鸡蛋碎备用，借着热锅把虾皮也炒一下出香味备用。（3）韭菜去黄叶烂叶，放入淡盐水浸泡5分钟，然后洗净控干水分，把它的老根去掉，切碎后盛入盆中，先加入30克的油，把它拌均匀，给韭菜先加上一层油膜保护，以免加盐后出水，把炒好的鸡蛋碎和虾皮放入，放入3克姜末，接着加入盐5克，蚝油10克调味，这时不用先搅拌韭菜馅料，等一会把皮擀好后再拌，以免韭菜出水。（4）把面团直接移到案板上，不用揉，直接搓成长条，切成大小合适的面剂（这里可以按自己喜好决定面剂大小），我这里切了十三个面剂，把面剂擀成四周薄，中间厚的面皮，比饺子皮稍厚点，放馅时，把韭菜馅填在面皮的一半部分即可，另一半饼皮折叠过来，压好边，然后把中间馅料按一下，使其更加平整，待会烙起来比较均匀，也好熟，饼皮的边可以沿着边缘捏出花边，（先把做好的盒子，例如下图，最下边的角往里捏进去，然后顺着这个边捏，依次往上，捏到另一头），如果不会捏的话，这样半月芽形状的饼胚也挺好。（5）平底锅或者电饼铛预热刷油，把饼胚放入，中小火烙至两面金黄酥脆，有了焦壳，取出盛入盘中即可，电饼铛煎的话，饼胚的上层记得也刷层油，以锁住水分，饼皮不会干硬。以上就是我对“韭菜盒子怎么做，用热水和面还是冷水？”这个问题的回答，和面时最好是用热水或者温水和面，这样做出的饼皮特别松软，而且凉了也不会硬，如果用凉水和面的话，饼皮口感较差，并且凉了会硬。

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