香菇的营养价值 香菇的营养价值及功效

关于香菇的营养价值的问题，下面有几个最新香菇的营养价值及功效的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的香菇的营养价值答案。
文章内容目录：
1、香菇的营养价值是什么?
2、香菇的营养价值是什么？
3、香菇的营养价值如何呢？
4、香菇有何营养价值?
5、香菇炒猪肝的营养价值如何？
6、香菇的营养价值？
详细内容：
1.香菇的营养价值是什么?
香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。，　　香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。，　　香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

推荐阅读：什么鱼的鱼胶品质最贵
2.香菇的营养价值是什么？
香菇的营养价值可高了，但是香菇经过烹饪会流失一些营养，太极的香菇酱在美味的同时锁住了香菇原有的营养！
3.香菇的营养价值如何呢？
答：香菇是四季可食的美味，历来有“百菇之王”的称号，是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜。香菇含B族维生素、铁、钾等，能很好地促进食欲、缓解四肢乏力。香菇含有的蛋白质和氨基酸能极好的保健身体。香菇还能补充人体所需的微量元素和矿物质。香菇对脾胃非常的有好处，能入肝经、胃经，具有补肝肾、健脾胃、益 气血、化痰理气的功效。香菇富含维生素B1及维生素P。维生素B1能参与 糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲和促进生 长。如果体内长期缺乏维生素P，就会出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。

4.香菇有何营养价值?
香菇--植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克；还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。近年来，美国科学家发生香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。
5.香菇炒猪肝的营养价值如何？
先分别说说香茹和猪肝各自的营养价值。香茹被人们誉为"茹中皇后”，在民间素有“山珍”之称，是不可多得的理想的保健食品。香茹富含人体必需的脂肪酸，它不反能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成;香茹干品中矿物质含量较多，其中含有钙、磷、铁，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源，还含有几种微量元素，可维持肌体正常代谢。而猪肝的营养价值也很高，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。所以香茹炒猪肝不仅味美，而且营养丰富。
6.香菇的营养价值？
好奇心食堂，探味不打烊香菇，可是真正的皇家美食，这可要追溯到朱元璋了。朱元璋第一次吃到香菇后，香菇鲜美的滋味总是让人无法忘却，再知道经常吃香菇有“怯百病，延长生”功效后，龙颜大悦，称之为“长寿菜”。 就这样，香菇就成为人们餐桌上常见的菜品。香菇的健康价值方面，香菇被确认具有明确防御抵抗肿瘤的功效。现代医疗中的香菇多糖就常被用来来加强和重建免疫力的，就是从香菇中提取的。香菇还有抗病毒，调节血压血脂的功效。富含的维生素D原，更是能让宅人、夜猫一族和老人、小孩免疫力增强还不缺钙。香菇鸡粥材料：鸡腿肉300g、香菇2只、大米100克做法：1、香菇切丁，鸡腿肉切丁用生粉腌10分钟，2、砂锅、电饭锅米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。3、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
今天香菇的营养价值的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关香菇的营养价值及功效的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。