咖啡致癌吗 长期喝咖啡致癌吗

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文章内容目录：
1、咖啡会致癌吗
2、请问咖啡有致癌物吗
3、咖啡会致癌吗
4、咖啡里含有致癌物质吗？
5、喝咖啡真会致癌吗？为什么？
6、香港消委会测试结果，95%咖啡产品含基因致癌物，茶叶不香吗？
详细内容：
1.咖啡会致癌吗
　　说咖啡致癌是因为咖啡中含有丙烯酰胺。当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，才会有罹患癌症的风险。按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。　　

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2.请问咖啡有致癌物吗
每天1-2杯，只要适量的话就不会致癌。有报道显示：常喝速溶咖啡有致癌隐患。因为速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。但在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。一杯速溶咖啡(大约 150毫升)中的咖啡因含量一般约为60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不会过量。
3.咖啡会致癌吗
答：据英国《星期日泰晤士报》报道，联合国的一项研究发现，对喝咖啡的人而言，在日常摄入的致癌化学物质丙烯酰胺中，有三分之一来自于咖啡。研究显示，饮用咖啡者摄入的丙烯酰胺中有13%至39%可能来自于咖啡。一般来说，只有油炸土豆条和土豆片才会带来更多的这种物质。丙烯酰胺是在烹调过程中产生的，尤其是在油炸和烘烤的高温过程中。油炸土豆条和土豆片、饼干和面包中都含有很高的丙烯酰胺。现在人们发现，烘烤咖啡豆也会产生相当数量的丙烯酰胺。这项新研究是由世界卫生组织与粮农组织共同进行的。它使用了包括英国在内的17个国家的数据，显示了具有不同饮食习惯的人摄入丙烯酰胺的量。食用新鲜的、经过蒸或煮的食物的人摄入的丙烯酰胺比食用油炸或烘烤食品的人所摄入的量要少得多。日本的科研报告也称，男性胃癌的一些患者中，不少人喜欢饮用咖啡。一项新的风险报告显示，隆胸，除臭剂和咖啡都非常不可能导致癌症，因此可以打消许多人觉得凡事都可致癌的顾虑。
4.咖啡里含有致癌物质吗？
丙烯酰胺是一种致癌物质，在烹饪的过程中产生，特别是高温烹饪，比如油炸和烘烤。研究委员会的科学家安吉利卡·特里舍博士表示，丙烯酰胺含量最高的是薯条、薯片、饼干和面包等，但随着研究的进一步深入，发现其他食物也会产生大量丙烯酰胺，例如烘烤的咖啡豆。研究发现，喝咖啡的人会摄入13％到39％的丙烯酰胺，足足占我们每天摄入丙烯酰胺量的三分之一。一杯咖啡中丙烯酰胺的含量，取决于这杯咖啡有多浓、用的咖啡豆是如何烘烤的，以及烘烤程度如何。速溶咖啡和现磨咖啡也有少许区别。但含量大约都是每千克含290微克。 　　这项新研究是由世界卫生组织和联合国粮食及农业组织共同完成的。调查的数据包括英国等17个国家，随着各国饮食习惯不同，描绘出了一张丙烯酰胺摄入量的图表。那些常吃新鲜的、蒸煮食物的人摄入丙烯酰胺的量，比总是吃油炸或烘烤的人，要少的多。
5.喝咖啡真会致癌吗？为什么？
咖啡不致癌，但“咖啡致癌”这个说法却也并不是空穴来风。美国加州65号法案去年年底裁定，咖啡店必须标注“含有致癌物丙烯酰胺”的消费警告。丙烯酰胺被世界卫生组织（WHO）列为2A类致癌物，即对动物致癌，但没有足够证据显示对人体致癌。丙烯酰胺是由“还原糖”和某些氨基酸在高温（＞120℃）下通过“美拉德反应”产生的。日常很多食物中都有丙烯酰胺，比如薯条、薯片、油条、油饼、烘焙食品和炒蔬菜等。反正绝对不只是咖啡含有这种致癌物质。但加州65号法案是保护消费者知情权的法律，它要求必须标注。美国癌症研究院（AICR）层针对这个法案评论说，咖啡不需要致癌警告！因为充分的证据表明，咖啡很可能降低肝癌与子宫内膜癌、前列腺癌、结肠癌、口腔癌的风险；咖啡还能降低糖尿病风险，而糖尿病能增加癌症风险；在成百上千的相关研究中，根本没有一项提示咖啡会增加癌症风险。而且，世界卫生组织（WHO）最新评估认为，咖啡不会对人体致癌，已经把咖啡从致癌物名单上“开除”，但要注意热咖啡（＞60℃）致癌，主要是高温损伤口腔和消化道粘膜，与咖啡并无直接关系。美国农业部《美国居民膳食指南2015》：喝咖啡是健康生活方式的一部分。每天3~5杯(200～400mg咖啡因)，长期喝对健康有益无害。美国国立癌症研究所分析英国超过50万人的大数据只要喝咖啡，无论喝多少，或喝什么咖啡，decaf或速溶，都比不喝咖啡的人整体死亡率低10%~15%。每天摄入咖啡≥8杯的人也有明确获益。
6.香港消委会测试结果，95%咖啡产品含基因致癌物，茶叶不香吗？
人家欧洲人每天喝很多咖啡，也没见多少人癌症，请不要拿没依据的测试吓唬别人。
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