果汁鱼块是哪个地方的菜 茄汁鱼是哪里的菜

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文章内容目录：
1、果汁鱼块是什么菜系
2、果汁鱼块是什么地方的菜
3、果汁鱼块是哪个地方的菜 粤菜 鲁菜 东北菜 江浙菜
4、番茄焗鱼片是哪个国家的菜
5、重庆特色江湖菜中具代表性的鱼都有哪些，都在什么地方？
6、鱼酿是哪个地方的特色菜？
详细内容：
1.果汁鱼块是什么菜系
1、果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜酸甜醒胃，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。2、做法主料：草鱼150克。，辅料：鸡蛋10克,淀粉(玉米)18克。，调料：果汁75克,盐1克,花生油50克。步骤：1、把草鱼去骨留鱼肉；2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；，3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。

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2.果汁鱼块是什么地方的菜
果汁鱼块是一道酸甜醒胃的粤菜，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。请采纳。
3.果汁鱼块是哪个地方的菜 粤菜 鲁菜 东北菜 江浙菜
答：粤菜

4.番茄焗鱼片是哪个国家的菜
法/步骤 1 准备食材。无水焗鲳鱼的做法 2 鱼洗净，在鱼身上切几道切口以方便入味，然后把鱼里外都擦上绍兴黄酒、白胡椒粉和少许盐，鱼腹内塞入一片老姜、一棵香葱放置片刻。无水焗鲳鱼的做法 3 浅底铸铁锅中涂一层底油，锅底铺上姜片和香葱。无水焗鲳鱼的做法 4 把鱼放在香葱上。无水焗鲳鱼的做法 5 淋入1杯黄酒，盖好锅盖后用中火加热（火焰不超出锅底范围为准），待冒出蒸汽后调成小火继续加热5~7分钟（视鱼的大小而定）。无水焗鲳鱼的做法 6 利用鱼的时间，把老抽、生抽、香醋、白砂糖和少许水在炒锅中煮至浓稠。红菜椒切丝，香菜切段，红葱头切片。无水焗鲳鱼的做法 7 鱼做好了直接把调料汁淋在鱼上，撒上红菜椒丝。另坐一口锅，加热1汤匙油，油微微冒烟后把红葱放入油中，然后迅速淋在红菜椒丝上，最后撒一把香菜即可。
5.重庆特色江湖菜中具代表性的鱼都有哪些，都在什么地方？
作为重庆大足邮亭人，都是一些“鱼莽子”。对于鱼在特色江湖菜的地位，多少还是了解一些。第一，当然是水煮鱼，其实也是火锅鱼的延伸，加点肥肠就是火锅肥肠鱼。在火锅鱼未普及之时，市面上开始流行来凤鱼，以及后来的酸菜鱼。这两种鱼吃得乏味之后，才有火锅鱼涌出江湖的机会。在重庆，选鱼做食材在江湖菜的地位无出其右，做出来的菜品也是五花八门。而且都是上一个新品，就在重庆大多数的地方流行一段时间，同时流行江湖菜取当地的地名，来彰显地理标志。例如:邮亭鲫鱼、璧山来凤鱼、万州烤鱼、球溪鲢鱼、潼南太安鱼。还有的纯粹为了换了一种吃法，如冷锅鱼、跳水鱼、锅巴鲫鱼、双椒鱼、豆花鱼、沸腾鱼。以及居家常爱的家常鱼。现在较流行的灯笼鱼和乌鱼府的乌鱼。这些江湖菜都有一个特质，流行一段时间，就会消失，而一些蚊子馆却固定把它做成招牌菜或独门菜，时间久了，就变成经典。反而别有一番滋味。重庆人把鱼的做法以及吃法发挥到极致，但有一个不能回避的事实，就是对清蒸系列鱼不是特别的感冒。麻、辣、烫、香、嫩都有，唯独鲜，得不到应有的突出。可能因为鱼自带腥气原因，清蒸系列，多少有点盖不住腥味。这倒是重庆人不喜的一个方面。能上食谱的还有炝锅鱼、豆瓣鲫鱼、松子鱼、脆皮鱼、菊花鱼。这些一般在酒宴上能看得到。
6.鱼酿是哪个地方的特色菜？
论吃，壹周君很羡慕广东人，各种美食都能信手拈来，做出各种花样。将美食精细创新个性做到极致的，当属顺德，作为佛山市的一个区，顺德的名气实在不小，大概因为吃货的雷达越来越精准。前个月，为了吃，特地拐到顺德呆了两天。鱼酿，就是诞生在这里的特色菜。酿，是广东客家菜的杀手锏，啥都能酿，鱼酿和其他酿一样，在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜。酿豆腐、酿青椒什么的很常见，做鱼酿，那还是吃鱼好手的顺德人才拿手。说说怎么做鱼酿吧！草鱼或者鲤鱼都合适，当主材。首先当然要撕鱼皮，这很是技术活，头尾不能断，鱼扒皮要慢要小心不要破了，这是关键。然后把鱼肉拉出，把鱼肉里面的刺全剃掉，用手慢慢去除，鱼肉脱骨剁成肉糜。荸荠切成米粒状。鱼茸放盐、少量糖、胡椒粉（花椒末）、小苏打、鸡蛋清后拌打至起胶，当然也可加入少量猪肉茸或香肠，然后放切好的荸荠、葱白或者花椒末拌匀后酿入鱼皮内，恢复鱼的形状待用。再把料全都放入鱼皮内，封口下锅煎。起全鱼皮时，保持鱼皮完整不破烂；鱼肉一定要充分打起胶。鱼皮不能粘锅。最后，淀粉醋蒜片，香菇或滑子蘑，盐香油勾芡，渐浓后淋在已经装盘炸好的鱼上完毕也可放入锅内焖一分钟进味。
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